과즙음료제조방법및가열살균

목차

1. 과즙음료 제조방법 --------- 1

2. 가열살균 ---------------- 2

3. 과일쥬스의 종류 ---------- 4

4. 참고문헌 ---------------- 6

본문내용

맛을 보다 깊고 진하게 느낄 수 있는 주스이다.
(2) 썬키스트 쥬스 (유기농 쥬스)
SUNKIST 유기농쥬스’는 코스타리카의 1등급 유기농 오렌지만을 100% 원료로
사용해 자연 그대로의 맛을 느낄 수 있다.
국내 최초로 USDA(미국 농무성) ‘농무부 유기농(USDA Organic)’ 인증과 GOCA(미국 유기농 제조 공정 인증기관)에서 원료부터 제조 공정까지 전 공정 유기농 인증을 받은 제품으로 기존의 유기농 원료만을 사용한 제품과는 큰 차별성을 두었다..
(3) 델몬트 쥬스
과일 ·채소류 등의 통조림 제조회사로서 세계 최대의 규모를 가지고 있다. 1870~1880년대 캘리포니아주(州)가 과일 ·채소의 주요 생산지로 떠오르자 이 지역 최대의 11개 통조림업체가 ‘캘리포니아과일통조림협회(CFCA)’를 창설하고, 1916년 통조림업체(2개소)와 식료품 중개업체를 흡수하여 ‘캘리포니아포장회사’를 설립, ‘델몬트’라는 상표로 영업을 하기 시작하였다.
1910년대부터 제2차 세계대전 이후까지 미국의 전지역과 필리핀 등 해외에 수많은 통조림공장을 설립, 다국적기업으로 발전하였다. 1967년 상호도 그 동안 상표로 써오던 ‘델몬트’로 변경하였다.
(4) 알로에 쥬스
알로쥬스 속에는 고농축 알로에 200%와 2배 진한 알로쥬스에 해조추출물과 베라의 젤리질과 섬유질이 풍부하게 함유되어 있다.
보관상 주의사항 : 직사광선을 피하여 신선도가 유지되도록 서늘한 곳 또는 냉장고에 보관하여야 한다.
(5) 미닛메이드 오리지널 쥬스
차별화된 제조공법인‘에센스 리커버리시스템(주스의 원료인 오렌지의 상큼한 과즙을 짜내고 얼리는 방법을 개선시킨 과즙원액 복원 시스템’등의 전문적인 노하우를 바탕으로 생산되는 과일의 풍부한 맛과 진한양이 살아있는 미닛메이드 오리지널 쥬스이다.
4. 참고문헌
1. 김동한외 3인, 식품가공저장학, 대학서림, pp.160~165 (2002)
2. 박헌국, 식품가공저장학, 진로연구사 (2003)
3. 안덕준, 식품저장학 : 식품포장을 중심으로 (2004)
4. http://www.htb.co.kr/product/product_content.asp
5. http://www.happywellness.co.kr/minute/product.asp
6.http://company.lottechilsung.co.kr/product/drink_product.jsp?code=102&brand_seq=452&page=1

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과즙음료,   가열살균,   과일쥬스,   과일주스