기업보고서 - 태평양 오설록 티하우스(o'sulloc tea house )

소개글

기업보고서 - 태평양 오설록 티하우스(o'sulloc tea house )에 대한 보고서 자료입니다.

목차

▣ o'sulloc tea house ▣
◈ 기 업 설 명 ◈
◉ 선정하게 된 동기
◉ 기업소개
◉ 조직도
◉ 오설록의 특성
◉ 거시적 환경분석
◉ 경쟁사 분석
◉ SWOT
◉ STP
◉ 4P

◉ 제 품 전 략 (수명주기별)
1. 도입기
2. 성장기

◉ 후기
1. 문제점 개선
(1) 현재의 문제점 개선 (WEAKNESS)
(2) 앞으로의 문제점 개선 (THREAT)
2. 결론

본문내용

▣ o\'sulloc tea house ▣
◈ 기 업 설 명 ◈
선정하게 된 동기
외식산업은 관광학과 밀접한 연관이 있는 산업이다. 특히 우리나라 외식분야 업종중에 음료업은 어느 업종보다도 광범위하고 그 수 또한 기하학적이다. 어떻게 보면 현 시점에서 음료업에 뛰어든다는 것은 과열경쟁시장 이른바 레드오션으로 진출하는 것이다. 그만큼 경쟁회사가 너무도 많은게 현실이다. 하지만 이러한 레드오션에서도 틈새시장을 개척하여 성공하는 매장들이 간혹 눈에 띄는 것을 알수가 있을 것이다. 그 중에 o’sulloc tea house를 예로 들어 보려고 한다. o’sulloc tea house는 현재의 트랜드를 잘 겨냥하여 전혀 색다른 컨셉으로 진출한 카페이다.
o’sulloc tea house 가 2004년 4월에 명동 첫 개점이후 엄청난 급성장을 하여 이제는 소위 알만한 사람은 다아는 그런 유명한 까페가 되었다. 따라서 이렇게 순식간에 성장할 수 있었던 기업에 대하여 그 경쟁력이 어디서 나오는가를 알아보고자 선정하게 된것이다.
기업소개
차에 대한 열기가 서서히 고조되면서 은은한 차 향기가 그윽하게 풍기는 고품격 티 하우스들이 속속 문을 열어 새로운 트렌드를 형성하고 있다. 전통 녹차와 녹차로 만든 다양한 디저트, 케이크 등으로 젊은 여성들의 입맛을 사로잡은 녹차 전문점. 2001년 9월, 국내 최대 종합 차 문화 전시관인 설록차 뮤지엄, 오설록 개관에 이은 태평양 설록차의 두 번째 프로젝트, “o’sulloc tea house”는 우리 선조들에게 학문과 예술의 벗으로 자주 음용 되었던, 일반적인 차의 기능으로가 아닌, 문화의 한 요소이며 ‘심신의 건강’을 치유하는 ‘이너 뷰티(inner beauty)’의 한 요소로서의 기능에 관한 연구를 집대성한 테마 카페이다.
우선, 차를 과거의 기호 음료로서가 아닌 현대인들의 입맛에 맞는 쿨 주스, 스무디, 저칼로리 음료, 아이스크림 등 다양한 음식 종류와의 ‘퓨전’을 통해 ‘맛있고 건강에도 좋은 차 음료를 개발하였다’는 사실이다. 요리사가 한 음식을 통해 스스로 의미적 감각을 표현해내듯 오설록 티 하우스에 전시된 다양한 메뉴들에는‘차’ 자체가 하나의 작품 모티브로 완성된다. 여태까지 맛보지 못했던, 다수를 상대로 만들어진 적이 없는 차 음식에 대해, 또한 웰빙(Well-being) 문화에 대한 접근을 통해 오’설록 티 하우스는 독창적인‘차 세계(Tea Area)’를 펼쳐 나갈 예정이다.
조직도
태평양과 오설록
웰빙의 흐름을 타고 본격적으로 녹차 사업에 박차를 가한 기업이 있다. 국내 녹차 시장의 절반 이상을 차지하며 녹차 산업의 맥을 이어 오고 있는 태평양이다. 태평양은 ‘오설록’이라는 새로운 개념의 녹차 카페를 도입해 젊은 층으로부터 열렬한 호응을 얻고 있다. 태평양은 사실 녹차 산업보다도 화장품 산업에 있어서 유명한 기업으로 많이 알려져 있다. 크기 면에서도 볼 때, 녹차 사업부가 속해 있는 태평양의 건강 사업부는 화장품이나 생활 용품 사업부에 비하면 아직은 미미한 수준이다. 그러나 내수침체와 더불어 국내 화장품 사업이 어려움을 겪고 있는 상황 속에서도 비주류 사업이었던 녹차사업은 매년 15% 이상의 성장률을 보이며 커가고 있다. 지난 2000년 421억원의 매출을 올렸던 녹차 사업은 2001년 492억원, 2002년 562억원에 이어, 2003년에는 650억원의 규모로 성장했다. 2004년에는 18% 이상 성장한 770억원을 달성했다. 순이익은 2001년 42억원에서 올해는 97억원을 목표로 잡고 있을 만큼 그 가능성이 주목 받고 있다.
오설록의 특성
(1) 녹차를 이용한 새롭고 다양한 메뉴로 녹차를 대중화
오설록 티하우스의 가장 큰 성과는, 무엇보다도 녹차를 이용한 다양한 음료와 먹거리를 개발해 녹차에 대한 고정 관념을 깬다는 점이다. 녹차가 몸에 좋다는 것을 알면서도 그 쌉싸름한 맛이나 진한 향 때문에 싫어해 꺼려하던 이들마저도 매우 좋아할 만큼 메뉴가 독특하다. 이곳의 메뉴는 커피에 익숙한 젊은 층이 쉽게 다가갈 수 있도록 커피 전문점들의 메뉴와 흡사하다. 다만 커피 대신 녹차가 주 재료로 들어간다는 것이 다를 뿐이다. 예를 들어 ‘그린 카푸치노’ 는 커피에 우유 거품을 넣는 대신 부드러운 우유가 들어간 따뜻한 녹차 위에 거품을 엊은 형태이다. ‘그린 라떼’, ‘녹차 마끼아또’ 등도 모두 커피의 메뉴에서 따 온 것들이다. 많은 이들이 커피 대신 녹차에 우유나 크림, 과일 시럽 등을 섞어 맛을 낸다. 또한 베이커리나, 케익 카페에서나 볼 수 있었던 티라미수, 고구마 케익 등과 같은 케익들이 녹차 가루를 이용해 더움 먹음직스러우면서도 건강에 좋은 메뉴를 선보인다.
메뉴의 독특한 아이디어는 녹차의 활용도를 크게 높였을 뿐만 아니라, 녹차를 ‘젊은 음료’로 자리잡게 하는데 한 몫을 했다. 녹차는 전통 찻집이나 가야 볼 수 있는 ‘옛 것’ 이라는 이미지를 과감하게 버리고,

키워드

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