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소개글

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목차

Ⅰ. 서론 ---------------------------------------- 1
1. 제2장 ‘마케팅 전략’ 전체적 내용 ----------------- 1
2. CJ 푸드빌 - VIPS를 선정한 이유 ------------------ 1

Ⅱ. 본론 ---------------------------------------- 2
1. CJ 푸드빌의 개요 ------------------------------------ 2
2. VIPS의 개요 --------------------------------------- 3
3. 마케팅 기회의 파악 --------------------------------- 4
4. STP 전략 --------------------------------------------- 6
5. 4P 전략 ---------------------------------------------- 8
6. 마케팅 통제 ------------------------------------------- 11

Ⅲ. 결론 ----------------------------------------- 13
1. 전체적인 요약 -------------------------------------- 13
2. 제언 및 결론 -------------------------------------- 14

Ⅳ. 참고문헌 ------------------------------------- 16

본문내용

런 성과를 이룰 수 있었던 이유는 로열티 절감에 대한 비용을 식자재에 투자하여 질 좋은 음식을 만들고, 다양한 제휴서비스와 마케팅을 실시하며, 고객중심의 고품질 상품 제공 및 고객 신뢰도 증진을 하였기 때문이다. 하지만 이런 VIPS는 국내 패밀리 레스토랑 1위와 글로벌 외식업체로 나아가기 위해 보완해야 할 점들이 많다. 먼저 높은 가격 정책이다. 프리미엄한 이미지를 추구하다 보니 고가격 메뉴가 중심이다. 하지만 가격은 중요한 소비자의 행동을 결정짓는 요소이므로 다른 경쟁업체에 맞설 수 있는 저가격 정책이 필요하다. 현재 VIPS 전체 매장 중 수도권에 약 75%가 모여 있으므로, 글로벌 외식업체로 나아가기 위해 먼저 국내의 지방 고객을 확보해야 한다. 그리고 패밀리 레스토랑의 주 고객인 어린이와 감각적인 20대 미혼여성을 위한 편의 시설과 서비스를 제공해야 한다. 예를 들어 실질적인 놀이방 시설과 뷰티룸을 제공하고, 감각적인 인테리어를 선보여야 한다. 또한 VIPS는 다른 패밀리 레스토랑의 스테이크와 차별화 된 독특한 스테이크 메뉴가 없으므로, VIPS만의 신 메뉴를 적극적으로 개발해야 한다. 그 밖에도 점주의 선택권 확대를 통해 VIPS의 자유롭고 다양한 고객만족 마케팅을 실시하고 책임감 있는 매장 운영을 지향해야 할 것이다.
2. 제언 및 결론
우리는 VIPS가 국내 패밀리 레스토랑 1위와 글로벌 외식업체로 나아가기 위해 보완해야 할 점들에 대해 몇 가지 생각해 보았다.
첫째, VIPS 매장 내 이미지를 밝은 분위기의 색상으로 도입하는 것이 필요하다. 현재, VIPS는 서부이미지를 위해 전체적인 갈색톤 원목과 밝은 조명이 아닌 어두운 느낌의 조명으로 매장을 인테리어 하고 있다. 그러나, 이는 자칫 어두운 느낌을 줄 수도 있다.
둘째, VIPS의 기본 스테이크 위주의 메뉴에서 독창적이고 다양한 메뉴로 확장시켜야 한다. 그 예로, 스테이크 퐁듀를 통해서 다른데서는 맛 볼 수 없는 맛을 고객에게 제공해야 할 것이다. 그리고 한국인 입맛에 맞는 떡갈비 스테이크 등을 통해 국내 자생 브랜드라는 이미지와도 접목시켜야 한다.
셋째, 명확한 VIPS만의 이미지 구축이 필요하다. VIPS는 운영한지 15년이 되었지만 뚜렷한 특성이 없고, 씨푸드 레스토랑과 패밀리 레스토랑의 중간 단계로써 애매모호한 이미지를 가지고 있다. 홍보전략을 통해 VIPS만의 건강한 이미지(건강한 이미지의 모델 등)를 대중에게 명확하게 인식될 수 있도록 홍보해야 할 것이다.
넷째, 체험 마케팅 부분을 보완해야 한다. 하고 있지만 제한적이므로 더 많이 보완해야 한다. VIPS의 체험 마케팅은 소위 아는 사람만 알기 때문에 제한적이므로 지속적인 홍보를 통해 다양한 사람에게 체험마케팅의 기회를 넓혀야 한다. 그리고 사회공헌의 활동으로 저소득층 아이들이나 미혼모등에게 체험마케팅의 서비스를 제공해야 한다.
결론적으로, VIPS는 매장의 이미지, 메뉴의 확장, 이미지 구축 등 여러 측면에서 감각적이고 건강한 이미지를 구축하는 방향으로 마케팅 전략을 세워야 할 것이다.
마케팅은 목표를 수립하고, 전략을 세우고, 피드백을 하는 과정을 통해 고객만족을 이끌어 내는 것이다. 마케팅은 목표, 전략, 피드백 그리고 성취감이라는 우리가 사는 방식과 비슷하다. 우리는 단순히 패밀리 레스토랑 중에 하나였던 VIPS가 여러 마케팅을 구사하고, 고객들에게 좀 더 어필하고, 다가가기 위해서 여러 마케팅 전략을 펼친 점을 살펴봄으로써 VIPS만의 특징을 파악할 수 있었다. 소비자에 기반 한 회사는 마케팅 전략이 필수적이다. 전략은 약자가 강자를 이기는 방법이다. 자본과 인재가 부족한 소기업도 마케팅 전략만 잘 세운다면, 큰 경쟁사와 대등한 싸움을 할 수 있고, 경쟁에서 이길 수 있는 무기가 될 수 있다. 앞으로 우리는 다양한 마케팅 전략에 관심을 갖고 지켜봐야 할 것 이다.
Ⅳ. 참고문헌
[논문] 국내 패밀리 레스토랑의 성공요인분석 : OUTBACK, TGIF, VIPS 사례를 중심으로(2006), 박흥석
[논문] 패밀리 레스토랑 매장 내 감각체험이 고객만족에 미치는 영향(2010), 허은정,김우성,정윤선
[논문] 패밀리 레스토랑 매장 내 감각체험이 고객만족에 미치는 영향(2010), 허은정,김우성,정윤선
[논문] 패밀리 레스토랑 방문수요 결정요인 및 대체관계 분석(2011), 유창근,윤동환,이민석
[논문] 패밀리 레스토랑 아웃백(OUTBACK steakhouse)의 경영전략사례연구, 조영대(2007년 5월), 9페이지
[네이버 국어사전] 원가 우위 전략
[네이버 백과사전] 포스트 386세대
[네이버 지식백과] 채산성
[도서] 마케팅, 김상현 외 8명, (이프레스, 2011), 71페이지, 75페이지
[기사] 아시아경제, 2012년 1월 27일, 패밀리레스토랑, 1등 누가 먹나, 오주연 기자
[기사] 아주경제, 2012년 6월 13일, 국내 식품외식 시장 10년 전보다 2배 성장 … 지난해 ‘133조원’, 전운 기자
[기사] 월간식당 특집기사, 2012년 8월 14일, 외식업계 2012년 상반기 결산 및 하반기 전망, 취재부기자
[기사] 서울신문, 2012년 9월 14일 19면, Family Restaurant 저가족 vs 웰빙족, 강주리 기자
[위키백과] 로열티란, 특정한 권리를 이용하는 이용자가 권리를 가지고 있는 사람에게 지불하는 대가이다.
[통계] 금융감독원 공시자료 기준 국내 식품기업 매출 상위 상장기업 및 외감 기업
[통계] 2011 엠넷 미디어 발간 20대 트렌드리포트(COLA)
[홈페이지] CJ 푸드빌(http://www.cjfoodville.co.kr/) - 회사 소개
[홈페이지] VIPS 홈페이지(http://www.ivips.co.kr/) - VIPS 15th Anniversary history Book, 7페이지
[홈페이지] 푸드빌 홈페이지(http://www.cjfoodville.co.kr/), 새소식 1페이지
[홈페이지] 네이버 블로그(http://blog.naver.com/aquahapi?Redirect=Log&logNo=140017610112)
[홈페이지] 네이버 검색순위 패밀리 레스토랑부분, 매출, 인지도

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