기능성식품에대하여

소개글

기능성식품에대하여에 대한 보고서 자료입니다.

목차

⑴ 기능성 식품 이란..

⑵ 기능성 식품의 역사

⑶ 기능성 식품의 종류

⑷ 기능성식품의 사용

⑸ 기능성 식품의 허와실

⑹ 기능성식품의 안전성

⑺ 기능성식품의 기능성

⑻ 기능성 식품 산업의 국내외 동향

⑼ 기능성식품의 전망

본문내용

이루어진 고형의 안정성이 있고.생체 조절 기능성이 건강보조식품으로도 겸용되는 키틴이 포함된 즉석토하젓의 제조 방법에 관한 것임.
23) 즉석 취식용 메기 요리방법
본 발명은 즉석 취식용 메기요리방법에 관한 것으로서, 예로부터 메기는민물담수어로, 싸고도 맛이 있으며, 영양가가 높아, 건강보조식품으로도이용되고 있는 실정이지만, 최근 대량 양식으로 인한, 과잉생산으로인하여, 농가소득에 큰 도움이 되지 못하고 있어, 메기를 이용한 다양한요리방법이나 식품이 개발되어 공급을 충족시켜 양식농가의 소득에일조하며, 국민의 건강증진에 기여토록하는 목적달성을 위해 개발된, 본발명 조리방법을 알아보면, 아가미와 지느러미, 등뼈 내장을 바른 다음,함수율 30%로 건조한 메기를 진공냉동 포장함에 있어서, 압력솥에 물과무우 반쪽, 소고기 50g, 흑설탕, 간장과 물엿 약간과 메기뼈 곤 육수와,대파, 양파, 당근, 검정콩, 마늘, 생강 약간과 정종 1컵을 부어 믹서로분쇄한 양념장을 넣어 초벌로 고아낸 후 다시마, 홍고추, 계피, 감초,대추, 인삼 몇쪽을 2차로 넣고 고아 1컵 반 정도로 추출한 농축엑기스를 상기 진공 냉장포장 메기와 함께 진공 냉장포장하거나, 추출된농축엑기스 1컵 반에 전처리한 메기 1kg을 캔포장하거나, 농축엑기스에전처리한 메기를 절인 후, 훈제가공하여 진공포장함을 특징으로 하는즉석 취식용 메기요리방법.
24) 녹즙을 이용한 건강 보조식품 제조방법
녹즙을 이용한 건강보조식품 제조방법에 관한 것으로서 더욱상세하게는 인체에 유익한 각종 녹초와 해초, 그리고 과일 등을 주원료로하여 건강식품을 제조함으로써 인체에 유익한 건강식품을 간편하게 먹을수 있도록 하여 건강한 장을 영위할 수 있도록 하기 위한 것이다. 상기본 발명은 솔잎과 녹초 및 해초 그리고 과일을 각각 분쇄하여 녹즙과해초즙 그리고 과일즙을 내는 제1단계와, 녹즙과 해초즙을 동일 비율로혼합하여 가열하면서 원액을 1/5로 농축시키는 제2단계와, 과일즙과제2단계에서 생성된 원액을 3: 1의 비율로 혼합하고 구연산과 솔비톨그리고 꿀을 첨가하여 혼함하는 제3단계와 제3단계에서 생성된 혼합물에원적외선을 통과시켜 1차 세균 처리하는 제4단계와, 제4단계를 통과한제품을 급속 냉각수에 2차 세균 처리하는 제5단계에서 2차 세균처리 된제품을 동결건조시켜 포장하는 제6단계 순서로 이루어지는 것에 특징이있다.
25) 새우껍질에서 추출한 키틴, 키토산을 이용한건강보조식품 개발
수산분야의 자원을 이용한 것으로 새우나 게껍질에서추출한 키틴, 키토산을 이용한 건강보조식품의 개발에 관한 것이다.새우나 게껍질에서 추출하는 키틴과 키토산을 응집제, 보습제, 토지개량제, 효소고정화제 등 그 생리적 기능이 다양하다. 새우껍질에서추출한 키틴 및 키토산이 항암 및 면역기능을 활성화하는데 우수하다는연구결과(한국생물공학회, 1990)를 발표하였다.본 발명에서 동물실험을 통하여 항암 및 면역기능 활성이 있는 키틴및 키토산을 산알칼리로 처리한다.본 발명은 새우껍질에서 추출한 키틴 또는 키토산을 분쇄기로 미세한분말로 만든 후 포장하거나 부형제를 첨가하여 정제 또는 캡슐로만든다.
26) 달팽이를 주재로 한 건강보조식품의 제조방법
맑은 물에 3일간 담궜다가 꺼내서 수세한 후에 파쇄하고 이를 추출기에투입하여 5∼6배의 정수를 가하고 80℃로 8시간씩 3회 반복하여 추출한후에 냉각하여 여과하고 다시 감압농축기에서 60∼70mmhg 50℃로 농축한고형분 6% 이상의 식용 달팽이 엑기스 53%, 갈근 엑기스 7%, 알로에엑기스 6%, 마늘 엑기스 3%, 영지 엑기스 5%, 생강 엑기스 0.3%. 운지엑기스 5%, 대추 엑기스 25,, 쑥 6%, 두충 엑기스 3.5%, 감초 엑기스 3%,사인 엑기스 3%에 올리고당 3%과 비타민C 0.2%를 배합하고, 이 배합물을교반기에서 충분히 교반한 후 100℃에서 1∼2분간 살균처리하여 건강보조식품을 얻는 것이다.
27) 해송잎 엑스파우더의 제조방법 및 그의 용도
해송(Pinus Koraiensis Sieb. et Zucc)잎을 물, 에탄올 또는그의 혼합 용액으로 60-7O℃에서 추출하여 추출액을 얻고 여액을 에칠에테르 및 에칠 아세테이트로 연속적으로 추출하여 유기용매층을 모은 후이를 감압농축하여 해송잎 연조엑스를 제조하고. 여기에 5% 난백 20-40중량%를 가하여 탄닌을 제거한 후, 감압 농축 후 분무건조하여 해송잎엑스파우더를 제조하는 것이다. 제조된 해송잎 엑스파우더는 떫은맛이없어 복용이 편리하고 루틴 및 각종 아미노산 등을 함유하고 있어 순환계질환 등 치료시에 건강보조식품으로 사용이 가능하다는 특장점이 있다.
28) 누에분말을 유효성분으로 포함하는 혈당강하제 및 그의 제조방법
누에 분말을 유효성분으로 포함하는 혈당 강하제 및 그의제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 누에를질소가스로 산화방지 처리 및 동결건조하여 분말화하는 공정을 포함하는누에분말의 제조방법과 그를 유효성분으로 포함하는 혈당 강하제 및건강보조식품에 관한 것이다. 본 발명에서는 4령기잠 내지 5령말 극대중누에를 질소가스를 이용하여 산화방지처리 및 동결건조하여 전기혈당강하제의 유효성분인 눈에분맡을 제조한다. 본 발명에서 제조된누에분말을 유효성분으로 포함하는 혈당 강하제는 종래의 열풍건조시킨누에분말보다 혈당상승 억제효과가 우수하였으며, 그를 사용한 당뇨병치료 방법은 식후 혈당치의 최고 정점인 식후 45 내지 60분 사이에서기존 제제들의 "불일치 (mismatch)" 현상을 거의 보완하고, 90분이후에도 혈당량의 완만한 하강곡선 현상을 나타냄으로써, 식후 고혈당과공복시 저혈당은 막을 수 있는 가장 이상적인 혈당량 조절 방법임이확인되었다.
29) 알로에 제품의 위생적 살균법
감마선 조사기법을 이용하여 건강보조식품 중 대략 소비 및고가인 알로에 제품의 위생적인 품질 향상을 위한 감마선 조사살균방법에 관한 것으로서, 완포장된 알로에 제품에 감마선 조사로유효성분이나 이화학적 특성에 변화없이 오염 유기체를 살균·살충시키는것으로서, 감마선조사 조건은 실온에서 IkGy/hr 이상의 선량율로서 총5-10kGY의 흡수선량 조사를 특징으로 하는 것이다.

키워드

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