알코올성 음료(Alcoholic Beverages)

목차

알코올성 음료(Alcoholic Beverages)

양조주(Fermented Liquor)

맥주(Beer)

맥주의 역사

맥주원료의 4대요소

맥주의 제조과정

맥주의 종류

맥주의 취급방법

맥주의 서비스

국내 주류시장 규모와 맥주현황

본문내용

맥주(Beer)

맥주 : 보리를 싹 틔워 만든 맥아(麥芽)로 맥아 즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료.

맥주의 어원 : 맥주를 뜻하는 영어 단어인 'BEER'는 라틴어 ‘마시다’의 비베레(BIBERE) 에서 왔다고도 하고, 게르만 족의 언어 중 ‘곡물’을 뜻하는 '베오레(BIOR)'가 그 어원이라고도 한다.


독일 – 비어(BIER) 러시아 – 피보(PIVO)
포르투갈 – 세르베자(CERVEJA) 덴마크 – 올레트(OLLET)
프랑스 – 비에르(BIERE) 미국 – 비어(BEER)
영국 – 엘(ALE) 중국 – 페이주
체코 – 피보(PIVO) 스페인 – 세르베자 (CERVEJA)
이탈리아 – 비르라(BIRRA)

키워드

식음료관리론,   알코올성음료,   맥주,   와인,   위스키,   브랜디,   진,   보드카