민들레영토(민토) 마케팅분석

목차

Ⅰ. 민들레 영토
1. 민들레영토 소개와 선정이유
2. 민들레영토 설문조사

Ⅱ. 민들레영토 분석
1. 시장 및 당면한 문제 분석
2. 민들레영토 SWOT분석
3. 민들레영토의 경쟁자 분석
4. 민들레영토 목표시장 분석

Ⅲ. Gap Model 분석

Ⅳ. 마케팅 믹스 전략 (7P를 중심으로)

Ⅴ. 결론

본문내용

단골 고객에게 세미나 실 위치와 시간 선정권을 준다.
③ 다양한 할인혜택 부족 .
요일별 특별 메뉴 할인 - 공주&왕자의 날(여성과 남성이 좋아하는 메뉴 할인)/ 부모님의 날(어른들이 좋아하는 메뉴 할인) 등을 마련해서 제공한다.
부모님과 함께 오면 할인 - 부모님과 함께 온 고객에게 음식10%할인권을 준다.
대기 시간이 30분을 넘길 경우 식사 10% 할인권 제공 - 대기시간에 대한 보상은 서비스업에서 상당히 민감하고 중요하다. 그러나 현재 민들레영토는 대기 시간에 대한 할인이 전혀 없다. 만약 재정상에 문제가 된다면 할인율을 낮추더라도 대기시간에 대한 보상이 있어야 한다.
묶음 가격(세트 메뉴) - 다양한 식사와 음료 메뉴를 세트로 구성하여 할인된 가격으로 제시한다.
(6) Distribution.
- 문제점.
① 프랜차이즈 관리 문제 - 관리 부족으로 민들레영토의 부정적 이미지 형성.
② 복수점포, 복수서비스, 복수시장전략에 기반한 문제 - 비용과 종업원 교육의 문제.
- 해결방안.
① 프랜차이즈 관리 문제.
Supervising 부서구축 - 현재 민들레 영토는 대학 내의 지점의 대부분을 프랜차이즈화했다. 그런데 문제는 프랜차이즈 지점의 7p대부분이 민들레영토 본사와 현저한 차이가 난다는 것이다. 고객들은 프랜차이즈와 직영점을 구분해서 기업의 서비스를 평가하지 않는다. 결국 프랜차이즈는 민들레 영토의 이미지를 구축하는데 상당한 영향을 준다. 현재 프랜차이즈 지점의 문제를 해결해기 위해서는 철저한 Supervising 부서가 필요하다. 특히 시정권고를 어길 경우 상호를 달지 못하게 하는 등의 강력한 대응이 필요하다.
라이센싱 프랜차이즈에서 상호관계 프랜차이즈 방향으로 나아가기 - 여기에서 상호관계라는 것은 바로 민들레 영토의 본점의 방향과 소장님의 신념을 아는 것이다. 직영점과 같은 서비스를 받지 못할 경우 고객의 불만족은 증가할 것이다. 민들레영토 본사가 아무리 철저한 관리를 한다고 해도 모든 것을 다 관리할 수는 없다. 결국 단순히 민들레영토의 상호만을 주는 것이 아닌 프랜차이즈 지점과 상호관계를 다지는 것이 중요하다. 결국 가장 먼저 민들레영토에 대한 철저한 교육이 시행되어야 한다.
② 복수점포, 복수서비스, 복수시장전략에 기반한 문제.
- 간접경비 증가.
경비를 관리할 부서의 신설 - 현재 경비를 체계적으로 관리할 부서가 없이 인테리어를 맡고 있는 부서에서 거의 모든 것을 총괄한다고 한다. 이것은 일의 효율성을 저하

<경희대 프랜차이즈 점의 입구> <신촌 직영점 입구>
<경희대 프랜차이즈 점의 카페석> <대학로 직영점의 카페석>
시킬 뿐더러 현재 중국과 미국에 민들레영토를 건설할 때 재정상에서 상당히 많은 문제를 불러일으킬 것이다. 결국 경비를 철저히 관리할 부서의 신설이 시급하다.
매출액 올릴 제품 개발(PB제품) - Promotion 과 Product에서 언급한 것과 동일하다.
shop in shop 전략으로 매출상승 도모 - 여학생들을 위한 팬시 가게, 아로마 가게 그리고 핸드케어 가게 등 주요 고객인 여대생을 위한 shop를 민들레영토 안에 도입하여 매출을 도모한다.
- 관리 측면에서의 문제; 현재 동시적으로 전 지역에서 지점이 생기고 있다. 지점을 새로 여는 일을 동시에 진행하기 위해서는 전문적인 재무, 마케팅 부서가 필요하다.
- 서비스 품질에 대한 통제에 문제 발생.
서비스 품질 유지 방법의 필요성 - 먼저 각 지점마다 서비스 품질을 통일시키는 방법이 필요하다. 특히 주 서비스의 통일성이 중요하다. 이를 해결하기 위해서는 현재 지점장들이 모여 단순히 이런 점을 고치자는 식의 토론이 아닌 품질을 관리할 부서를 신설해야 한다.
문화체험 서비스의 부재 - 문화체험은 민들레 영토가 처음 새워질 때부터 타른 카페와 차별화되던 특징이다. 그러나 설문 응답자의 68%정도가 민들레영토에서 문화체험을 해 본 적이 없었다. 이를 잘 살린다면 다른 카페와의 차별화가 확실하게 될 것이고, 매출 증가에도 도움이 될 것이라 본다.
- 대학 동아리 공연 지원 (음악, 연극, 수화, 노래패 등)
- 한 달 단위로 영화, 비즈공예, 수화, 책 저자와의 만남 등 체계화된 다양한 문화 체험을 구성해서 제공함. 이를 통해 고객의 one-stop enjoy culture체험이 가능.
<문화공간 - 현재 연인석으로 사용되고 있음>
(7) Price.
- 문제점.
음식과 서비스의 가격을 책정하는 방식의 문제 - 객관적인 기준이 없이 사장 중심의 가격책정이 주를 이룬다.
- 해결방안.
전문 부서를 통한 체계적인 가격 설정 - 이번 문화비 인상 때에도 체계적인 가격인상의 기준이 없이 일단 올리자는 의견이 강했다. 아직 문화비는 민들레 영토의 이익에서 가장 큰 부분을 차지한다. 결국 이것은 문화비의 변화로 인해 민들레영토의 이익의 폭이 상당히 크다는 것을 의미한다. 즉 성공과 실패가 한 순간에 결정된다. 현재는 5000원으로 문화비를 인상한 것은 성공적인 가격결정이었다고 볼 수 있다. 그러나 해외로 진출하려면 이런 주먹구구식의 가격결정이 지속적으로 긍정적인 결과를 가져온다고는 볼 수 없다. 그러므로 현재 경기와 소비자들의 동향을 파악할 수 있는 전문적인 부서가 필요하다.
Ⅴ. 결론 .
(1) 가장 중요한 마케팅 믹스 - people / physical evidence
민들레영토의 전략적 특성상 가장 신중을 기하는 마케팅 믹스 요소는 people / physical evidence이다. 그러나 한국 최초로 시도한 카페의 차별화 전략의 성공적 유지를 위해 가장 필요한 요소이다.
(2) 성공 가능성과 예측 - 고비용 소요 예상.
공격적 점포 확장은 체계적 관리를 필요로 한다. 결국 이를 위해 많은 지원과 부서가 신설되어야 할 것이다. 그러나 국외 글로벌 커피전문점 및 외식업계와의 경쟁을 위한 성장 밑거름이 될 것이라고 본다. 결국 고비용이 소요 되나 실행해야 한다고 본다. 그리고 민들레영토의 추진력(하루 전날 특정한 서비스의 실행이 결정되면 다음날까지 전 직원이 이를 알고 바로 수행한다.)이라면 가능하다고 본다.

키워드

민토,   민들레영토,   마케팅