식품중 유기산 정량

소개글

식품중 유기산 정량에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 실험목적

2. 실험기구 및 시약

3. 실험원리

3. 실험방법

4. 실험결과

5. 고찰

6. 요약

7. 참고문헌

본문내용

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6. 요약
식품 속에는 일정량의 산이 포함되어 있는데 이러한 산은 강염기와 만나면 즉시 중화되므로 수산화 나트륨 같은 표준염기에 의해 적정될 수 있다. 이러한 성질을 이용하여 식품속의 유기산의 함량을 구하는 실험이다.
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7. 참고문헌
1. 식품화학실험 5th
2. 한국식품과학교수협의회(2009), 식품(산업)기사, 경기파주, 지구문화사
3. 표준식품분석학(2007), 채수규 외, 서울, 지구문화사

키워드

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