[마케팅] 씨푸드 패밀리레스토랑 '블루오션' 분석

소개글

[마케팅] 씨푸드 패밀리레스토랑 '블루오션' 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 블루오션이란?
1. 기업 소개
2. 블루오션의 Mission과 Vision
3. 블루오션의 object
4. 블루오션의 조직구조

Ⅲ. 패밀리 레스토랑 시장분석

Ⅳ. 블루오션의 마케팅 전략
1. STP 분석
2. 4P Mix

Ⅴ.블루오션의 마케팅 전략 분석

Ⅵ.블루오션의 새로운 마케팅 전략 제안
1. 서비스의 변화
2. 새로운 Promotion 전략
3. 요식업체로써 불리한 지리적 위치의 극복을 위한 방안
4. 메인메뉴의 변화

Ⅶ. 결론

본문내용

1) Segmentation
블루오션은 다양한 종류의 segmentation 전략을 통합하여 사용한다. 블루오션은 바닷가가 인접해 있고 인구가 50만이 넘는 포항시에 입지했다. 이는 geographic segmentation으로 씨푸드를 주요 메뉴로 한다는 이미지와 일치시켰고, 음식점을 유지하기 위해서는 어느 정도 고객이 필요하기 때문에 50만 인구의 포항에 입지했다. Demographic segmentation 관점에서 살펴보면, family life-cycle에 맞추어 어린 자녀를 둔 가족을 위해서 어린이 세트메뉴를 개발하여 판매하고 있다. 또한 psychographic segmentation 관점에서 살펴보면, 요즘 고객들의 well-being 음식을 선호하는 lifestyle 트랜드 맞추어 씨푸드라는 기존의 페밀리 레스토랑과 다른 종류 음식을 제공하고 있다.
2) Targeting
블루오션이 패밀리 레스토랑으로 가족단위의 고객을 타깃으로 삼고 시작하였지만 실질적인 소비계층은 가족단위의 고객보다는 중고등학생 및 대학생이 많이 이용하고 있다. 주 고객층이 학생이지만 블루오션은 학생층을 타깃으로 잡고 있지 않기 때문에 그에 따른 전략은 미비하며, 가족단위 고객에 대한 전략도 사라지고 있다. 따라서 현재는 특별한 포지셔닝을 하고 있지 않다고 볼 수 있으며, 비차별적인 마케팅을 하고 있다고 생각한다.
3) Positioning
블루오션은 경북에 흔치 않은 씨푸드 레스토랑으로서 기업의 미션에 맞추어 다양한 메뉴를 갖추고, 비교적 고품질의 메뉴를 저렴한 가격에 제공한다는 이미지를 소비자들에게 Positioning하고 있다.

키워드

씨푸드,   블루오션,   패밀리,   레스토랑,   토다이,   바이킹,   무스쿠스,   아웃백