포도의 특징과 효능 및 영양성분

소개글

포도의 특징과 효능 및 영양성분에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 포도의 역사와 기원

2. 포도의 특징

3. 포도의 재배 조건

4. 포도의 생산량

5. 포도의 종류

6. 좋은 포도 고르는 방법

7. 포도 깨끗하게 씻는 방법

8. 포도의 영양성분

9. 포도의 효능

10. 포도를 이용한 민간요법

11. 포도를 활용한 건강법

12. 포도와 다이어트

13. Tip

14. 포도를 이용한 요리

본문내용

로 또는 식물성으로 대체시키며 체중 감량에 들어가는 것이 가장 이상적인 다이어트이며 이것이야말로 다이어의 정석이며 진리이다.
포도는 혈액순화과 조혈작용을 해서 언제나 몸안의 독소를 배설시키는 역할을 한다.
심한 운동이나 가벼운 운동중에 땀을 흘리며 지방질을 태우고 그에 따른 식사는 원액 100% 포도즙과 함께 하는 다이어트 이것이야 말로 셀프 다이어트의 정석이며 포도 다이어트의 개념이다.
13. Tip
(1) 흡수 빠른 포도당이 많아 피로회복에 좋다.
포도는 그 자체로도 소화가 잘될 뿐 아니라 장의 활동을 돕는 타닌 성분이 많아 소화기가 약한 사람에게도 좋다. 또한 허약한 체질을 개선시켜 주기 때문에 성장기 어린이나 환자들에게 좋은 보양식이 된다.
앞서 언급한 것과 같이 포도는 흡수가 빠른 포도당과 과당으로 이루어져 있다. 포도당과 과당은 설탕이 가수분해된 단당류로서 따로 소화를 거칠 필요 없이 그대로 몸에 흡수되어 피로를 회복시킨다. 포도에서 단맛이 나는 것은 바로 이 포도당과 과당 때문. 이 밖에도 포도에는 주석산과 사과산, 펙틴, 이노시톨 등 몸의 균형을 잡아주는 각종 무기질이 풍부하다. 최근에는 하루 한 잔의 포도주를 마시면 혈액순환과 이뇨작용이 활발해져 몸의 노폐물을 배출하는 데 효과적이라는 학계 보고도 있다.
예부터 포도는 건강에 좋은 과일로 인식되어 많은 한의학 서적에 그 효능이 언급되어 있다. ‘신농본초경’에는 ‘습비(습기로 말미암아 뼈마디가 저리고 쑤시는 병)를 다스리고 기력을 도우며 몸을 튼튼하게 한다’고 기록되어 있고 ‘본초강목’에서는 ‘뿌리는 요통과 팔다리 통증을 치료하고 소변을 잘 나오게 하며, 줄기는 소변이 잘 나오지 않는 증상, 몸이 붓는 증상, 눈이 빨개진 것을 치료한다’고 하였다. 한의학에서 포도는 기혈이 허약한 증상, 폐기능이 떨어져서 기침이 나거나 식은땀을 흘리는 증상, 풍습(뼈마디가 저리고 아픈 병)으로 인해 관절이 아픈 증상과 부종을 치료할 때 사용된다.
(2) 암 세포 억제하고 약효 높이는 효과 있다.
포도에는 몸속의 각종 독성 물질을 배출하고 세포의 재생을 돕는 기능이 있다. 특히 몸속 독성을 제거하는 역할을 하는 간세포 재생에 효과가 높다.
포도에 많이 들어 있는 성분 가운데 특히 주목해야 할 것은 ‘레스베라트롤’이다. 식물은 외부 독성에 대해 방어하는 물질을 스스로 만들어내는데, 포도의 경우 레스베라트롤이 이 물질에 해당한다. 최근 들어 레스베라트롤은 암 세포의 생성과 발전, 전이를 모두 억제하는 뛰어난 효과가 입증되어 새로운 항암제로서의 활용 가능성을 인정받고 있다.
또한 포도는 약물의 효능을 높여준다. 최근 런던 건강과학센터는 포도주스가 약제의 흡수를 돕는다는 연구 결과를 발표했다. 우리가 약을 먹게 되면 장에서 약의 흡수를 방해하는 효소가 분비되는데, 포도주스가 이 효소의 작용을 막는다는 것. 따라서 포도주스와 함께 약을 먹으면 평소보다 적은 양의 약을 먹어도 큰 효과를 볼 수 있다고 한다. 마찬가지 원리로 포도를 꾸준히 먹으면 각종 영양소의 흡수가 쉬워져 몸이 훨씬 건강해진다.
다만 당뇨병 환자의 경우 포도를 너무 많이 복용하면 혈당이 높아질 수 있기 때문에 주의해야 한다
14. 포도를 이용한 요리
(1) 냉포도차
포도의 포도당과 과당은 흡수가 빨라 지친 몸에 즉각적으로 활기를 불어넣어준다고 해요. 바쁜 남편의 피로를 풀어주기에 효과적이고, 맛이 좋아 아이들도 잘 먹고 손님 접대할 때 내놓아도 좋다.
① 재료 : 포도 400g, 설탕 2큰술, 꿀 2큰술, 물 1ℓ
② 만드는 방법
1. 포도알을 떼어내 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 냄비에 담아 손으로 주물러 으깬다.
2. 냄비에 물을 넣고 중불에서 은근히 끓인다. 색이 우러나오면 설탕과 꿀을 넣는다.
3. 한소끔 더 끓인 후 불을 꺼 식히고, 식으면 면보에 밭쳐서 국물만 받아낸다.
4. 병에 담아 냉장고에 넣어 보관한다.
(2) 새우 포도소스소면
새우를 듬뿍 얹어 먹는 별미 국수 요리로 한끼 식사로도 거뜬하다.
① 재료 : 소면 200g, 포도 100g, 칵테일새우 150g, 피망 ¼개, 양파 ⅓개, 올리브오일 2큰술, 다진 마늘 ¼작은술, 소금 ½작은술, 설탕 2작은술
② 만드는 방법
1. 포도를 깨끗하게 씻어 씨만 발라낸 뒤 믹서로 곱게 갈아 체에 한 번 내린다.
2. 칵테일새우는 흐르는 물에 살짝 씻은 다음 물기를 뺀다. 피망과 양파는 곱게 채썬다.
3. 달군 팬에 1.과 올리브오일, 다진 마늘, 소금, 설탕을 넣고 저어가며 한소끔 끓인 뒤 새우와 피망, 양파를 넣고 살캉거릴 정도로 끓여 소스를 만든다.
4. 소면은 쫄깃하게 삶아 헹궈 물기를 빼고 사리를 지어 접시에 담은 뒤 소스를 끼얹는다.
(3) 포도 아이스 봉봉
말캉말캉 포도알 씹히는 맛은 무더위가 기승을 부리는 오후 한때를 시원하게 해준다.
① 재료 : 포도 200g, 생수 3컵, 설탕 5큰술, 레몬민트잎 약간
② 만드는 방법
1. 포도는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 알알이 떼어 껍질을 벗기고 씨를 발라낸다.
2. 냄비에 포도 알맹이와 생수 2컵, 설탕을 넣어 한소끔 끓인 다음 식힌다. 믹서에 포도껍질 1큰술과 생수 1컵을 넣고 곱게 간 뒤 냉동실에서 얼려 포도껍질 얼음을 만든다.
3. 식힌 포도 알맹이와 국물을 유리컵에 담고 포도껍질 얼음을 굵게 다져 넣고 레몬민트잎으로 장식한다.
(4) 포도 아이스바
부드럽고 시원한 홈메이드 천연 무공해 아이스크림으로 아이 건강까지 지켜내는 똑똑한 엄마의 선택이다.
① 재료 : 포도 150g, 우유 ½컵, 플레인 요구르트 1컵, 설탕 3큰술
② 만드는 방법
1. 포도는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 씨를 발라낸 다음 껍질 30g과 함께 믹서에 넣고 곱게 간다.
2. 1.에 우유, 플레인 요구르트, 설탕을 넣어 고루 섞은 뒤 아이스크림 틀에 넣어 냉동실에서 얼린다.
3. 아이스크림이 딱딱하게 얼면 틀에서 꺼낸다. 미지근한 물에 적신 행주로 틀을 감싸면 아이스크림이 쉽게 빠진다.
참고문헌
“ 포도생산의 효율성 분석법 ” 김종무 -문영사 지음 , 2006
“ 포도요법 ” 이재희 - 국일미디어 지음, 1998
“ 포도요법의 신비 ” 한남용 - 홍익제 지음, 1994

키워드

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