[호텔객실관리] 호텔 객실 요금 결정

소개글

[호텔객실관리] 호텔 객실 요금 결정에 대한 보고서 자료입니다.

목차

목차
Ⅰ. 서론
-발표동기 또는 배경-
-발표 자료의 전반적인 요약-

Ⅱ. 본론
1. 객실 가격결정의 중요성
2. 객실 가격결정의 요인
3. 객실 요금 결정 방법
4. 객실 요금의 종류
5. 우리나라 호텔객실가격 현황

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 발표를 마치고
-참고문헌-

본문내용

있다는 것을 실증하는 것이다. 호텔가격은 객실이 제한된 가동율로 인해 당연히 비탄력성일 수밖에 없다. 호텔 경영자가 수요의 탄력성 혹은 비탄력성에 대한 의식을 갖고 객실 요금 수준을 계획적인 가격 계산 수행한다면 호텔의 신뢰도를 높일 수 있는 것이다. 다음의 탄력성 방식에 있어서 가격 변경치를 객실판매의 변경수치로 나눈 것이 탄력계수가 된다.
최적한 객실 요금은 효과적인 경영 정보에 의해 주관적인 판단과 객관적인 계산의 조합을 통해 도출된다. 적절한 객실 요금은 반드시 호텔이 요구하는 요금이 아니라 수집된 자료로 적용·산출되어진 평균계산치인 것이다.
(3)객실 요금에 영향을 미치는 기타 요인
어떤 상품은 동질의 것도 있으면서 전혀 이질의 것도 있다. 상품은 동질일수록 판매자간의 가격경쟁이 없고 따라서 판매자는 주어진 가격을 채용하지 않으면 안 된다. 또한 고객에게 제공하는 서비스의 질을 기본으로 하여 경쟁하여야 한다. 즉, 서비스의 질, 음식시설 등에서 객실요금이 달라질 수 있다. 이는 각각의 요소가 통합하여 요금의 설정이 될 수 있는 것이다. 또한 가격결정의 요인으로서는 시장지역의 입지, 혹은 객실 주변의 환경, 객실 내부 환경 등에 의한 것이 있다. 호텔의 시장지역으로서 터미널, 공항, 중심가, 교외, 리조트 등으로 고객의 접근방법, 마아케 팅 적용정도, 계획적 고객관리, 고객의 체재경향 등에 의한 차이가 있다. 그리고 객실의 위치에 따라 요금 설정이 다르고 침대의 수와 형태, 실내장식, 비품 및 가구의 편리성에 의한 요소가 크며 이러한 특색들이 고객의 지출을 적극적으로 유도하는 요인이 되고 있는 것이 다.
(4)평균 객실요금
평균 객실요금은 객실 세일즈 믹스(sales mix;싱글·더블·투윈 룸의 수)와 그 가격을 반영한 가중평균으로 나타난다. 요금이 높은 객실 또는 높은 가동율이 지속되어질 때 평균 객실 요금은 상승될 것이다. 평균 객실요금이 호텔의 질, 서비스, 등급의 여부를 의미한다고 가정한다. 호텔의 능력비교 보다 고가의 객실료 판매정책이 더 바람직한 것이다.
3. 객실 요금 결정 방법
무엇보다도 객실요금에 반영되는 요소로서는 아래의 것이 고려되어야 한다.
(1)Occupancy Mix
(2)건설 Cost
(3)경비견적에 대한 능력과 투자성의 공헌도
일반적으로 호텔은 65%의 가동율이 손익분기점이라고 가정하고 있다. 그러나 과거에는 호텔건축 당시의 Cost로서 실료를 계산하는 사적방법을 쓰고 있었지마는 요즈음에는 고정경비와 변동비의 레벨(level)을 견적하는 지배인의 능력에 따라 실료가 계산되기도 한다.
1)전통적인 방법(경험법)
이것은 간단한 방법으로서 20세기 초 전반에 널리 이용되었던 것이다. 호텔경영자가 건설경비를 기준으로 하여 객실요금을 간단히 견적하여 산출하였던 방법이다. 즉 간단히 설명하면 호텔은 1실당의 건설비가 1,000만원일 때 평균실료를 1만원으로 한다는 방법이다.
이 방법의 정당성은 상품원가(실료)의 대부분이 호텔건설로 충당되어질 때의 시점에서 결정되어 왔다. 그러므로 세금, 보험, 감가상각비, 영업비, 지불이자 등의 전부가 원시투자에 의해 작용되어진 것이다. 이 전통적인 방법이 몇 십년간 채용되어진 이유는 실제로 알기 쉽고, 건설비용이 점증해 가 고 있더라도 그것에 의한 평균 객실요금도 상승하고 있기 때문에 건설비의 1,000분의 1은 현재에도 근거가 있다는 논리이다. 따라서 건설 시기가 경과된 시설은 개장하여 개조 비용을 추가하면 1실당 건설 비용의 계산이 실제적으로 가능할 것이다. 그러나 전통적 방법이 불리한 점은
① 실료가 초기의 건설비용 내에서 결정될 수 없다는 것 이다.
② 이 방식은 현실성이 빈약한 계산상에서 객실 건설비용을 현대적 문제가 존재한다는 것이다. 지금은 객실 중심의 호텔경영에서 식음료 시설과 연회장 또는 기타 부대 시설 중심의 영업이 실행되고 있는 현실이다. 그리고 고객은 시설 모두를 이용할 것인가, 혹은 시설의 일부분만을 할 것인가에 따라 객실 요금의 산출을 틀려질 것이다. 더욱이 이 방식은 시장이나 이용자의 생각을 고려하지 않고 단순히 호텔담당자의 필요에 의한 것이다. 전에 미국에서는 객실요금의 산출로 1실당의 건축비 1,000분의 1을 객실요금으로 하고 있다.
예를 들면 1실당의 건축비가
고급호텔 1,000만원∼1,700만원
중급호텔 8,00만원∼1,000만원
상용호텔 500만원∼700만원 이라고 하면, 1실당 객실요금은 1/1,000로 계산하면 다음과 같다.
중급호텔 10,000원∼17,000원
중급호텔 8,000원∼10,000원
상용호텔 5,000원∼7,000원
2)허바트(Roy Hubbart) 방식 (평균객실요금법)
이것은 요구되는 투자이익(return on investment)을 달성하기 의해 필요한 최저한의 평균 객실요금을 결정하기 의한 방법이다. 즉 다음과 같은 공식을 예시하고 있다. 평균 객실요금(최저한)=예측되는 연간 총경비+목표 투자이익/예측과는 판매 객실수 예측판매 객실수=객실수×예측 가동율×365일
이 방식은 전시설을 포함하는가, 요구하는 투자이익을 추정하는가에 따라 몇가지의 문제점 이 발생한다. 영업비용의 결정을 산정하기가 곤란하지만 경영은 과거의 경험에서 이 변수를 잘 이해하고 있다. 이보다 더 유효한 형식으로 Hubbart요금 산정법은 객실부문이 다른 호텔 부문을 지탱한다고 요구되는 편중 손익분기점의 수법을 혼합하여 해결하는데 다음의 5단계를 준비하고 있다.
(1)제1단계 : 영업경비의 집계
모든 부문별 영업경비의 합계는 총영업 경비가 된다.
(2)제2단계: 요구하는 투자이익의 결정
전고정자산에서 자본의 총현재시장가치가 적절한 수익률(10∼15%)에 의해 계산된다.
(3)제3단계 : 객실 이외의 수익 계산
객실을 제외한 전 부문에서 얻어진 수익을 총계한다.
(4)제4단계 : 객실에 의해 실현되어져야 할 판매액의 산출 총경비와 투자이익의 합계에서 그밖의 수익을 공제함으로서 객실부문에서 생기는 판매액을 산출한다.
(5)제5단계 : 평균 객실요금의 발견
평균 객실요금은 실제의 객실 판매액을 이용한 객실수(객실수×기대된 가

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