포도쨈 제조, 과즙젤리

소개글

포도쨈 제조, 과즙젤리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.제목

2.날짜

3.이름

4.목적

5.원리

6.재료 및 도구

7.방법

8.결과

9.고찰

10.참고자료

본문내용

찬물에 떨어뜨려 밑으로 가라앉으면 완성이고 퍼지면 완성이 되지 않은 것이다. 또한 스 푼으로 퍼보았을 때 젤처럼 되거나 온도계로 104~105℃정도면 완성점으로 볼 수 있다.
참고자료
-식품가공저장학-교문사 (이경애, 김미정, 윤혜현, 송효남)
-http://kr.dic.yahoo.com/search/enc/result.html?pk=17669600&p

키워드

포도쨈 제조,   과즙젤리제조,   식품가공 및 저장