목차
Ⅰ.서론
1.들어가며
2.선정배경
3.패밀리 레스토랑 개요
3-1.패밀리 레스토랑이란?
3-2.국내 패밀리 레스토랑 현황분석
Ⅱ.본론
1.아웃백 스테이크 하우스의 개요
1-1.아웃백 스테이크 하우스 소개
1-2.기업연혁
1-3.기업경영
2.외부환경분석
2-1.환경분석
2-2.시장상황분석
2-3.경쟁사 분석
2-4.소비자 분석
3.내부환경분석
3-1.아웃백의 마케팅 전략
3-2.아웃백의 차별화 전략
4.SWOT 분석
5.STP 전략분석
6.마케팅 믹스(4P'S)
Ⅲ.결론 및 향후 전략방안
참고자료 및 문헌
1.들어가며
2.선정배경
3.패밀리 레스토랑 개요
3-1.패밀리 레스토랑이란?
3-2.국내 패밀리 레스토랑 현황분석
Ⅱ.본론
1.아웃백 스테이크 하우스의 개요
1-1.아웃백 스테이크 하우스 소개
1-2.기업연혁
1-3.기업경영
2.외부환경분석
2-1.환경분석
2-2.시장상황분석
2-3.경쟁사 분석
2-4.소비자 분석
3.내부환경분석
3-1.아웃백의 마케팅 전략
3-2.아웃백의 차별화 전략
4.SWOT 분석
5.STP 전략분석
6.마케팅 믹스(4P'S)
Ⅲ.결론 및 향후 전략방안
참고자료 및 문헌
본문내용
.
뿐만 아니라 고객들의 취향이 다양화되고 고급화되고 있으며, 외식산업에서의 소비자들의 충성도는 매우 낮은 편이므로 특별하게 대우를 받았다고 생각하거나 더 많은 편의를 제공받는다면 고객들은 쉽게 기존의 외식업체를 외면하고 서비스와 음식의 품질이 좋은 외식업체로 바꾸고 있다.
그에 따라 고객만족은 현 외식시장에 있어 핵심적인 이슈가 아닐 수 없다. 그러나 보여주기식의 단기적인 고객만족프로그램이나 이벤트는 오히려 고객들에게 외면 당할 수 있다. 그러므로 이러한 패밀리 레스토랑 시장의 현주소를 조명해볼 때, 브랜드의 전형성을 잠재 고객에게 인지시켜 고객을 유인하고, 고객을 만족 시킬 수 있는 충분한 편익을 제공하여 충성도를 확보할 수 있도록 해야 할 것이다.
로고
로고의 컨셉/네임
로고
로고의 컨셉/네임
풍성한 대자연의 느낌
호주식 영어로 오지라는 뜻
즐거움.옛서부연상
Thanks Goodness
It\'s Fridays
편안함.즐거움
고기를 굽는 소리
고객존중
Very Important
Persons Socity
아일랜드연상. 편안함
D,Bennigan의 이름에서 유래
유럽의재래시장연상.즐거움.생동감,다양함,
풍성함, Mache-불어로 시장이라는 뜻
편안함.즐거움
토니로마스씨의가게 Tony Romas
< 페밀리 레스토랑 기업별 로고 >
위의 기업별 로고를 통해서 알 수 있듯이 아웃백은 호주풍 스테이크 전문점이라는 확실한 컨셉을 가지고 있다. 미국에서 영화 <크로커다일 던디>가 히트하여 호주 붐이 일어났고 미국인들에게 호주가 동경의 대상이 되었다. 이 같은 붐을 타고 가장 호주스럽고 풍성한 대자연의 느낌이 살아나는 아웃백(out back)이라는 이름의 레스토랑이 미국에서 생겨나게 된 것이다. 아웃백이란 호주식 영어로 오지 또는 벽지 란 뜻으로 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생 자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 삼았다.
<페밀리 레스토랑 업계별 영업 현황>
2-3.경쟁사 분석
90년대 외식문화의 선호와 함께 수십 개의 달하는 패스트 푸드점과 패밀리 레스토랑이 등장하기 시작했다. 이 당시 외국계 브랜드에 대한 로열티 문제는 국내 기업들의 경쟁에 의해서 더욱 높은 비용을 지불해야했다. 이러한 문제점에도 불구하고 시장의 성장률을 매해 80%이상 증가했다. 현재는 맛고 없고 딱딱한 패스트 음식에 식상해진 소비자의 입맛을 사로잡은 것이 바로 패밀리 레스토랑들이다. 이들은 각각의 새로운 맛의 음식들과 그전까지의 빠르고 급박하던 분위기와 다른 여유로운 분위기의 편한 컨셉이 맞아 떨어졌던 것으로 분석할 수 있다. 또 다른 이유로 가치를 중시하는 현대의 소비자들에게 그전까지는 유명인들의 음식문화로 여겨지던 패밀리 레스토랑 그들도 이용함으로써 동일시 여기게 되는 효과와 함께, 뜨겁게 불기 시작한 웰빙 열풍이 혼합된 효과로 분석해 본다.
이런 패밀리 레스토랑들 중에 주제로 선정한 아웃백에 대해 살펴보고자 하며, 우선 아웃백의 경쟁상대에 대해 살펴보겠다.
<2004년 매출액 기준>
현재 국내에 들어와 있는 패밀리 레스토랑 중 아웃백 스테이크하우스와 유사한 패밀리 레스토랑은 T.G.I.Friday\'s, 베니건스, 마르쉐, 빕스, 스카이락, 토니로마스, 시즐러 등이 있다. 이 많은 패밀리 레스토랑이 아웃백 스테이크 하우스의 경쟁업체이기는 하지만 매출액과 성장률을 비교해 보았을 때 T.G.I.Friday\'s, 베니건스, 마르쉐, 빕스가 주요 경쟁 업체가 될 수 있다. 그래서 본 과제에서는 T.G.I.Friday\'s, 베니건스, 빕스의 차별화전략에 대해서 알아보도록 하겠다.
1) T.G.I.Friday\'s
- 업계 1위 자리로의 재도약 모색 필요
(1)T.G.I.Friday\'s 소개
T.G.I.Friday\'s(이하:T.G.I)는 Thank s Goodness It\'s Friday의 약자로써 한국 최고의 존경받는 외식 기업이 되는 것을 목표로 맛이 즐거운 곳, T.G.I. Friday\'s!!! 라는 슬로 건을 내세우고 있다. T.G.I는 1965년 비즈니스의 중심지인 뉴욕 맨하타 1번가에 탄생을 하여 1992년 3월 1일 한국에 상륙하였다. 우리나라에 도입된 T.G.I는 30년 역사를 자랑 하는 미국 T.G.I의 전통을 유지하며, 손님들이 보다 다양하고 맛있는 음식과 음료를 마 음껏 즐기며 편안하게 쉴 수 있는 분위기를 갖추기 위해 실내장식, 음악, 조명, 장애인 시설 등 모든 부대시설을 세심하게 배려하였다. 1992년부터 새로운 감각의 캐주얼 다이 닝 레스토랑 T.G.I를 한국에서도 마음껏 만끽할 수 있었던 것이다.
(2) T.G.I.Friday\'s 특징
매일 매일이 금요일처럼 신나고 즐거운 곳, T.G.I는 아메리칸 정통 패밀리 레스토랑으로 정통 미국식 요리에서부터 색다른 맛의 멕시칸 요리와 이탈리안 요리, 거기다 한식까지 150여 가지의 푸짐하고 다양한 메뉴와 350여 종류의 음료를 갖추고 있다. 또, 직원들이 직접 악기 연주와 함께 축하 노래를 불러주는 생일 축하파티, 바텐더들의 환상적인 칵테 일 쇼로 더욱 유명하다. 신선한 재료를 통한 최고의 맛을 제공하기 위한 직영 Central Commissary 를 갖추고 모든 소스류와 샐러드, 베이커리제품을 생산 후 24시간 내에 배송하는 수준 높은 시스템을 구축하고 있다. 또한 매년 컬리너리 챌린지(Culinary Challenge) 라는 조리 경연 대회를 개최, 가장 우수한 조리 팀을 선정해 미국 최고의 요 리학교(C.I.A.)에 연수를 보내주는 등 조리 기술 및 음식의 질 향상에 힘쓰고 있다. T.G.I는 맛있고 다양한 음식을 계속 개발하기 위해 고객 선호도 조사를 바탕으로 한 새 로운 메뉴를 1년에 두 차례씩 새롭게 선보인다. 이는 고품질의 다양한 음료와 음식을 제 공하여 고객에게 폭 넓은 선택을 할 수 있게 하여 몇 배의 즐거움을 선사하기 위한 노력 이다. 특히 T.G.I는 업계 최초로 키드 메뉴(Kid Menu: 어린이 메뉴)를 제공하기 시작하 여 어린이를 진정한 고객으로 받아들이는 풍토를 조성했으며 오픈 당시 시작한 음료의 리필(Refill)의 문화를 업계에 정착시킨 주역이다.
① 맛, 분위기
처음 우리나라에 TGIF가 들어
뿐만 아니라 고객들의 취향이 다양화되고 고급화되고 있으며, 외식산업에서의 소비자들의 충성도는 매우 낮은 편이므로 특별하게 대우를 받았다고 생각하거나 더 많은 편의를 제공받는다면 고객들은 쉽게 기존의 외식업체를 외면하고 서비스와 음식의 품질이 좋은 외식업체로 바꾸고 있다.
그에 따라 고객만족은 현 외식시장에 있어 핵심적인 이슈가 아닐 수 없다. 그러나 보여주기식의 단기적인 고객만족프로그램이나 이벤트는 오히려 고객들에게 외면 당할 수 있다. 그러므로 이러한 패밀리 레스토랑 시장의 현주소를 조명해볼 때, 브랜드의 전형성을 잠재 고객에게 인지시켜 고객을 유인하고, 고객을 만족 시킬 수 있는 충분한 편익을 제공하여 충성도를 확보할 수 있도록 해야 할 것이다.
로고
로고의 컨셉/네임
로고
로고의 컨셉/네임
풍성한 대자연의 느낌
호주식 영어로 오지라는 뜻
즐거움.옛서부연상
Thanks Goodness
It\'s Fridays
편안함.즐거움
고기를 굽는 소리
고객존중
Very Important
Persons Socity
아일랜드연상. 편안함
D,Bennigan의 이름에서 유래
유럽의재래시장연상.즐거움.생동감,다양함,
풍성함, Mache-불어로 시장이라는 뜻
편안함.즐거움
토니로마스씨의가게 Tony Romas
< 페밀리 레스토랑 기업별 로고 >
위의 기업별 로고를 통해서 알 수 있듯이 아웃백은 호주풍 스테이크 전문점이라는 확실한 컨셉을 가지고 있다. 미국에서 영화 <크로커다일 던디>가 히트하여 호주 붐이 일어났고 미국인들에게 호주가 동경의 대상이 되었다. 이 같은 붐을 타고 가장 호주스럽고 풍성한 대자연의 느낌이 살아나는 아웃백(out back)이라는 이름의 레스토랑이 미국에서 생겨나게 된 것이다. 아웃백이란 호주식 영어로 오지 또는 벽지 란 뜻으로 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생 자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 삼았다.
<페밀리 레스토랑 업계별 영업 현황>
2-3.경쟁사 분석
90년대 외식문화의 선호와 함께 수십 개의 달하는 패스트 푸드점과 패밀리 레스토랑이 등장하기 시작했다. 이 당시 외국계 브랜드에 대한 로열티 문제는 국내 기업들의 경쟁에 의해서 더욱 높은 비용을 지불해야했다. 이러한 문제점에도 불구하고 시장의 성장률을 매해 80%이상 증가했다. 현재는 맛고 없고 딱딱한 패스트 음식에 식상해진 소비자의 입맛을 사로잡은 것이 바로 패밀리 레스토랑들이다. 이들은 각각의 새로운 맛의 음식들과 그전까지의 빠르고 급박하던 분위기와 다른 여유로운 분위기의 편한 컨셉이 맞아 떨어졌던 것으로 분석할 수 있다. 또 다른 이유로 가치를 중시하는 현대의 소비자들에게 그전까지는 유명인들의 음식문화로 여겨지던 패밀리 레스토랑 그들도 이용함으로써 동일시 여기게 되는 효과와 함께, 뜨겁게 불기 시작한 웰빙 열풍이 혼합된 효과로 분석해 본다.
이런 패밀리 레스토랑들 중에 주제로 선정한 아웃백에 대해 살펴보고자 하며, 우선 아웃백의 경쟁상대에 대해 살펴보겠다.
<2004년 매출액 기준>
현재 국내에 들어와 있는 패밀리 레스토랑 중 아웃백 스테이크하우스와 유사한 패밀리 레스토랑은 T.G.I.Friday\'s, 베니건스, 마르쉐, 빕스, 스카이락, 토니로마스, 시즐러 등이 있다. 이 많은 패밀리 레스토랑이 아웃백 스테이크 하우스의 경쟁업체이기는 하지만 매출액과 성장률을 비교해 보았을 때 T.G.I.Friday\'s, 베니건스, 마르쉐, 빕스가 주요 경쟁 업체가 될 수 있다. 그래서 본 과제에서는 T.G.I.Friday\'s, 베니건스, 빕스의 차별화전략에 대해서 알아보도록 하겠다.
1) T.G.I.Friday\'s
- 업계 1위 자리로의 재도약 모색 필요
(1)T.G.I.Friday\'s 소개
T.G.I.Friday\'s(이하:T.G.I)는 Thank s Goodness It\'s Friday의 약자로써 한국 최고의 존경받는 외식 기업이 되는 것을 목표로 맛이 즐거운 곳, T.G.I. Friday\'s!!! 라는 슬로 건을 내세우고 있다. T.G.I는 1965년 비즈니스의 중심지인 뉴욕 맨하타 1번가에 탄생을 하여 1992년 3월 1일 한국에 상륙하였다. 우리나라에 도입된 T.G.I는 30년 역사를 자랑 하는 미국 T.G.I의 전통을 유지하며, 손님들이 보다 다양하고 맛있는 음식과 음료를 마 음껏 즐기며 편안하게 쉴 수 있는 분위기를 갖추기 위해 실내장식, 음악, 조명, 장애인 시설 등 모든 부대시설을 세심하게 배려하였다. 1992년부터 새로운 감각의 캐주얼 다이 닝 레스토랑 T.G.I를 한국에서도 마음껏 만끽할 수 있었던 것이다.
(2) T.G.I.Friday\'s 특징
매일 매일이 금요일처럼 신나고 즐거운 곳, T.G.I는 아메리칸 정통 패밀리 레스토랑으로 정통 미국식 요리에서부터 색다른 맛의 멕시칸 요리와 이탈리안 요리, 거기다 한식까지 150여 가지의 푸짐하고 다양한 메뉴와 350여 종류의 음료를 갖추고 있다. 또, 직원들이 직접 악기 연주와 함께 축하 노래를 불러주는 생일 축하파티, 바텐더들의 환상적인 칵테 일 쇼로 더욱 유명하다. 신선한 재료를 통한 최고의 맛을 제공하기 위한 직영 Central Commissary 를 갖추고 모든 소스류와 샐러드, 베이커리제품을 생산 후 24시간 내에 배송하는 수준 높은 시스템을 구축하고 있다. 또한 매년 컬리너리 챌린지(Culinary Challenge) 라는 조리 경연 대회를 개최, 가장 우수한 조리 팀을 선정해 미국 최고의 요 리학교(C.I.A.)에 연수를 보내주는 등 조리 기술 및 음식의 질 향상에 힘쓰고 있다. T.G.I는 맛있고 다양한 음식을 계속 개발하기 위해 고객 선호도 조사를 바탕으로 한 새 로운 메뉴를 1년에 두 차례씩 새롭게 선보인다. 이는 고품질의 다양한 음료와 음식을 제 공하여 고객에게 폭 넓은 선택을 할 수 있게 하여 몇 배의 즐거움을 선사하기 위한 노력 이다. 특히 T.G.I는 업계 최초로 키드 메뉴(Kid Menu: 어린이 메뉴)를 제공하기 시작하 여 어린이를 진정한 고객으로 받아들이는 풍토를 조성했으며 오픈 당시 시작한 음료의 리필(Refill)의 문화를 업계에 정착시킨 주역이다.
① 맛, 분위기
처음 우리나라에 TGIF가 들어
추천자료
광고마케팅,자이,아파트광고,광고전략,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌...
스킨푸드,마케팅성공,성공사례,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,...
기업 사회 공헌 마케팅,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사...
판매촉진,마케팅사례,마케팅전략,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영...
미샤,마케팅전략,사례분석,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,...
스타벅스,커피마케팅,마케팅시장,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영...
커피시장,커피마케팅,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,...
빚은,마케팅전략사례,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,...
블라인드마케팅,게릴라마케팅,마케팅사례,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글...
요거트샵,마케팅사례,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,...
타이어시장,미쉐린마케팅,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,...
J.ESTINA_제스티나마케팅,연예인마케팅,김연아마케팅,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비...
고급화시장 설화수 - 고급브랜드전략, 플럭셔리마케팅, 럭셔리마케팅, 브랜드마케팅, 고급마...
러시아시장,마케팅성공사례,글로벌경영,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로...
소개글