패밀리 레스토랑의 외부환경을 조사하고 대표적인 패밀리 레스토랑인 TGI와 아웃백 스테이크 하우스의 마케팅전략 조사 후 설문조사를 실시하시오.

소개글

패밀리 레스토랑의 외부환경을 조사하고 대표적인 패밀리 레스토랑인 TGI와 아웃백 스테이크 하우스의 마케팅전략 조사 후 설문조사를 실시하시오.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

▣서론

▣본론
Ⅰ. TGI와 아웃백 외부환경분석
1. 최근의 외식 추세
(1) 한국의 외식 현황
(2) 외식 산업 성장의 주요인
2. 경쟁사 분석
(1) 공통점
(2) 경쟁 레스토랑의 특징
3. 소비자 환경
Ⅱ.기업소개
1. TGI
2. 아웃백
Ⅲ. TGI 와 아웃백 내부환경분석
1. TGI
(1)SWOT분석
(2) 마케팅 믹스
2. 아웃백
(1)SWOT 분석
(2)마케팅 믹스
Ⅳ. 가상기업의 STP전략
(1) 시장 세분화(Segmentation)
(2) 목표대상 설정(Targeting)
(3) 포지셔닝 전략 (Positioning)

▣ 결론

본문내용

패밀리 레스토랑의 외부환경을 조사하고 대표적인 패밀리 레스토랑인 TGI와 아웃백 스테이크 하우스의 마케팅전략 조사 후 설문조사를 실시하시오.
▣서론
▣본론
Ⅰ. TGI와 아웃백 외부환경분석
1. 최근의 외식 추세
(1) 한국의 외식 현황
(2) 외식 산업 성장의 주요인
2. 경쟁사 분석
(1) 공통점
(2) 경쟁 레스토랑의 특징
3. 소비자 환경
Ⅱ.기업소개
1. TGI
2. 아웃백
Ⅲ. TGI 와 아웃백 내부환경분석
1. TGI
(1)SWOT분석
(2) 마케팅 믹스
2. 아웃백
(1)SWOT 분석
(2)마케팅 믹스
Ⅳ. 가상기업의 STP전략
(1) 시장 세분화(Segmentation)
(2) 목표대상 설정(Targeting)
(3) 포지셔닝 전략 (Positioning)
▣ 결론
▣서론:
최근 우리나라 외식사업의 추세를 살펴보면 점차 외식이란 것이 단순히 먹는 일에서 문화로 정착해 감에 따라 그 일환으로 패밀리 레스토랑 사업이 부상하고 있다. 또한 이 패밀리 레스토랑의 규모가 점차 커지고 경쟁사업의 진입이 많아져 진입장벽이 점차 높아지고 있는 실정이다. 이런 과정에서 우리나라에는 현재 아웃백과 TGI ,그리고 베니건스 등의 몇 가지 브랜드가 확고한 위치를 굳혀 나가고 있다.그러므로 이러한 시대 상황을 반영해서 외식사업의 마케팅 특성을 분석하여 마케팅 성공요인 등을 알아볼 것이며 이 대상 브랜드로 현재 패밀리 레스토랑에서 가장 점유율이 높은 두 브랜드인 아웃백과 TGI를 선정해 보았다. 이들 두 기업은 사업의 특성상 서로 공통점도 많지만 각자 저마다의 차별화를 앞세워 소비자들을 끌어들이고 있다. 이러한 마케팅 전략을 알아보기 위해 두 기업의 신문매체 등의 기사 등 을 바탕으로 이들 두 브랜드를 분석해보았으며 각 브랜드의 실제 인지도 및 선호를 알아보기 위하여 직접적인 설문지 조사 방법을 동원하여 분석을 시도해 보았다. 그리고 이 분석의 결과를 토대로 가상의 패밀리 레스토랑을 만들어보았다. 가상 패밀리 레스토랑을 만드는데 먼저 각 기업의 성공요인을 우선시 하였으며 그 다음으로 두 브랜드에 있지 않지만 설문지 등의 결과를 바탕으로 있었으면 하는 바람을 현실에 맞게 조화시키는데 중점을 두었다.
▣본론
Ⅰ. TGI와 아웃백 외부환경분석
1. 최근의 외식 추세
(1) 한국의 외식 현황
한국 음식업 중앙회가 1996년 조사한 ‘외식형태조사’ 결과에 따르면 우리나라 국민의 전반적인 식생활 구조가 한국적인 전통중시에서 개성과 패션을 중시하는 경향으로 변하고 있으며, 조사자의 33.1% 이상이 월 평균 4번 이상 외식을 하는 등 외식인구가 급격히 늘어나고 있음을 보여주고 있다. 또한 1996년도 외식산업의 규모는 9,418억 원에 이르고 있으며 1997년도에는 1조 4천억 원으로 늘어날 것으로 추정되고 있다. 이중에서 패밀리레스토랑은 1,533억원(97년도)의 실적으로 나타나 매년 10%의 매출성장률을 나타냈다. 외식 경제 신문이 한국인 1700명을 대상으로 분석한 결과 한국인은 일주일에 1회 외식을 하며 패밀리 레스토랑을 즐겨 찾는 것으로 나타났다.
외식횟수는 일주일에 1회 한다고 응답한 사람이 530명으로 49.91%를 차지해 1위를 기록했으며 2위는 한달에 2 3회 399명(37.57%), 3위는 한달에 1회 101명(9.51%)등의 순으로 집계됐다.
한달 평균 외식비용은 5~10만원이 403명(37.95%)으로 가장 많았으며, 이어 5만원 미만이 256명(24.11%), 10~15만원이 251명(23.63%),15~20만원이 92명(8.66%) 등의 순으로 나타났다.
외식 장소로 주로 이용되는 식당(2개 선택)은 패밀리레스토랑(662명), 한식(351명), 패스트푸드(249명), 파스타전문점(210명), 피자(186명) 순으로 집계됐으며 이어 일식, 분식, 양식, 중식, 뷔페 등의 순이었다.
(2) 외식 산업 성장의 주요인
외식시장은 폭발적인 성장을 거듭하여 현재 한참 성장가도를 달리고 있으며, 외식산업이 이제 우리 소비생활 및 식생활에서 차지하는 비중은 급격히 증대되고 있다. 이러한 외식시장의 성장은 경제적·기술적 발전을 바탕으로 한 사회적·문화적 변화에서 기인한 것이다.
① 사회적 요인
여성의 사회진출 증가, 맞벌이 부부의 확산, 여가 관심 고조 신세대 및 뉴패밀리 층의 출현 새로운 가치관 대두(모방과 적응), 주 5일제 도입
② 문화적 요인
문화적인 의식 향상, 식생활의 서구화, 서구 음식문화 도입, 자기만족적인 의식 구조
③ 경제적 요인
경제성장, 수입자유화 및 글로벌화 대내외 경쟁력 강화
④ 기술적 요인
포장기술의 발달 해외 유명브랜드와 기술제휴 콜드체인 시스템의 보급 확산
이러한 식문화의 새로운 경향으로 인해 식사는 ‘먹는 것’ 이 아닌 ‘먹는 일’로 규정되며, 특히 외식은 그 자체가 하나의 문화로 창출되었다. 고객들은 값으로 구매하는 것이 아니라 감각과 재미로 구매를 하며, 식도락을 추구하고 식사의 entertainment화를 이루며 새로운 식문화가 정착되고 있다. 체계적이고 선진화된 경영전략과 다양한 고객만족 프로그램을 구사하고 있는 패밀리 레스토랑 업계는 지난 하반기 이후 괄목할 만한 성장을 거듭했다. 각 업체들의 매출은 전년 대비 작게는 31%에서 크게는 156%까지 신장했으며 신규점포를 제외한 동일매장을 기준으로 해도 평균20∼30%가 성장한 것으로 나타났다. 이는 지난 상반기 전반적인 경기호조와 함께 지난해 하반기부터 활기를 띠기 시작한 신규점 오픈과 공격적인 영업력에 따라 전체적인 매출 상승효과를 본 것으로 풀이된다.
2. 경쟁사 분석
현재 국내에 들어와 있는 패밀리 레스토랑은 베니건스, 마르쉐, 아웃백 스테이크, 시즐러, 칠리스 등이다. 패밀리 레스토랑은 공통적으로 \'새로움\', \'편리함\', \'세련됨\' 등의 특징을 지니고 있으며 브랜드마다 다소의 차별점은 있다.
(1) 공통점
새로움- 음식이 새롭다, 다양한 메뉴, 이국적 분위기
편리함- 좋은 서비스, 주차 가능, 입맛대로 골라먹기 가능
세련됨-

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