탈지분유와 우유로부터의 casein의 분리 및 확인

소개글

탈지분유와 우유로부터의 casein의 분리 및 확인에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 실험원리
2. 실험재료및기구
3. 실험방법
4. 실험결과및고찰
5. 참고문헌

본문내용

하여 상등액을 모았다. 또한 70%-Ethanol 추출 후 얻어진 잔사는 증류수로 세척 후 AUC-solvent로 추출하고 원심분리(5,000rpm, 15min) 하였으며 상등액은 여과하여 0.1N-acetic acid용액에서 24시간 투석하여 polyethyleneglycol(PEG) 침전후 소량의 AUC-solvent로 재용해 시켜 원심분리 (5,000rpm, 30min) 후 상등액을 모았다.(Glutelin)
이렇듯 탈지유에서 casein을 분리하는 방법과는 다르게 단백질을 분리하였고, 또한 한 식품 내에서도 성분이나 비중이 다른 여러 단백질을 분리해 내기 위해 각기 다른 조치를 취하고 있었다.
5. 참고문헌
호정기, 중앙대학교, 율무쌀 단백질의 분리와 그 특성에 관한 연구, p.12, 1984

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