BBQ경영분석

소개글

BBQ경영분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 개요

2. 틈새시장
- 개 념

3. 틈새시장 성공 요건
- 사 례 : 블루 클럽

4. 틈새시장에서의 성공 기업
제너시스(BBQ)
- 연혁
- 비젼, 성장배경
- 물류시스템
- BBQ 소개
- 사업 컨셉
- 마케팅 전략
- 투자 효과 분석
- BBQ로부터 배울 점

5. 결 론

본문내용

사업 컨셉
⊙ 마케팅 전략
Ⅰ.최근 치킨 시장 동향
Ⅱ. BBQ의 마케팅 전략
ⅰ. 업계최초 내장공사 투자비 리콜제 실시
사업이 안돼 폐점이 될 경우, 외식사업투자비 중에서 가장 큰 내장 공사비를 최고
50％까지 환불하는 제도
-초기투자 리스크로부터 사업주 보호
-투자자에게 안정적 사업환경 제공
-무분별한 체인점의 사업 폐해 시정효과 (타 체인점으로 확산)
리콜제는 본사차원에서 가맹점이 폐점되지 않도록 무한책임을 지겠다는 가맹점에
대한 약속이며, B.B.Q시스템에 대한 자신감의 표현
ⅱ. 국내 최다의 SUPERVISOR(점포경영지도요원)운영 : 60명
가맹점 운영 및 매출증대를 위한 총체적 점포 경영지원
가맹점의 철저한 매뉴얼 유지 및 관리(조리, 서비스, 점포운영, 자재관리등)
체계적이며 과학적인 매출관리
대형외식업소에서 다년간 근무경험이 있는 52명의 정예의 점포경영지도요원(S/V)
들이 가맹점을 집중 경영지도
ⅲ. 광고 및 판촉지원
각 가맹점별 지역별 특성에 맞는 다양하고도 효과 높은 판촉 및 광고 실시
-연 2회의 National 판촉(매출저조시기 4월, 10월)
-신제품 정착판촉, 지역밀착 판촉
-리딩제품 만들기 판촉(본사전액 지원)
-부진점포 활성화 판촉(본사전액 지원)
ⅳ. B.B.Q의 체계적인 교육훈련
무경험자도 교육만 받으면 능숙한 조리 및 점포운영 가능
개점전 본사 교육장에서 5일간의 기초과정교육
점포 오픈 교육은 점포에서 3일간 실시
점포정착교육 (1개월간) 주 2회 방문지도
점포경영지도 (주 1회 이상) 이상 정기 방문지도
ⅴ. 가맹점 경영참여제도
'98. 12.12 업계 최초로 "가맹점이 참여한 경영협의회" 개최, 주요 정책 협의
ⅵ. 가맹점 정기 간담회
가맹점의 소리를 현장에서 직접 경청하여 회사 경영방침에 반영
ⅶ. 가맹점 신체 위험 보상제도
가맹점 운영의 안정화를 위해 "개인상해보험"을 1년간 무료로 가입(본사 전액부담)
ⅷ. 가맹 계약서 변경
약관의 신뢰성을 제고하고 가맹점의 권익을 보호
Ⅲ. BBQ 올해의 주요 마케팅 전략
ⅰ. 가족과 함께 즐기는 프리미엄 치킨
소비자에게 프리미엄 이미지를 전달 할 수 있는 신규 CF를 준비하여 치킨 판매매출 및 가맹점수 1위라는 슬로건 아래 “세상에서 가장 맛있는 프리미엄 치킨 BBQ”를 전국 어느 곳에서도 즐길 수 있다는 접근의 용이성을 강조하여 동네 치킨시장과 질적인 시장 분리- 맛과 서비스 차별화
ⅱ. SENSATION을 일으킬 수 있는 판촉행사
BBQ만의 독창적인 판촉물 BBQ 캐릭터 인형, 게임 등 개발 중
ⅲ. 전국 단일 대표전화 1588-9282로 통일
기존 매출에 비해 약 20%이상 매출상승효과가 있을 것으로 예상
ⅳ. 생활속에서 BBQ를 쉽게 인지 시킬 수 있는 광고 진행
서울 및 부산 지하철 출입문 스티커 5,500매, 잠실야구장 및 광주야구장 펜스광고
ⅴ. 가맹점 CASH BAG 서비스
가맹점 매출의 일정율을 적립 판촉행사시 판촉물로 공급하는 방식(7월)
ⅵ. BBQ 인터넷 마케팅 강화
소비자가 ONE-CLICK으로 주문할 수 있는 방식 채택(7월중)
TTS기법을 이용한 실시간 주문시스템 및 한국통신 웹폰을 이용한 주문 체체
⊙ 투자 효과 분석
구분
금액(단위 : 만원)
비고
시
설
비
인테리어
1,320
점포내부 기본시설,150만/평
(의탁자, 벽,바닥,주방,후드)
주방기기
671
냉장고, 후라이어기외
간 판
165
정면간판:㎡ 231.000(3500 1500)
돌출간판:㎡ 297.000(1000 1500)
시설비 총액
2,156
8평기준
가맹비
550
가맹에 따른 혜택(상호, 매뉴얼, 경영지
도, 식자재 제공 등)
보증금
200
계약약관 이행을 보증하는 금액
(해지시 환불)
총소요액
2,906
초도상품비 별도
Ⅰ. 투자 내역
Ⅱ. 투자 효과 단위 : 만원(판매가 기준)
일평균매출
월매출액
매출총이익
판매관리비
영업이익
55
1,650
874
240
594
75
2,250
1,192
280
810
⊙ BBQ로부터 배울 점
- 종업원 만족을 통한 고객 만족 추구 : 프렌차이즈 점주들에게 사업의 안정성 부여
- 소외되기 쉬운 소비자 층인 "아줌마와 어린아이 층 공략"
- 독자적인 물류시스템 운영 : 항상 신선한 닭요리 제공 가능
- 새로운 매뉴 개발을 통한 고객 만족 추구
- 구전 마케팅에 기반을 둔 강력한 브랜드 이미지 창조
- 점포의 밝고 청결한 분위기 유지
- 본사 지원 강화 : 지속적인 점주 교육
- 소비자 접근성 용이한 곳에 점포 운영
5. 결 론
앞서 나온 바와 같이 BBQ는 고객 중심의 사고를 가지고 창의적인 닭요리와 체계적인 프렌차이즈로 그동안의 치킨 요리에 식상해 있던 고객들에게 크게 어필했다. BBQ는 "종업원이 만족해야 고객이 만족한다"라는 문구 하에 먼저 프렌차이즈 점포 점장들에게 안정적인 사업 기반을 마련해 주고 위험에 대한 부담을 최소한으로 해줌으로써 그들이 보다 고객에 대한 서비스에 관심을 갖도록 했으며, 기존의 물류 시스템을 탈피하여 독자적인 물류시스템을 설립함으로써 고객들에게 양질의 닭요리를 제공할 수 있는 기반을 만들었다.
또한 마케팅적 측면에서 닭요리의 주요 고객층인 아줌마 층과 어린이 층을 대상으로 한 마케팅에 초점을 맞춰서 새로운 닭 맛을 보고 싶어하는 그들의 욕구를 만족시키고 고객들에게 항상 새롭게 변화하는 메뉴를 선보임으로써 변화하는 BBQ라는 이미지를 만들어 주었다. 이러한 이미지는 BBQ라는 브랜드를 대중매체를 통한 광고보다는 소비자의 구전을 통한 광고로 엄청난 마케팅 효과를 불러 일으켰다.
이로써 BBQ는 급속도로 성장 KFC를 누르고 국내 치킨 시장 1위를 차지하였으며 최근에는 중국시장으로 진출하여 중국인들에게 한국의 치킨 맛을 심어 주는데 일등 공신 역할을 하고 있다. 현재 BBQ는 세계 일류의 프렌차이즈 그룹을 목표로 하고 있다.
REFERENCE
http://www.bbq.co.kr/
http://myhome.naver.com/zoo2000/
Forbes Korea : BBQ의 CEO와의 인터뷰 내용
경향신문 : "KFC누르고 국내치킨1위" 기사
틈새시장에서의 성공기업(BBQ)
-BBQ의 마케팅과 비젼

키워드

BBQ,   경영분석,   제너시스,   외식업,   치킨,   틈새시장