우리 음식 ‘젓갈’에 대하여...

소개글

우리 음식 ‘젓갈’에 대하여...에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 젓갈류의 분류

2. 짭짤하고 감칠맛 나는 저장 음식

3. 종류와 주의할 점

4. 이름도 쓰임새도 다양한 새우젓

5. 감칠맛 나는 멸치젓

6. 그 밖의 젓갈

7. 식해

8. 오래될수록 맛있는 어리굴젓

9. 굴의 참맛을 느낄 수 있는 진석화젓

#수산발효식품의 식품학적 위치 그리고 앞으로의 과제#

본문내용

키워드

젓갈,   한국의 전통 음식,   저장 음식,   우리나라 음식,   반찬,   수산발효식품,   발효식품