아웃백 OUTBACK 기업분석과 SWOT분석/ 아웃백 마케팅전략과 STP,4P전략분석/ 아웃백 향후전략제안 나의의견정리

소개글

아웃백 OUTBACK 기업분석과 SWOT분석/ 아웃백 마케팅전략과 STP,4P전략분석/ 아웃백 향후전략제안 나의의견정리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 아웃백 OUTBACK 기업소개
(1) 아웃백 개요
(2) 아웃백 경영철학

2. 외식산업 시장환경분석

3. 경쟁사 분석
(1) VIPS (빕스)
(2) 베니건스
(3) 코코스

4. 아웃백의 주요 서비스분석

5. 아웃백의 마케팅컨셉

6. 아웃백의 마케팅전략

7. 아웃백 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity

8. 아웃백 STP전략 분석
(1) Segmentation
(2) Targeting
(3) Positioning

9. 아웃백 마케팅믹스 4P전략(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

10. 아웃백 향후전략제안

11. 결론 및 나의의견

본문내용

만 업계에서는 아웃백이 가장 먼저 시도하여 찬사를 얻은 서비스이다. 기다리는 손님들에게 비행접시 같이 생긴 페이저를 주고 순서가 되면 페이저를 울려주는 서비스로써 이 페이저는 매장 반경 1km내에서는 전파가 연결되므로 고객들이 매장 안에서 답답하게 기다리지 않고 근처에서 간단한 볼 일을 보면서 대기시간을 보낼 수 있다. 이로써 고객들의 소중한 시간을 배려한다.
5. 아웃백의 마케팅컨셉
아웃백 스테이크 하우스는 각 매장에 따라 매장 성격에 맞는 마케팅 전략을 펴고 있는데, 양재점과 종로점의 무료 아침식사 제공 행사, 강남점의 영화관 제휴 마케팅, 일산점 및 해운대점의 키드 투어 행사, 종계점의 학교 및 학원 협찬 등이 그 예이다.
정통 호주풍의 스테이크 전문점인 아웃백스테이크하우스는 기본적으로 최상의 음식과 최고의 고객서비스를 제공하는 국내 최대 최고의 패밀리 레스토랑이라는 점을 대외적으로 알리며, 보다 장기적인 관점에서 고객에게 아웃백 만의 차별화된 서비스와 노하우, 특징 등을 알리고 아웃백 만의 고유 브랜드 이미지를 업그레이드 시킬 것이다.
아웃백은 앞으로도 철저한 지역마케팅 및 스페셜 이벤트로 주민과 동화할 수 있는 매장의 이미지를 가꾸며, 향후 인터넷을 통해 온라인회원의 내점 유도를 위한 다각도의 마케팅을 구사할 계획이다.
내부적으로 고객서비스 및 품질관리에 박차를 가해 내실을 다지며 외부적으로는 매장 수 확장에 발맞춰 브랜드 인지도 향상에 주력할 방침이다.
또한 극장광고, 버스광고 등 미디어 광고를 대폭 강화하는 동시에 각종 지역 자선행사 및 주민들과의 이벤트 등 풀뿌리 마케팅(Grassroots Marketing)을 확장, 매장단위 지역 인지도를 높인다는 전략이다.
6. 아웃백의 마케팅전략
-성의있는 음식 : 아웃백의 메뉴는 다양하고, 양이 푸짐하여 음료도 넘칠 만큼 가득 서비스 된다. 손님들은 그 신선함과 환상적인 향, 적절한 온도, 맛있는 음식에 즐거움을 맛보게 된다. 요리는 가장 질이 좋은 재료로 정확한 표준에 맞추어 준비되며, 식음료 질에 있어 근사치라는 표현은 절대로 용납하지 않을 정도로 최선을 다해 모든 요리를 준비한다.
-집중화된 서비스 : 집중화 된 서비스는 따뜻한 환영, 큰 만족, 편안함, 친근한 분위기, 정성을 다하는 서버, 그리고 고객에게 즐거움을 드리기 위한 열의를 의미하낟. 서비스의 속도는 고객의 요구에 따라 결정되며, 빠른 식사제공에서부터 친구와의 느긋한 식사까지 고객의 프라이버시를 존중하여 손님의 요구에 따라 대화를 방해하지 않게 서비스하기도 하고 손님들과의 대화를 적극적으로 나누면서 서비스한다.
-웨이팅 마케팅 : 매장이 만석일 경우 테이블 차례를 기다리는 고객들을 위한 이색 이벤트를 실시하고 있다. 기다리는 동안 고객의 시장기를 달래주기 위해 각종 음식과 음료를 제공하는 웨이팅 푸드 서비스가 그 대표적인 사례다. 스테이크, 닭 날개 요리, 왕새우 튀김, 비비큐 립, 콜라, 와인 등 다양한 메뉴를 소개한 웨이팅 메뉴판을 별도로 준비하고 있다. 아웃백의 페이저 서비스도 좋은 반응을 얻고 있다. 웨이팅 고객들에게 부저 모양의 호출기를 지급한다. 고객들은 매장 주변에서 쇼핑을 즐기거나 산책을 하다가 순서가 되면 매장 밖 사방 100미터까지 울리는 호출기를 통해 자신의 순서가 되었음을 알 수 있다. 웨이팅 리스트에 이름을 올려놓고 페이저를 갖고 있으면 매장 내에서 대기하지 않고 매장 주변에서 급한 업무를 처리하거나 쇼핑을 즐기는 등 자유롭고 효율적으로 시간을 보낼 수 있다
-부쉬맨 브레드 서비스 : 아웃백은 고객이 메뉴를 주문하면 주 메뉴가 나오기 전에 호밀로 만든 ‘부시맨 브레드’를 무료로 제공한다. 부시맨 브레드는 아웃백의 정통 레시피 그대로 신라명과에서 독점 제공되는 호밀빵이다. 특히 호밀빵은 식이섬유와 비타민이 풍부해 최근 웰빙 추세와 맞아떨어져 큰 각광을 받고 있다. 실제로 고객들 중에는 부시맨 브레드의 맛 때문에 일부러 아웃백을 찾아오는 경우도 적지 않다고 한다. 업계 최초로 시행된 아웃백의 부시맨 브레드 무료 제공은 성공적인 마케팅 사례로 평가되어 tgi, 시즐러, 토니로마스 등 다른 패밀리 레스토랑들이 앞 다투어 벤치마킹하기도 했었다.
- 한국인의 입맛에 맞는 음식 서비스 : 김치와 깨소금 , 참기름, 불고기 양념등을 사용하여 한국인의 입맛에 맞는 고급스러운 음식을 만들었다.
- 이색적인 인테리어 : OUTBACK이란 호주식 영어로‘오지’란 뜻으로 갈색통의 원목에 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생 자연을 인테리어 배경으로 해 편안하고 목가적인 분위기를 연출하고 있다. 또한 다리긴 의자와 밝은 색 조명이 눈에 띄는 바에서는 바텐더들의 쇼화 함께 색다른 음료를 즐길 수 있다. 여기에 바지와 다양한 색상의 티셔츠로 차려입은 직원들의 자유로운 복장과 서비스도 아웃백의 편안한 분위기와 잘 어울린다.
7. 아웃백 SWOT분석
(1) Strength
-브랜드 파워
패밀리 레스토랑 가운데 고객 만족도 1위로 선정, 2005~2008년 3년간 브랜드파워 1위를 기록한 만큼, 아웃백에 대한 인지도가 높다. 아웃백을 생각하면 제일 먼저, 붉은 조명과 초록색 지붕, 부시맨 브래드 등이 떠오르는 것은 아웃백이 소비자의 마음속에 이미 자리잡앗다는 것을 의미한다.
-지리적 입지 조건
아웃백 매장의 위치가 서울, 강남, 대학가 주변이나 젊은 유동인구가 많은 번화가 지역, 사무실 밀집 지역으로 아웃백의 주요 이용고객의 접근성이 높다. 또한 수도권 및 지방에도 점포가 많이 생겨 누구나 이용 가능하다.
(2) Weakness
-타 경쟁사에 비해 체계적이고 특화된 브랜드이미지 부족
-전직원 계약직으로 종업원의 수요 부족
-보다 다양화되는 고객들의 니즈
-점주제 운영으로 인한 전체 지점의 비평준화
-타겟의 분열
(3) Opportunity
-매니아 층의 형성
부시맨 브레드, 오지치즈 감자 등 아웃백의 특정 메뉴를 조아하는 매니아 층이 형성되는 것도 아웃백에 있어서 기회요인이다. 매니아층의 높은 고객 충성도는 장기적 매출확보에 영향을 주기도 하고 매니아 들은 자기들이 좋아하는 곳이기게 주변 사람들에게 좋은 경험담을 이야기하기도 하고 또 권유도 하기

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