[사회과학] 스타벅스 기업, 마케팅계획 분석

소개글

[사회과학] 스타벅스 기업, 마케팅계획 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 스타벅스 소개
1) 커피한잔 이상의 의미
2) 스타벅스 커피숍의 탄생
3) 커피제국의 탄생

2. 스타벅스 커피 코리아

3. 스타벅스 커피 연혁

4. 시장 상황

5. 스타벅스 마케팅의 특징
1) 스타벅스식 브랜드 마케팅
2) 내부고객 정책을 통한 브랜드 파워 구축
3) 정신적 가치의 충족
4) 맛에 대한 엄격함
5) 서비스정신
6) 독특한 고유분위기의 창출

6. 스타벅스의 SWOT 분석

7. 스타벅스의 STP 분석
1) 시장세분화, 2) 목표시장의 결정, 3) 제품포지셔닝

8. 스타벅스의 마케팅 믹스 전략
1) 제품, 2) 가격, 3) 유통, 4) 촉진, 5) 사람

9. 스타벅스 체험기

10. 스타벅스의 개선점과 향후방향
1) 고객층 확대를 통한 평생고객의 확보
2) 고가 전략의 유지를 위한 서비스 문화의 고급화

◇ 참고문헌

본문내용

의 특성이 고스란히 살아나게 볶는 것이 스타벅스 로스트이다. 진하고 강한 맛, 그리고 신맛과 단맛이 잘 조화된 스타벅스 로스트는 전 세계에서 최고급 원두만이 낼 수 있는 미묘한 향의 모든 것을 지니고 있다.
5) 서비스 정신
“초콜릿 케이크를 디저트로 먹으려고 하는데 어떤 커피가 어울릴까요? 손님들에게 과일과 함께 대접하려 하는데 어떤 종류의 커피가 좋을까요?”
스타벅스의 바리스타(barista)들에게 물어보라. 이들은 커피에 대한 모든 궁금증을 속 시원히 풀어줄 것이다. 바리스타는 커피에 관해서는 최고의 전문가라고 자부할 수 있다.
이렇게 되기까지는 슐츠의 종업원에 대한 남다른 철학이 가장 큰 영향을 미쳤지만, 정교하게 준비된 훈련 프로그램의 역할 또한 간과할 수 없을 것이다. 모든 신입 바리스타는 커피지식, 커피추출 시간, 고객서비스와 관련해 80시간짜리 교육 프로그램을 이수해야 하며, 신입 바리스타는 선배의 배려 하에 지속적인 OJT 과정을 거치게 된다. 그리고 이러한 교육은 현장 경험이 풍부한 매니저나 바리스타에 의해 1:1로 이루어진다. 스타벅스의 전문적인 서비스의 이면에는 종업원을 가족으로 생각하는 기업철학, 적절한 훈련프로그램이 있는 것이다.
6) 독특한 고유 분위기의 창출
스타벅스 매장이 만들어낸 분위기는 스타벅스의 가장 큰 성장의 동인이었다. 많은 고객들에게 스타벅스는 단지 커피를 마시는 장소 이상의 어떤 체험을 할 수 있도록 하는 곳이었다.
이를 위해 스타벅스의 모든 매장은 고객이 보고, 만지고, 듣고, 그리고 냄새 맡거나 맛보는 모든 요소의 체험효과를 높이기 위해 세심하게 디자인되어 있다. 스타벅스 매장에 일단 발을 들이면 대부분의 경우 커피 향에 도취하게 된다. 그 향기는 고객들이 도취되도록 풍부하고 깊은 맛이 나며 강하고 암시적이다. 이러한 커피향을 지키기 위해 매장 내에서의 흡연은 금지되어 있고, 인공 향이 나는 커피도 일절 판매하고 있지 않다. 또한 수프, 훈제고기, 요리된 음식 등 향이 강한 음식물도 판매하고 있지 않다.
매장 내에서 들리는 소리들도 세심하게 관리되고 있다. 클래식, 재즈, 오페라, 블루스 등의 음악은 스타벅스에서 들을 수 있는 소리의 한 요소에 불과하다.
주문한 후 고객은 캐셔가 자신이 주문한 음료 이름을 부르는 것을 듣는다. 그러면 그 소리는 뒤에 있는 바리스타에게 전달된다. 에스프레소 기계의 ‘쉬~’하는 소리, 바리스타가 필터 안에 있는 커피가루를 빼기 위하여 톡톡치는 소리, 우유가 금속 피처 안에서 부글부글하는 끓어오르는 소리, 커피가 갈리는 소리 등등 매장 내에서 날 수 있는 모든 소리는 고객들에게 친밀하고 편안하게 들릴 수 있도록 관리되고 있다. 고객들의 손안에 있는 컵이 따뜻하게 느껴질 수 있도록, 고객들의 손이 가는 모든 것에 따뜻한 배려가 숨어있다. 의자의 스타일, 진열대의 모서리, 마루결 구조, 청결까지도 스타벅스다움을 느낄 수 있도록 배려되어 있다. 매장의 분위기 창출과 관련된 이러한 요소들 하나하나는 내부적으로 열띤 토론에 의해 결정된 것들이다. 고객의 오감으로 느낄 수 있는 모든 요소들이 스타벅스 매장 내에서는 사전에 철저히 관리되고 있는 것이다.
이러한 모든 것들이 스타벅스로 커피 애호가들의 발길을 끄는 이유이며, 지난 30년 간 괄목할만한 성장을 이루게 한 원동력인 것이다.
또한, 각도를 달리하여 고찰할 때 서구문화에 길들여진 젊은 층을 타깃으로 성공적인 한국 내 정착을 이룩한 스타벅스는 철저한 품질관리와 직원의 마음으로부터 우러나오는 친절과 우정의 서비스, 고객 감동적인 분위기 제공 등의 브랜드 관리와 새로운 문화에 대한 변화의 욕구를 체험 마케팅. 문화마케팅, 그리고 감성마케팅으로 적절히 충족시켜 왔다는 평을 듣고 있다.
그리고 어떤 지위에 있건 서로를 존경과 품위로 대하는 회사분위기와 엄청난 광고비 투입이나 현란한 이벤트보다는 소외된 이웃과 환경보호에 기여하며, 더불어 사는 가치를 지속적으로 추구하는 스타벅스의 기업정신을 보면서 앞으로 모든 기업들이 추구해 나가야 할 기업의 사명을 다시금 떠올리게 된다.
마케팅 컨설턴트 맹명관씨가 비전 코리아를 통해 저술한 “스타벅스 100호점의 숨겨진 비밀”이라는 책에서 커피 제국의 황제, 하워드 슐츠 스타벅스 회장이 언급한 유익한 내용이 있어 여기에 소개한다.
“우리는 커피를 팔지 않고 자유와 편안함을 통한 만족을 판다.”며 “그렇게 해서 만족을 준 브랜드는 고객의 기억에 강렬하게 남게 되고, 이를 통해 일류 브랜드가 만들어졌을 것”이라고 진단했으며, 가치 제안이 마케팅의 핵심이라는 것을 강조하였다.
앞에서도 언급한 바와 같이 스타벅스의 성공비결은 단순한 소비재로서의 카피가 아니라 특별한 질과 서비스, 만남의 공간을 제공하는 브랜드화 된 커피 서비스였으며, 스페셜 커피와 바리스타의 서비스, 매장에서 느낄 수 있는 분위기와 낭만이었다. 즉, 커피 이상의 정서적 일체감, 문화적 코드 등 사회·문화생활의 일부라는 것이 그 저변에 깔려 있었기 때문이다.
또한, 스타벅스가 오늘날 세계적인 커피 문화 기업으로 도약할 수 있었던 것은 다름 아닌 커피의 전문성과 고급화 전략이었음을 부인 할 수 없으며, 소비자의 다양한 욕구를 10가지 이상의 커피로 세분화한 것도 스타벅스를 연구하는 사람이라면 눈여겨볼 대상이다.
스타벅스 매장에 들어서면 우선 신선하게 느껴지는 것이 젊은 점장을 배치하고, 이들을 통해 순발력 있게 고객 서비스를 실시하고 있다. 마케팅 플래너들에게 이러한 스타벅스는 한 번쯤 연구해 볼만한 기업일 것으로 생각된다.
스타벅스의 점장은 무려 70% 이상이 20대인데, 이들의 장점은 젊은 층의 다양한 요구에 빠르게 적응할 수 있는 순발력을 갖추고 있다는 것이다. 1999년에 이화여대 앞을 1호점으로 선정한 이유는 소비자의 라이프 스타일을 염두에 둔 것으로 이대 앞은 변화에 민감하고 수용속도가 빠른 패션 리더들이 모이는 곳이라고 생각했기 때문이다.
아울러 스타벅스는 직원의식과 책임감을 심어주고 있으며, 매장에서는 존칭을 생략한 닉네임을 부르는 것을 들을 수 있다. 또한, 스타벅스는 교육제도와 보상체제를 중시하고 있는데, 그 이유는 파트너 종업원의 만족이

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스타벅스,   커피전문점,   기업분석,   마케팅,   생산전략,   대중문화