보건교육안 - 영양교육

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보건교육안 - 영양교육에 대한 보고서 자료입니다.

목차

보건교육 계획과정

보건교육 학습지도안

학습지도안 작성을 위한 세부 내용

본문내용

더 이용 가능한 형태로 되어 있다. 그 외에 육류, 생선, 가금, 유제품, 달걀과 같은 동물성 식품에도 포함되어 있다. 완전 채식주의자들은 영양효모나 시리얼, 콩 산물과 같은 강화형태의 음식을 섭취해야 한다.
비타민 B12 결핍 증상으로는 대구성 빈혈과 말초신경병증, 흥분, 우울, 기억력 감퇴와 같은 신경학적 문제들이 포함된다. 위축성 위염이 있는 노인의 비타민 B12 결핍은 제산제와 다른 위산 조절 약물 복용과 관련이 있으며 흡수불량 질병이나 위절제 병력과도 관계가 있다(비타민 B12는 위에서 생산되는 내인자와 결합하여 회장에서 흡수된다). 비만과 관련된 위우회술은 식품에 있는 비타민 B12의 흡수 장애를 유발하여 비타민 B12 결핍에 의한 유병률을 증가시킨다.
5) Vitamin B6 (비타민 B6) 1일 권장량 : 남 - 1.7㎎ , 여 - 1.5㎎
비타민 B6(피리독신)은 단백질, 지방, 그 외 생화학 반응의 대사에 보효소(coenzyme)로 작용한다. 50세 이상의 성인에서 B6의 영양섭취 기준은 여성은 일일 1.5㎎, 남성은 1.7㎎이다. 육류, 생선, 가금류, 콩류, 전곡류와 같은 음식에 널리 함유되어 있어 영양 섭취기준이나 수정된 식품분류피라미드 어는 것도 비타민 B6의 보조적 투여를 권장하지 않는다. 비타민 B6 결핍은 다이어트와 같은 단일 사건으로 발생하지 않으며 오히려 만성 알코올 중독 시 다른 비타민 B 결핍과 동반해서 발견된다. 결핍 증상으로는 Glossitis(설염)과 Cheilosis(구순증)으로 불리는 혀와 입 안의 점막 감염과 우울, 혼돈이 있다.
6) Fluid (수분) 1일 권장량 : 남성 - 3.7L, 여성 - 2.7L (음식 + 음료 포함)
수분은 체온 조절, 생화학 반응에 대한 매개, 대사와 소화 산물 배설 기능이 있기 때문에 생애 전 기간에 걸쳐 수분 섭취가 매우 중요하다. 갈증 지각변화, 호르몬 반응 변화, 전체 수분량 감소는 노인 탈수의 선행요인이 될 수 있으며, 특히 고열이나 삼출성 상처와 같은 추가적인 스트레스 인자가 발생할 때 더욱 그렇다. 51세 이상 성인의 총 수분섭취량은 모든 음식과 음료에 있는 수분을 포함하여 남성 3.7L, 여성 2.7L이다. 음료 형태의 일일 섭취량으로는 남성은 13컵, 여성은 9컵이다.
일부 학자들은 잘 먹지 못하는 사람의 수분 요구량을 과소평가할 수 있다는 이유로 일부 권장량에 따른 열량 섭취량과 관련된 수분 요구량에 이의를 제기하고 있다. 권장 섭취량은 건강한 개인만을 대상으로 한다.
2. 보조제 : 권장섭취량 외
많은 소비자들은 영양 문제 교정을 위해 식품보조제를 섭취하기보다는 보조제가 질병에 대항해 싸운다거나 노화 지연에 효과적이라는 초기 의학적 보고서, 미디어, 주변 사람들의 조언 때문에 식품보조제 섭취를 주저하게 된다. 보조제가 단지 비타민을 의미하고 무기질 결핍을 예방하거나 교정한다는 시대는 지나갔다. 60세 이상 성인의 63%가 식품보조제를 어떤 형태로든 섭취하고 있으며, 40%는 종합비타민과 종합 무기질 보조제를 섭취하는 것으로 나타났다. 노인들이 주로 사용하는 식물성 식품보조제의 절반 가량은 비처방약물과 처방약물 모두와 상호작용할 가능성이 있다.
3. 알코올과 비타민
만성 알코올 섭취는 영양 상태에 여러 가지 영향을 미친다. 위 점막에 대한 알코올의 직접적인 효과, 영양분 흡수, 대사, 배설 문제는 티아민, 리보플라빈, 엽산, 비타민 B6, 마그네슘 결핍 위험을 유발한다. 알코올로 음식 섭취를 대신하는 경우 추가적으로 영양결핍이 나타날 수 있다.
Ⅵ. 올바른 식생활
1) 식사내용
- 영양소가 고루 갖춰진 균형 잡힌 식사를 하도록 한다.
- 맵고 짜게 먹지 않도록 한다.
- 다양하고 부드러운 음식을 포함하여 식단을 짠다.
- 수분섭취를 증가하고 신선한 과일, 야채를 섭취한다.
- 미뢰 자극을 위해 음식에 적당한 양념을 한다.
- 콩, 우유, 유제품 섭취를 늘리고 다양한 형태의 우유를 마시도록 한다.
- 튀긴 음식보다 삶은 음식, 구운 음식을 먹도록 한다.
2) 식습관
- 규칙적으로 식사하고, 하루 세끼를 꼭 챙겨서 먹는다.
3) 식사준비
- 식사 전 꼭 깨끗하게 손을 씻는다.
- 식품 구입비용은 꼭 필요한 것이고 잘 소비하는 것이라는 인식을 갖도록 한다.
- 씹기 너무 단단한 음식은 자르고 빻거나 섞는다.
- 요리를 이웃과 함께 나누어 한다.
4) 식사환경
- 햇빛이 잘 들거나 밝은 곳에서 식사를 하도록 한다.
- 상차림을 보기 좋게 한다.
- 다른 사람들과 함께 식사를 하도록 한다.
5) 생활습관
- 활동적인 생활습관으로 식욕과 적당한 체중을 유지하도록 한다.
- 신체적 활동을 유지하도록 한다.
- 가능하다면 식욕을 돋우기 위해 식사 전에 걷도록 한다.
Ⅶ. 노인의 잇몸 관리
노인 치아소실 주요 이유: 잇몸 질환
<증상> 양치 할 때 잇몸 출혈, 발적, 부종, 통증, 잇몸 누르면 잇몸 경계선에서 고름.
지속적인 입 냄새, 이가 잇몸에 단단히 붙어 있지 않음.
평소에 부드러운 칫솔모 사용하고, 위의 증상이 나타나면 곧바로 병원에 가야한다.
<< 참고문헌 >>
대한가정의학과 개원의협의회편(2000년), Medical information for patient education, 도서출판 한우리, P. 148 ~ 151
최영희 외(2000년), 노인과 건강, 현문사, P. 163 ~ 192
고자경 외(2010년), 노인간호학, 도서출판 한미의학, P. 78 ~ 111
표1. 노인의 영양위험 판정을 위한 간단한 체크리스트
YES
나는 섭취하는 식품의 종류나 양을 변화시킬 정도의 병 또는 상태를 갖고 있다.
나는 하루 2끼 이하로 먹는다.
나는 과일, 채소, 유제품을 거의 먹지 않는다.
나는 3잔 이상의 술을 매일 마신다.
나는 치아와 구강에 문제가 있어서 먹는 것이 힘들다.
나는 식품을 살 돈이 충분하지 않다.
나는 대개 혼자 식사한다.
나는 하루에 3가지 이상의 다른 처방약 또는 셀 수 없을 만큼 많은 약을 먹는다.
나는 지난 6개월 동안 원치 않는 5kg의 체중감소 또는 증가가 있었다.
나는 신체적으로 식품을 사고, 조리하고, 먹는 일을 항상 스스로 할 수 없다.
총점

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