패밀리레스토랑의 이용실태분석

소개글

패밀리레스토랑의 이용실태분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제 1 장 서 론
제 1 절 연구의 필요성 및 목적
제 2 절 연구의 방법과 구성

제 2 장 패밀리레스토랑에 관한 이론적 고찰
제 1 절 외식산업과 패밀리레스토랑의 관계
1. 외식산업의 개념
2. 패밀리레스토랑의 개념 및 특성
3. 국내 패밀리레스토랑의 유형분류
4. 국내 외식 산업과 패밀리레스토랑의 관계
5. 대구지역 패밀리레스토랑 소개
제 2 절 소비자 구매행동 영향 요인
1. 개인적 영향요인
2. 사회문화적 영향요인
제 3 절 소비자의 선택속성에 관한 이론
1. 소비자의 선택속성에 관한 이론적 배경
2. 소비자 선택행동의 특성
3. 소비자의 레스토랑 선택 과정
4. 소비자 선택속성 영향요인

제 3 장 패밀리레스토랑의 현황분석
제 1 절 패밀리레스토랑의 성장배경
제 2 절 패밀리레스토랑의 브랜드 현황

제 4 장 연구설계
1. 연구가설
2. 조사개요

제 5 장 실증분석결과
제 1 절 레스토랑의 이용실태 분석
1. 조사대상자의 인구통계학적 특성
2. 패밀리레스토랑의 이용특성
제 2 절 분석 및 가설검증
1. 대학별 분석
2. 성별에 따른 분석

제 6 장 결론
제 1 절 연구결과의 요약
제 2 절 연구의 시사점 및 한계점
참고문헌
부 록

본문내용

13> 쿠폰사용여부
쿠 폰
빈도
퍼센트(%)
유효 사 용
사용안함
합 계
결측 99.00
합계
102
95
197
6
203
50.2
46.8
97.0
3.0
100
쿠폰의 사용 유무는 비슷한 비율로 나타났는데 대학생들은 쿠폰의 사용빈도가 높을 것으로 예상한 것과는 달리 귀찮다거나 획득이 용이하지 않다는 이유 등으로 사용을 하지 않는 대학생도 많다는 것을 알 수 있다.
<표 5 - 14> 지 불 방 법
지 불 방 법
빈도
퍼센트(%)
유효 현 금
신용카드
합 계
결측 99.00
합계
144
51
195
8
203
70.9
25.1
96.1
3.9
100
지불방법은 주로 현금이 많았지만 신용카드결제도 25%이상 큰 비율을 차지했다. 이는 최근 신용카드회사의 대학생고객유치 마케팅으로 인한 카드의 발급이 원인이 되는 것으로 보인다.
<표 5 - 15> 평 균 이 동 시 간
이 동 시 간
빈도
퍼센트(%)
유효 10분미만
11-20분
21-40분
41-60분
60분이상
합계
결측 99.00
합계
7
45
81
48
12
193
10
203
3.4
22.2
39.9
23.6
5.9
95.1
4.9
100
이동시간은 대부분이 한시간 미만으로 나타났고 그중 21-40분이 가장 많이 나타났다. 이는 최근 몇 년 사이에 대구지역 패밀리레스토랑이 많이 생겨난 것과 연관이 있다고 생각된다.
<표 5 - 16> 외 식 요 일
요 일
빈도
퍼센트(%)
유효 월
화
수
목
금
토
일
합 계
결측 99.00
합계
4
2
9
7
53
86
33
194
9
203
2.0
1.0
4.4
3.4
26.1
42.4
16.3
95.6
4.4
100
외식요일은 금요일을 기점으로 하여 주로 주말에 이루어진다는 것을 알 수 있다. 대학생들은 주중에는 등교와 그 외 활동으로 시간을 보내고 시간적 여유가 있는 주말에 친구나 선후배 및 연인과의 만남 등을 가지는 것으로 해석된다.
<표 5 - 17>패밀리레스토랑에 대한 전반적 만족도
만 족 도
빈도
퍼센트(%)
유효 매우불만족
불만족
보 통
만 족
매우 만족
합계
결측 99.00
합계
3
12
79
90
12
196
7
203
1.5
5.9
38.9
44.3
5.9
96.6
3.4
100
전반적인 만족도는 ‘만족한다’가 가장 높게 나타났고 ‘보통이다’가 그 뒤를 따르고 있다. 외국계기업으로부터 들어온 패밀리레스토랑이 기존의 일반 레스토랑과는 차별되는 고객과의 이벤트의 마련, 눈높이 서비스 등을 채택하고 있는 것에서 이 같은 결과를 초래했다고 본다.
<표 5 - 18> 재방문의사
재방문의사
빈도
퍼센트(%)
유효 절대방문않음
방문하지않음
보통
방문
꼭 다시방문
합계
결측 99.00
합계
3
9
73
97
14
196
7
203
1.5
4.4
36.0
47.8
6.9
96.6
3.4
100
방문의사를 묻는 질문에서 ‘방문하겠다’는 대답이 가장 많이 나왔고 전반적으로 다시 방문할 의사가 있는 것으로 보아 대구지역 대학생들은 지금의 패밀리레스토랑 서비스에 전반적으로 만족하고 있는 것을 알 수 있다.
<표 5 - 19> 패밀리레스토랑 선택기준 순위
순 위
선택기준
1순위
2순위
3순위
빈도
퍼센트
빈도
퍼센트
빈도
퍼센트
유효 식사하기 좋은 분위기
레스토랑의 위치
식당의 전체적인 청결성
접근의 용이성
충분한 주차시설
예약시 용이성
매력적인 실내장식
화장실의 청결성
흡연석과 금연석의 분리
음식의 맛
음식의 양
주문한 음식의 신속한 서브
적당한 음식의 가격
종사원의 단정한 외모
종사원의 친절성
메뉴선택의 다양성
레스토랑의 평판 및 이미지
자녀동반의 편리성
고객의 수용능력
홈페이지의 구성
합 계
결측 99.00
합계
30
12
1
5
12
0
2
2
0
79
6
1
24
3
13
1
5
0
1
0
197
6
203
14.8
5.9
0.5
2.5
5.9
0
1.0
1.0
0
38.9
3.0
0.5
11.8
1.5
6.4
0.5
2.5
0
0.5
0
97.0
3.0
100
29
7
7
3
7
3
8
0
3
55
9
5
23
0
28
4
5
0
1
0
197
6
203
14.3
3.4
3.4
1.5
3.4
1.5
3.9
0
1.5
27.1
4.4
2.5
11.3
0
13.8
2.0
2.5
0
0.5
0
97.0
3.0
100
20
16
10
4
12
2
9
2
9
18
6
10
25
4
32
8
9
1
0
0
197
6
203
9.9
7.9
4.9
2.0
5.9
1.0
4.4
1.0
4.4
8.9
3.0
4.9
12.3
2.0
15.8
3.9
4.4
0.5
0
0
97.0
3.0
100
대학생들의 패밀리레스토랑 선택기준에 있어서 가장 큰 비중을 차지하는 것은 음식의 맛과 종사원의 친절성으로 나타났다. 이를 고려하여 대구지역 패밀리레스토랑에서는 대학생들의 입맛에 맞추어 다양한 메뉴를 개발해야 할 것이며 종사원교육도 철저히 하여야 할 것이다.
제 2절 분석 및 가설검증
1. 대학별 분석
대학별 분석에서는 항목별로 빈도수가 가장 많은 것 중에서 대학에 따라 뚜렷한 차이가 나는 것을 중심으로 몇 개의 항목에 대해서만 분석하였다.
<표 5 - 20> 주로 이용하는 패밀리레스토랑
대 학
항 목
빈 도
경북대
아웃백
19
영남대
베니건스
17
계명대
아웃백
20
대구대
T.G.I.F
24
분석 및 가설검증
경대와 계대는 아웃백을 가장 선호하는 것으로 나타났으며 영대는 베니건스 대구대는 T.G.I.F를 가장 선호하는 것으로 나타났다. 따라서 H1(패밀리 레스토랑 선택요인은 대학별로 다를 것이다)은 부분적으로 채택되었다.
<표 5 - 21> 가장 선호하는 메뉴
대 학
메 뉴(빈도)
경북대
스테이크(11), 스파게티(7), 샐러드(6), 치킨(4), 파스타(2), 뉴욕스트립(2), 전부(2)
립스온더 바비(2), 무응답(5), 랍스터테일, 피자, 오븐 포테이토, 치즈스틱, 치즈케익 햄버거, 볶음밥(각 1)
영남대
바베큐(5), 스테이크(17), 랍스터(1), 스파레티(10), 돈까스(3), 피자(2), 잡채밥(1), salmon(1), 없음(6), 쉬림프(3), 파스타(2), 식사(1)
계명대
스테이크(14), 덮밥(1), 정식(2), 샐러드(6), 회(1), 갈비(1), 없음(3), 나초

키워드

패밀리레스토랑,   아웃백,   마르쉐,   T.GIF,   토니로마스