일본음식 이야기

목차

1.일본요리의 특징

2.일본요리의 종

본문내용

과 함께 설탕, 간장, 조미료 등으로 간을 하여 끓인 요리이다. 일반적으로 여러 사람들이 테이블에 냄비를 올려놓고 조리하면서 먹는 것으로 한국의 찌개나 전골과 비슷한 스타일이라고 할 수 있다.
*튀김
튀김은 16세기에 기독교 예수회의 선교사가 일본에 소개한 요리로 포르투칼어의「텐포랄(고기를 먹지 않는 기독교의 금식기간)」에서 유래되었다고 한다. 이 기간에 선교사들이 야채를 튀겨 먹는 것을 보고 일본인들이 흉내 내어 먹게 된 것이다. 물론 간장에 찍어 먹는 것은 일본식이다. 튀김의 종류에는 전갱이 튀김, 빙어 튀김, 가자미 튀김, 닭튀김 등 그 종류가 무수히 많다. 실제로 짧은 요리가 아닌 경우에 모든 일본의 코스 요리에 튀김은 항상 나왔다. 한국에서 먹던 튀김보다는 조금 더 바삭하고 튀김옷이 얇았다.

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