수용성 비타민 조사 자료

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수용성 비타민 조사 자료에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 비타민 B1 - Thiamin (티아민)

2. 비타민 B2 - Riboflavin (리포플라빈)

3. 비타민 B3 - Niacin, amide (나이아신, 아미드)

4. 비타민 B5 - Pantothenic (판토데닉)

5. 비타민 B6 - Pyridoxine 피리독신

6. 비타민 B9 - Folic Acid (엽산)

7. 비타민 B12 Cyanocobalamin

8. 비타민 C (Ascorbic Acid)

9. 비오틴

10. 비타민 B7 (이노시톨)

11. 비타민 -P

본문내용

식품
Folic acid는 여러 종류의 식품에 존재한다. 소고기, 맥주효모, 현미, 치즈, 닭, 녹황색 야채, 콩, 간, 우유, 버섯, 오렌지, 돼지고기, 보리, 연어, 참치, wheat germ 등.
7. 비타민 B12 Cyanocobalamin
① 대사 기능
이 Vitamin은 모든 세포의 정상화에 필수성분이지만, 특히 골수의 세포, 신경계의 세포 및 위장관계의 세포에 중요하다. Vitamin-B12는 단백질, 지방, 탄수화물의 대사에도 관여하여 소화작용에도 필요하지만, 포유동물에서의 중요한 역할은 세포의DNA(deoxyribonucoeic acid)의 동화작용에 folic acid와 같이 작용하는 것이다. 이들은 DNA구조의 adenine과 당의 결합에 보조효소로 작용한다.
Vitamin-B12는 악성빈혈에 유효하다. 악성빈혈을 치료하려면 음식 중에 함유된 Vitamin B12(extrinsic fator : 외인자)와 위액중의 성분인 intrinsic factor(내인자)가 결합하여 장에서 흡수되어야 한다. 때문에 Vitamin-B12를 많이 섭취하더라도 내인자가 부족할 때는 악성빈혈상태가 그대로 유지된다. 신경세포의 분열을 정상화하여 신경세포의 손상을 막아주고, 신경세포를 싸고 있는 덮개(sheath)를 보호하여 세포가 정상으로 성장되도록 하여준다. 조골 세포의 활동에 도움을 주며, 기억력과 학습능력을 좋게 하는 신경전달물질의 생성에 관여한다.
② 구조
③ 결핍증
Vitamin-B12결핍증은 드물다. 노인성 질환 때문에 흡수가 불량하다던가, 위장절제술로 인한 내인자(intrinsic factor)의 결핍이나, 장 기능의 저하 때문에 흡수불량상태 등이 원인이 될 수 있다.
만성피로, 변비, 호흡곤란, 지각이상, 설염, 식욕부진, 미각과 후각의 상실, 우울, 간의 비대, 정신장애(성급, 기억력 감퇴, 환각등), 심계항진, 빈혈, 이명, 척추의 이상 등.
④ 함유 식품
계란, 고등어, 청어, 우유, 간, 콩팥, 해조류, 켈프, 낙농제품 등
8. 비타민 C (Ascorbic Acid)
① 구조
② 대사 기능
Vitamin-C는 세포간의 collagen 형성에 필수성분 이다. 따라서 vitamin-C는 치아의 구조, 뼈의 형성, 모세혈관 벽들의 정상적 유지와 관계가 깊다. 괴혈병 상태에서는 이 모든 균형이 깨어진다. 괴혈병의 그림은 세포간의 collagen조직이 무너지는 것이며, 압력이 가해지는 부분에 출혈이 발생한다. 출혈은 피하조직에 압력이 떨어지면서 모세혈관 벽이 약해져 파괴되는 현상이다. 뼈는 부서지고, 성장이 정지되며, 정상의 조직들은 석화화된 연골이 연결조직으로 치환된다. 조혈작용의 부진으로 빈혈이 나타난다. Vitamin-C는 철분의 흡수에도 영향을 미친다. 치아의 상아질부분 구조가 달라지고, 잇몸이 스폰지화되며 출혈을 일으킨다.
사람과 몇 종류의 동물만 체내에서 합성하지 못하여 음식을 섭취하여야 한다.
③ 생리 효과
＊ Collagen 형성의 기본물질이기 때문에 조직의 성장과 보수에 필요하고, 골절의 치료에 도 필수 성분이다.
＊ 항산화제로 free radical로부터 세포와 조직을 보호한다.
＊ 잇몸을 튼튼히 한다.
＊ 부신기능을 좋게 한다.
＊ 항 stress hormone과 인터페론 생성을 돕는다.
＊ Folic acid, tyrosine, phenylalanine의 대사에 필요하다.
＊ 해로운 오염으로부터 몸을 보호한다.
＊ 식도암, 위암, 자궁경부암에 저항능력이 있으며, 동물실험에서는 Vitamin-C가 충분히 있을 경우 발암물질에 노출되더라도 암발생율이 적다는 보고가 있다. 생화학적 연구에 의하면 Vitamin-C는 발암물질의 활성화과정을 차단시킨다고 한다.
＊ 철분의 흡수를 좋게 하여준다. 환원형의 Vitamin-C가 철분을 붙잡고 있기 때문이며, 따 라서 빈혈치료에 도움을 준다.
＊ Cholesterol치를 떨어뜨린다
＊ 동맥경화를 예방하고, 고혈압을 내려준다.
＊ Vitamin-E와 협동작용을 한다. 각각의 성분을 따로 사용할 때보다 같이 사용하는 것이 효과가 좋다. 즉 항산화제로서 Vitamin-E는 세포막에서 free radical을 중화시키며, Vitamin-C는 체액의 free radical을 공격한다.
④ 결핍증
괴혈병, 상처의 치유가 느리다. 잇몸이 스폰지같이 되며 붓거나 약해진다. 감기, 기관지염, 관절통, 무력, 소화력 감퇴, 멍이 잘 든다.
⑤ 함유 식품
과일류, 야채류, 양파, 파파야, 파인애플, 시금치, 딸기, 토마토, 후추, alfalfa 등.
9. 비오틴
① 구조
② 생리 기능
* 세포의 성장
* 지방산의 생성
* 탄수화물, 지방, 단백질 대사의 관여
* Vitamin B complex의 이용률을 높인다.
* 두발, 손톱, 발톱 및 피부미용에 관여.
* 근육을 튼튼히 한다.
* 땀선, 신경조직, 골수를 건강하게 유지
③ 결핍증
* 유아의 지루성 피부 및 건조하고 비늘이 일어남.
* 빈혈, 탈모, 불면, 우울, 고혈압, 식욕부진, 오심, 근육통
* 피부점막의 염증 및 색상이 나빠짐.
④ 많이 함유한 식품
매주효모, 삶은 계란의 노른자, 우유, 사육 조류, 바다물고기 등
10. 비타민 B7 (이노시톨)
① 구조
② 효능
* 혈중 콜레스테롤치를 낮춤
* 건강한 모발을 만듦
* 탈모예방
* 습진예방
* 말초혈관 보호작용
③ 결핍증
습진, 간, 췌장에 지방축적, 탈모, 변비 등
④ 함유 식품
간, 과일, 콩, 우유, 오렌지쥬스, 토마토 등
11. 비타민 -P
바이오플라보노이드에는 루틴, 헤스페리딘, 시트린이 있다.
① 효능
* 비타민C의 작용을 증강한다.
* 모세혈관을 튼튼히 하고, 임상적으로는 고혈압, 동맥경화증, 자반병, 궤양, 동상, 망막 출혈, 습진, 건선, 방사선병, 관상동맥 혈전증, 잇몸출혈, 치질 등에 유효하다.
* 모세혈관 투과성 정상화 (고혈압성 출혈예방)
* 비타민 C의 산화를 예방
* 타박상 등에 의한 푸른 반점 예방
* 감염증에 대한 저항력 증대
* 내이(內耳)질병에 의한 부종 치료
② 구조
③ 결핍증
모세혈관이 약해짐
④ 함유 식품
감귤류, 살구, 메밀가루, 흑딸기, 버찌 등

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