아웃백스테이크 하우스란?

소개글

아웃백스테이크 하우스란?에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론-1(패밀리레스토랑의 정의와 현황)
1. 패밀리 레스토랑의 정의
2. 패밀리 레스토랑의 시장분석
3. 결과
4. 패밀리 레스토랑의 마케팅 현황

Ⅲ. 본론-2
1. 아웃백 스테이크 하우스
1) 아웃백 스테이크 하우스란?
2) 신념과 원칙
3) 아웃백 역사
4) 직원
5) 최고의 인기메뉴
6)보완하여야 할 점

Ⅳ. 아웃백 S W O T 분석

Ⅴ. 마케팅
1. 마케팅 컨셉
2. 마케팅 전략

Ⅵ. 경쟁사 분석

Ⅵ. 서비스 현황

Ⅶ. 성장 전략

Ⅷ. 결론

본문내용

는　것이　아니라　10년　후를　바라보는　마케팅이다． 어렸을　때　아웃 백에　대해　좋은　이미지를　심어주어서　커서　고객이　될　때　아웃 백을　찾게　만드는　전략이다． 가장　핵심적인　마케팅으로　미래의　고객을　확보하게　되는　것이다．
나. Newguest party
아웃 백에서는 입구에 명함을 놓아두는 곳이 있다． 이곳에는 자주 오시는 고객들이 자신의　명함을 놓아두면 아웃 백에서는 그 명함을 가지고 단골 고객에게 아웃 백에 초대를 한다．　이때 아웃 백에 안 와보신 고객과 같이 오시도록 해서 아웃 백을 모르는 고객에게 아웃백의　좋은 이미지를 심어줄 기회를 만든다．
　
다. 5년전 가격 마케팅
아웃백은 전국 7개점포 모든 메뉴의 가격을 최고 40% 인하하여 5년전 가격으로 환원 시키는 5년전 가격 마케팅을 실시하고 있다. 현재 인화된 가격에 스테이크를 판매하고 있는 점포는 서울의 목동점과 중계점, 부산의 3개점, 대구의 2개점 등이며 나머지 점포에도 점진적으로 인하된 가격을 적용할 방침이라고 하며.
아웃백스테이크하우스 관계자는 \"패밀리레스토랑에 아울렛 개념을 도입한 것\"이라며\"일시적 가격인하가 아니라 앞으로 계속 인하된 가격에 스테이크를 판매하게 될 것\"이라고 말했다.
라. 봉사활동
병원의 백혈병 어린이들에게 1주일에 1번 정도의 음식을 무료로 제공한다. 지금은 의사들의 조언에 의해 백혈병 어린아이들의 건강을 위해 백혈병 어린아이들 대신 가족들에게 제공하고 있다. 이러한 선행이 매스컴을 타게 되면 저절로 간접 광고를 하게 되는 것이다. 그리고 이런 경우 병원의 원장과의 긴밀한 접촉을 통해 병원의 회식 같은 것을 따오게 되면 병원에 제공하는 음식보다 더 많은 매출을 날수 있게 되는 것이다.
마. Sponsor　
아웃백의 이름으로 주위학교나 공공 서에 유니폼이나 식사 제공을 하여 볼링대회 같은 곳에 아웃 백 이름을 단 유니폼으로 간접 효과를 본다．
위의 내용은 외부 마케팅의 핵심이 되는 것이다. 이때 이 모든 비용은 각 점포에서 전체의　매출액의　1％（실질적으로는　2％가 좀 넘는 금액）를 차지 해야한다. 그렇게 하지 않으면　본사에서 그 금액을 가지고 가서 본사 자체에서 외부마케팅을 해서 사용한다.
　
2) 기타　마케팅 전략
가. 쿠폰(개업시에나 매장의 매출이 낮을 때에 사용)
▶ 사람들에게 가게를 알리기 위한 방편으로 사용함
-대형할인마트에서 얼마이상 구매 고객에게 증정한다. 가게를 알리기 위한 방편으로 쿠폰을 만들었을 경우 되도록 매장에서 먼　곳의 할인 마트에 배포한다.
▶ 매출이 낮을 경우
-이것도 위의 경우와 같으나 매장과 가까운 지역의 할인 마트에 배포한다.
다. 홈페이지에 쿠폰을 만들어 인쇄 가능하게 만들어 쿠폰을 들고 오면 할인해 준다.
-생일이나 어떤 기념일 같은 특별한 날에만 사용　할　수 있도록 쿠폰을 홈페이지에 올려 다운　받게 만든　뒤 출력해서 가져오면 할인을 해준다. (보통사람들은 특별한 기념일에 돈을 많이 쓰는 것을 감안하였고 또한 홈페이지를 통한 홍보도 같이 된다는 점을 노렸다.)
나. 시식회
매출이 적을 때 사용하는 방법이다. 매장의 매출이 낮으면 일손이 남게 되므로 남는 일손을 가지고 매장　앞에서 보드캐리어에 음료나 튀김, 스테이크 등을 가져다 놓고 홍보를 한다. (시음&시식회를 통해 음식맛과 음식을 홍보하는 것이다.)
다. 기본적인 마케팅
▶홈페이지의 배너　광고
-사람들이 자주 찾는 홈페이지의 배너 광고를 통해 회사를 소개한다.
▶타사와의 가격 비교
-5년전 가격으로 판매함으로써 고객으로 하여금 경쟁업체와 자사를 비교하게 만든다. 　　(5년전 가격이란 것을 강조하기 위해 TV광고와 신문광고를 이용한다.)
▶다른 곳에서는 전혀 볼 수 없는 특유의 메뉴를 선보인다.
-Fosters라는 호주의 생맥주는 아웃백 매장에서밖에 판매가 되지 않는다. 또한 Prime Minister\'s Prime Rib 이라는 스테이크는 기존의 그릴에서 구운 스테이크가 아니라 오븐에서 구워 기름을 뺀 스테이크로 이것 역시 아웃 백 매장에서만 볼 수 있는 특유의 메뉴이다.
▶상품권
-다른 업체들과 마찬가지로 상품권을 만들어 판매한다.
▶방문고객들에 한해서 추첨을 한다.
추첨을 해서 당첨이 되면 동반 4인까지 무료로 풀코스를 제공한다. (에피타이저,샐러드,바베큐,스테이크,그날의 스프 제공)
▶협찬을 통한 광고(협찬을　통한 TV&신문에서의 간접광고)
－음료 회사와의 협찬~매장에서 판매하는 음료의 회사와의 협찬을 통해 음료회사가 하는 이벤트의 상품으로 아웃백의 음식을 제공하는 것이다. 이 경우 추첨이 인터넷으로 밖에 되지 않으므로 고객이 인터넷을 이용해야 하므로 홈페이지를 통해 간접 광고를 할 수 있게 한다.
－카드회사와의 협찬~매장에서 쓰는 음식 재료가 많지만 특히 많이 쓰이는 재료회사에서 협찬을 받는 것이다. 예를 들면 썬키스트의 오렌지를 많이 쓰는데 이러한 경우에 썬키스트의 이벤트를 아웃백 매장에서 여는 것이다. 이벤트를 열어 고객에게 썬키스트가 제공하는 선물을 주고 고객만족을 이끌어 낸다.
라. 음식의 맛
▶한국인의 입맛에 맞게 다음과 같이 메뉴를 변형한다.
-김치가미;　외국에서는 그냥 볶음밥이지만 한국에서는 한국인의 입맛에 맞도록 김치볶음밥을 만들었다.
-깨,　참기름과 같이 고소한 맛 가미;　샐러드의 드레싱에 깨나 참기름을 가미하여 고소한 맛을 내도록 한다.
-불고기양념사용;　외국에서는 갈비를 잘 안 먹으므로 재료의 값이 싸다. 그러나 우리나라 사람들은 갈비를 잘 먹고 불고기 양념을 좋아하므로 이를 이용한 스테이크를 만들었다.
Ⅵ. 경쟁사 분석
현재 국내에 들어와 있는 패밀리 레스토랑 중 아웃백과 유사한 패밀리 레스토랑은 베니건스, TGI.F,마르쉐,시즐러,칠리스 등이다. 패밀리 레스토랑은 공통적으로 새로움,편리함,세련됨등의 특징을 지니고 있으며 브랜드마다 조금씩 차이점은 있다.
1. 공통점
▶ 음식이 새롭다
▶ 다양한 메뉴가 있다
▶ 서구적/이국적 구성으로 외국적인 분위기를 느낄 수 있다
▶ 편리하다
▶ 좋은 서비스를 제공받는다
▶ 넒은 주차공간이 있다/편리하다
▶ 자신의 입맛대로 골라먹기가 가능하다
▶ 세련됨이 느껴진다
▶

키워드

아웃백,   스테이크,   하우스,   창업