아웃백 스테이크의 마케팅 전략과 패밀리 레스토랑 비교 분석

소개글

아웃백 스테이크의 마케팅 전략과 패밀리 레스토랑 비교 분석 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

I.서론

1.선정동기
2.패밀리 레스토랑
1)정의
2)마케팅환경분석에 대한 이론적 고찰
3)외부환경분석
4)시장분석
5)소비자환경

II. OUTBACK STEAKHOUSE

1.OUTBAEK의 탄생과 성장
2. 경쟁사 분석
1)빕스
(1)빕스의 소개
(2)빕스의 특징
(3) 빕스의 SWOT

2) 베니건스
(1)베니건스의 소개
(2)베니건스의 특징

3) T.G.I.Friday's
(1)T.G.I.Friday's 소개
(2) T.G.I.Friday's 특징
(3) T.G.I.Friday's 의 SWOT

III.마케팅 전략 분석
1.아웃백의 서비스마케팅 전략
1)출근길마케팅
2)웨이팅마케팅
3)키드투어마케팅
4)부시맨 브레드 서비스
5)국내개발메뉴로 현지화 성공
6)24시간 응대 서비스
7)나눔경영 전략

2.아웃백의 SWOT분석
1) Strengths
2) Weakness
3) Opportunity
4) Threats

3.아웃백의 STP
1)세분화
2)타겟팅
3)포지셔닝

4.아웃백의 마케팅 믹스
1)4p의 이론적 고찰
2)아웃백의 4p mix
(1)부시맨브래드
(2)런치세트&제휴전략
(3)Pager Service & Waiting Food

5.입지연구에 관한 연구-PLACE
1)경쟁우위로서의 입지
2)좋은 입지의 조건
3)입지가 매출액에 미치는 영향
4)업계의 최근동향

IV. 정리 및 향후과제

참 고 문 헌

본문내용

) 직화로 구운 정통 스테이크 맛을 자랑한다.
최상급 스테이크를 엄선하여 숙성시킨 다음 직화로 구워내어 국내에서 가장 맛있는 정통 스테이크의 진수를 선보인다.
ⅲ) 풍성한 샐러드바와 다양한 메뉴를 만날 수 있다.
스테이크와 함께 즐길 수 있는 샐러드바는 계절별로 다양한 과일과 야채 등이 풍성하게 준비되어 있고, 즉석에서 조리하는 스파게티와 갓 구워 제공하는 빵은 빕스만의 독특한 메뉴라 할 수 있다.
ⅳ) 품격있는 분위기가 돋보인다.
미국 서부를 기본 컨셉으로 한 인테리어로 독특한 외관과 탁 트인 전망, 넓은 여유 등으로 최고의 서비스를 자랑한다.
(3)SWOT
a. 강점
- 국내 고유 브랜드
-샐러드바의 인기
b. 약점
- 비교적 높은 객단가와 긴대기 시간
c. 기회
- 주 5일 근무 확산
- 웰빙 열풍의 지속
- 식생활의 서구화
d. 위협
- 지나친 가격할인 경쟁
- 광우병, 조류독감과 같은 불리한 소문의 유포 위험
2) 베니건스
(1) 베니건스의 소개
베니건스는 1995년 2월 미국 대규모 외식업체인 메트로미디어 레스토랑 그룹(Metromedia Restaurant Group)과 동양제과㈜가 최초로 체결한 해외 프랜차이즈 계약으로 한국에 처음 선보였다. 1995년 11월 대학로 점을 시작으로 현재 서울, 경기, 부산, 대구 지역에 20개의 매장을 운영하고 있는데, 2002년 10월 1일 동양제과㈜에서 분리하여 독립법인 riseON* 으로 새롭게 출발한 베니건스는 외식 전문 기업으로 더 큰 미래를 준비하고 있다.
(2) 베니건스의 특징
레스토랑의 생명인 ‘음식의 맛’을 가장 중요시하는 베니건스는 마음에서 우러나오는 친절한 서비스, 매장마다 개성 있는 미국 도시 연출, 고급스럽고 편안한 분위기로 타 레스토랑과의 차별화에 성공하였다. 또한 업계에서 최단 기간 내에 100만 고객 돌파, 최대 레스토랑 오픈, 하루 매출 최고 기록 수립 등 놀라운 성장을 거듭, 명실공히 최고의 레스토랑으로 자리 잡았다. 미국 메트로 미디어 레스토랑 그룹으로부터 \"최우수 경영대상(President Award)\"을 5년 연속 수상, 패밀리 레스토랑의 본가 미국에서도 큰 찬사를 받고 있다. 베니건스의 모든 기준은 바로 \'고객의 눈\'에 맞춰져 있다. 다양한 채널을 통해 수렴한 고객의 의견을 바탕으로 항상 최상의 음식과 서비스를 제공하고자 노력하고 있는 것이다. 2001년 2월 완공된 \'Bennigan\'s Leadership Center(BLC)\'는 서비스 전문 교육기관으로 체계적인 교육 프로그램을 실행, 외식업체 전반의 서비스 품질 향상에 크게 기여했다는 평가를 받고 있다. “Best in the Eyes of Guest Everyday Everywhere” - 소중한 고객 분들께 이제껏 느낄 수 없었던 최고의 경험을 선사해 드리겠다는 베니건스의 약속이다. 한편 베니건스의 기본 컬러가 초록색이고, 클로버가 장식물로 많이 사용되는 것은 아일랜드가 초원이 많이 펼쳐진 나라이고, 가톨릭교를 신봉하여 성부, 성자, 성신을 상징하는 클로버를 나라의 기본 장식으로 사용하는데서 연유한 것이다.
TGIF와는 달리 베니건스는 시티 컨셉을 내세우고 있다. 시티 컨셉은 고객들에게 레스토랑의 기본이라고 할 수 있는 맛있는 음식과 함께 색다른 분위기를 즐길 수 있도록 재미까지 함께 제공하자는 것이다. 베니건스는 도시 생활을 주제로 하여, 한 매장을 미국 여러 도시 중 하나를 골라 그 곳의 특징적인 면을 살리면서 기존의 컨셉을 유지할 수 있도록 하려 했으나, 고객들은 별다른 차이를 느끼지 못하고 있다
3) T.G.I.Friday\'s
- 업계 1위 자리로의 재도약 모색 필요
(1)T.G.I.Friday\'s 소개
T.G.I.Friday\'s(이하:T.G.I)는 Thank s Goodness It\'s Friday의 약자로써 한국 최고의 존경받는 외식 기업이 되는 것을 목표로 맛이 즐거운 곳, T.G.I. Friday\'s!!! 라는 슬로 건을 내세우고 있다. T.G.I는 1965년 비즈니스의 중심지인 뉴욕 맨하타 1번가에 탄생을 하여 1992년 3월 1일 한국에 상륙하였다. 우리나라에 도입된 T.G.I는 30년 역사를 자랑 하는 미국 T.G.I의 전통을 유지하며, 손님들이 보다 다양하고 맛있는 음식과 음료를 마 음껏 즐기며 편안하게 쉴 수 있는 분위기를 갖추기 위해 실내장식, 음악, 조명, 장애인 시설 등 모든 부대시설을 세심하게 배려하였다. 1992년부터 새로운 감각의 캐주얼 다이 닝 레스토랑 T.G.I를 한국에서도 마음껏 만끽할 수 있었던 것이다.
(2) T.G.I.Friday\'s 특징
매일 매일이 금요일처럼 신나고 즐거운 곳, T.G.I는 아메리칸 정통 패밀리 레스토랑으로 정통 미국식 요리에서부터 색다른 맛의 멕시칸 요리와 이탈리안 요리, 거기다 한식까지 150여 가지의 푸짐하고 다양한 메뉴와 350여 종류의 음료를 갖추고 있다. 또, 직원들이 직접 악기 연주와 함께 축하 노래를 불러주는 생일 축하파티, 바텐더들의 환상적인 칵테 일 쇼로 더욱 유명하다. 신선한 재료를 통한 최고의 맛을 제공하기 위한 직영 Central Commissary 를 갖추고 모든 소스류와 샐러드, 베이커리제품을 생산 후 24시간 내에 배송하는 수준 높은 시스템을 구축하고 있다. 또한 매년 컬리너리 챌린지(Culinary Challenge) 라는 조리 경연 대회를 개최, 가장 우수한 조리 팀을 선정해 미국 최고의 요 리학교(C.I.A.)에 연수를 보내주는 등 조리 기술 및 음식의 질 향상에 힘쓰고 있다. T.G.I는 맛있고 다양한 음식을 계속 개발하기 위해 고객 선호도 조사를 바탕으로 한 새 로운 메뉴를 1년에 두 차례씩 새롭게 선보인다. 이는 고품질의 다양한 음료와 음식을 제 공하여 고객에게 폭 넓은 선택을 할 수 있게 하여 몇 배의 즐거움을 선사하기 위한 노력 이다. 특히 T.G.I는 업계 최초로 키드 메뉴(Kid Menu: 어린이 메뉴)를 제공하기 시작하 여 어린이를 진정한 고객으로 받아들이는 풍토를 조성했으며 오픈 당시 시작한 음료의 리필(Refill)의 문화를 업계에 정착시킨 주역이다.
① 맛, 분위기
처음 우리나라에 TGIF가 들어

키워드

패밀리 레스토랑,   아웃백 ,   아웃백마케팅,   패밀리레스토랑마케팅,   빕스,   베니건스