노인관련된영양과 식생활

목차

1. 서 론
◈ 선택하게 된 동기 /
◈ 노화 이론을 근거로 하여 택한 주제의 의의

2. 본 론
◈ 누가 “노인” 인가? /
◈ 노인의 영양 /
1. 노인과 영양 /
2. 수명과 영양 /
(1) 열량제한 /
(2) 단백질 제한 /
(3) 고지방식이 /
(4) 항산화 물질 /
◈ 우리나라 노인의 영양섭취 실태 및 영양 권장량 /
◈ 노인 영양위험요인 평가
◈ 노인 건강문제와 관련된 영양계획 /
1. 당질 / 2. 칼슘 /
3. 식염 / 4. 철분 /
5. 수분 / 6. 비타민 /
7. 인 /
◈ 노인을 위한 식생활 지침 /
1. 노인을 위한 식생활 지침 /
2. 노인을 위한 식사지침 /
3, 노인과 노인 질환을 위한 식사지침
◈ 그 밖의 건강증진 /
1. 정신양생 /
2. 활동과 휴식양생 /
3. 운동양생 /
4. 수면양생 /
5. 성생활양생 /

3. 결 론
◈ 참고문헌 /

본문내용

은 피한다.
<<골다공증의 식사관리 >>
골다공증은 뼈의 골질량이 감소되어 다공화, 즉 바람 든 무와 같이 성긴 형태가 되어 조그만 외부 충격에도 이기지 못하고 쉽게 골절되는 질병이다. 뼈의 골질량 감소는 칼슘 성분의 감소에 기인하는데 노년기에는 식욕부진으로 칼슘과 인의 섭취 부족, 비타민 D 생성량의 감소, 운동 부족, 여성호르몬의 결핍, 일광 노출시간 부족 등으로 골다공증이 더욱 가속화되며 남성보다 여성에게 더 많이 발생된다.
뼈의 구성성분이 되며 정상 신체기능 유지에 꼭 필요한 물질인 칼슘은 체내에서 생산할 수 없고, 음식물을 통해서 섭취해야 한다.
그러므로 골다공증의 식사관리는 칼슘의 충분한 섭취를 통해 골질량이 감소되는 것을 방지, 또는 개선함으로 골절을 예방하는데 있으며 그 내용은 다음과 같다.
1) 칼슘급원을 충분히 섭취한다.
일반인의 칼슘 필요량은 700mg으로 권장하고 있으나 골다공증의 우려가 있는 경우는 1,000mg을 필요량으로 권장하고 있다. 칼슘을 많이 함유한 식품으로는 우유 및 뼈째
먹는 생선(멸치, 양머리, 뱅어포, 통조림된 생선), 해조류 등이며 그 외 두부, 검정깨,
참깨, 호두 등에도 많이 들어있다. 칼슘은 우유 및 유제품을 섭취하지 않으면 필요향을
충족시키기 어려우므로 소화가 안되는 경우는 소량씩, 또는 다른 식품과 혼합하여 먹
으면 증상이 가벼워지며, 시판되고 있는 락토분해 우유 등을 이용하도록 한다.
2) 칼슘 흡수를 촉진시키는 비타민D의 섭취를 충분히 한다.
비타민D는 건표고 등 버섯류, 효모, 간유 등에 많이 들어 있고 피부에서도 일광에 의 해 만들어 지므로 하루 30분 이상 산책 등의 야외활동을 하도록 한다.
3) 적절한 단백질 식품과 비타민C의 섭취를 증가시킨다.
단백질은 칼슘과 결합하여 칼슘흡수율을 증진시키며, 비타민C는 칼슘을 이온화시켜 흡수를 촉진시킨다. 따라서 양질의 단백질인 콩류, 육류, 생선류, 우유, 달걀 흰자 등 을 부족되지 않게 섭취하고, 비타민C의 좋은 급원이 되는 감귤류를 비롯한 계절 과일, 야 채류를 충분히 섭취한다.
4) 적절한 신체운동을 지속적으로 한다.
<< 통풍의 식사관리 >>
통풍은 단백질 분해산물인 요산의 신진대사 이상으로 나타나는 질병으로 , 신장을 통해 배설되어야 할 요산이 체내에 축적되어 관절이나, 귀, 코 등의 연골 부위에 침착하여 침상형을 결정을 이룬다. 증상은 첫째 발가락, 발 뒤꿈치 등에 급성 관절통이 나타나며, 병이 진행될 경우 관절의 변형, 신장염, 요결석 등이 일어난다. 주로 고단백질과 술을 좋아하는 중년 이후의 남자에게서 많이 발생한다. 요산 생성의 억제와 신장에서의 원활한 요산 배설을 목적으로 하는 식사조절 내용은 다음과 같다.
① 단백질은 정상범위에서 섭취하되 퓨린을 많이 함유한 식품(내장부위 : 신장, 간, 지라,
신장, 뇌, 혀, 생선류 : 정어리, 정어, 멸치, 고등어)은 제한하고 달걀, 우유, 치즈, 두부
같이 퓨린 함량이 적은 것을 섭취한다.
② 지방은 요산이 배설을 방해하므로 과량의 섭취를 피한다.
③ 과식을 피한다.
④ 수분 섭취를 충분히 한다.
→ 여분의 요산이 요중에 잘 배설될 수 있도록 매일 2~3L의 불을 풍분히 섭취해야하
며 섭취형태는 음료수, 쥬스, 차 등 아무것이라도 무방하다.
⑤ 술은 요산 배설을 방해하므로 제한한다.
◈ 그 밖의 건강증진
1. 정신양생
정신적인 안정과 평안, 활동과 휴식을 적절히 안배해야만 건강을 유지하고 질병을 예방할 수 있다. 정상적인 정서 활동은 심신 건강에 유익하지만 비정상적인 정지활동은 중요한 발병요인이 되므로 정서 활동을 절제하는 것이 심신의 건강을 유지하는데 중요한 요인이 된다. 동양적 건강의 관점에서는 담담하고 욕심 없는 편안한 마음가짐과 절제 있는 정지활동을 유지하는 것이 건강을 지키고 질병을 예방하는데 있어 중요하다고 할 수 있다.
2. 활동과 휴식 양생
적당한 활동과 노동은 건강에 중요하다. 과도한 노동은 오히려 질병을 야기시킬 수 있으므로 중용을 지켜야 한다. 노동과 휴식을 적절하게 조절하는 것이다. 백세인들이 남녀 구분 없이 부지런하고 조금도 쉬지 않고 일에 몰두하였으며, 노년기의 활동량의 차이가 건강을 좌우하고 장수여부를 결정하는 것으로 밝혀져 적당한 활동과 노동의 중요성이 강조된다.
3. 운동양생
운동양생은 바로 인체구성 물질 중 가장 중요한 정, 기, 신, 삼보를 단련하고 조절하는 것으로 운동을 통하여 의식과 호흡, 체내기혈을 조절함으로써 건강을 보증할 수 있다. 건강을 유지하고 질병을 예방하기 위해서는 적당한 활동과 휴식이 조화를 이루어야 하고, 적당하고 규칙적인 운동이나 가벼운 산보를 통한 운동양생이 중요하다.
4. 수면양생
수면은 유기체가 생명을 정상적으로 유지하기 위한 자연스러운 휴식이며, 수면을 통해서 신경조직은 깨어 있을 동안에 소모된 에너지를 회복하므로, 잠을 잘 자는 것은 건강을 유지하는데 무척 중요하다. 수면양생은 음양변화 규율에 근거하여 합리적인 수면방법을 선택하여 적당한 수면시간을 취하는 것으로, 신체의 피로를 회복하고 충분한 체력과 활력을 유지시키며 나아가 질병을 예방하여 인체를 건강히 할 수 있다.
5. 성생활양생
성생활 양생은 성생활을 절제하고 조화롭게 하는 것으로 이렇게 함으로써 노쇠를 방지하고 건강을 지킬 수 있다. 적절한 성생활은 심신의 건강에도 좋지만 지나치면 도리어 질병을 일으키고 신체를 손상시켜 생명을 잃을 수도 있다. 백세인에 대한 연구결과에 따르면 80세까지 성생활을 즐기고 있는 것으로 나타났다. 현대인이 과거에 비해 평균 수명이 증가하였고, 좋은 건강 상태를 유지하고 있으므로, 노년기의 성생활을 금하기보다 절제 있고 조화로운 성생활에 대한 개념이 필요하다.
◈ 참고문헌
<노인간호와 복지, 정담미디어, 2005년, 김애정 외 6명, p17~27, 124~127, 170~190>
<노인과 건강, 현문사, 2000년, 최영희, p171~176>
<노인간호학, 현문사, 1996년, 김주희 외 6명, p15, 317>
<가정간호사를 위한 노인간호학, 현문사, 1999년, 송미순 외 5명, p119~130, 134~137>

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노인,   영양,   노인과영양,   노인간호학