음식사회학워크시트

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본문내용

'bad food' 이란 무엇인가? 그 이유는 무엇인가?
나에게 있어서 좋은 음식이란 중독되지 않은 음식이다. 당연히 반대로 나쁜 음식이란 사람으로 하여금 다른 선택을 할 수 없도록 중독되게 하는 음식들, 다시 말해서 한 가지만 계속 먹도록 편식 하게 만드는 음식이 된다.
이상하게도 몸에 좋은 음식은 별로 손에 가지 않는다. 반대로 몸에 별로 좋지 않은 음식들은 쉬게 손에 잡힌다. 감자튀김은 정크 푸드로 불리 우는 어찌 보면 영양가도 없는 쓰레기 같은 음식이다. 하지만 많은 사람들이 이것을 찾는다. 몸에 해롭기 그지없는 음식인데도 말이다. 이런 음식들은 나쁜 음식이다.
하지만, 좋은 음식은 자극적이지도 달지도 않다. 콩이 많이 들어간 음식은 맛 자체가 없는 것 같다. 하지만 단백하고, 우리 몸에 매우 좋다. 짜지 않고 달지 않다. 밋밋하지만 매우 몸에 건강에 좋다.
결론적으로 내가 생각하는 좋은 음식이란 입에는 별로 자극적이지 않지만 먹으면 먹을수록 각종 병을 예방하고 우리 몸을 건강하게 하는 음식이며, 반대로 나쁜 음식은 맛은 중독 될 정도로 강렬하지만, 점차 우리 몸을 병들게 하는 음식들이라고 이야기 할 수 있겠다.
3. 한국, 중국, 일본의 음식 문화의 특징을 논하시오.
한국, 중국, 일본처럼 가까이 있으면서도 이정도로 문화가 다른민족은 지구상에 드물 것 같다. 그 중에서도 가장 크게 두각을 내는 부분은 음식문화라고 생각한다. 지금부터 이에대한 간단한 논의를 해 보도록 하겠다.
일단 한국의 음식문화 하면 유교와 깊이 연관되어 있다. 어른들이 먼저 식사를 시작하고 난 뒤에 식사를 하고, 밥상에서 음식을 씹는 소리를 내서는 안 된다. 참고로는 어른에게 물 한잔 드리는 것도 두손 으로 매우 예의를 갖추어 해야 한다. 한국은 세계에서 가장 맵게 먹는 나라로 손꼽힐 정도로 음식의 대부분은 매운 음식이다. 한국의 밥상을 살펴보면, 대부분의 반찬에는 고춧가루, 고추장이 들어간 음식인 경우가 많다. 간단하게 말하자면 한국은 전통적인 유교방식과 더불어 맵고 짜게 먹는 음식문화가 발달되었다고 할 수 있다.
한국인들이 밥을 숟가락으로 퍼먹는 다면 일본인들은 밥그릇을 입에 대고 젓가락으로 훑으면서 먹는다. 이것은, 과거 일본인들의 주식이 잡곡밥이었는데 잡곡은 쌀처럼 끈기가 없어서 젓가락으로 집기가 어려워, 그릇을 입에 대고 젓가락으로 쓸어먹게 된 것이다. 또한, 한국인들이 맵고 짜게 먹는 반면에 일본인들은 싱겁고 달짝지근하게 먹는다. 그렇기 때문에 매운것에 단련된 한국인들은 일본음식이 밋밋하다고 느끼는 경우가 많은 것이다.
중국은 주로 기름에 튀긴음식을 즐겨먹는다. 그렇기에 음식이 기름져서 느끼한 음식이 대부분을 차지하고 있다. 그리고 바퀴벌레, 귀뚜라미, 두꺼비 등등. 우리들의 입장에서 매우 특이한 음식들을 즐겨 먹습니다.
추가해서 이야기 하자면, 일본은 밥그릇을 입에 대고 젓가락으로 쓸어 먹기 때문에 젓가락이 짧고, 중국은 기름진 음식의 기름이 손에 묻지 않도록 젓가락이 길며, 한국은 이도 저도 아닌 기에 적절한 길이의 젓가락을 사용하고 있다.

키워드

음식사회학,   단맛,   요리의삼각형,   맥도널드화,   appestat,   음식금기,   만한전선,   haute cuisine