사업계획서(패스트푸드)

목차

1. 사업의 개요
1-1. 사 업 개 념
1-2. 사 업 목 적
1-3. 기 대 효 과
1-4. 사 업 추 진 능 력

2. 사업 아이템의 내용
2-1. 아 이 템 의 특 성
2-2. 시장 분 석
2-3. 자 사 분 석(SWOT분석)
2-4. 경 쟁 업 체 분 석

3. 사업화 추진 계획
3-1. 마 케 팅 계 획
3-2. 사업화 추진일정
3-3. 추정손익계산서
3-4 소요자금 및 조달계획

4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안

본문내용

타
소 계
369
소 계
369
시 설
자 금
매장보증금
2000
자기자금
2000
매장수리비
240
자기자금
240
부수 용품
492
자기자금
492
기 타
소 계
소 계
합 계
3,101
합 계
3,101
* 운전자금은 창업 후 생산제품의 판매대금으로 정상 영업자금 회전이 될 때까지의 기간 동안 소요되는 전체 예상자금을 산출한 것으로써 사실상 첫 달을 지나면 매 출액으로 충당가능
* 입지 자체는 큰 평수를 요구하지 않지만 유동인구가 많은 곳을 우선순위로 두는 것이 타당하다.
* 특별히 많은 양의 자금이 들지 않고 또한 최대한 빠른 시일 내에 손익분기점을 넘 어서기 위하여 모든 자금은 자기자금을 사용함으로써 이자 등의 부채로부터 벗어 남을 목적으로 한다.
-소요자금 및 조달계획 산출근거-
항 목
내 용
소요자금
산출근거
1개월 운영비
- 전기&수도세, 인건비, 통신요금, 재료비 등 유지비용에 근거하여 산출 하였 다.
- 재료비는 한 달(30일 기준)에 3,000그릇 판매했을 때의 재료구입비
재료비(1,500원) × 3,000(그릇) = 4,500,000원
- 판촉활동비
- 전단지 : 100,000원
- 부수용품 구입비
- 가스밥솥 린나이 55인용 : 260,000원
- 냉장고 LG냉장고 : 1,076,000원
- 냉동고 LG냉동고 : 1,125,000원
- 가스레인지 동양매직 가스레인지 2개 GRA-2021S(LPG): 152,000원
- 냉난방기 신흥 13평형 [KHC-138ES] : 1,580,000원
- 컴퓨터 (계산이 목적이기에 조립식) : 350,000
- 전화기 뉴썬인더스트리 : 29,000
- 식기 및 작업대 : 350,000원
- 매장수리비
- 매장 수리 및 인테리어 비용은 평당 30만원의 소요자금을 기준으로 작성 하 였다.
자금 산출
근거 자료
- 영업을 위한 가계 평수가 큰 편이 아니며 손님이 시식을 하는 공간을 많이 필요로 하는 형태의 가게가 아닌 만들어서 바로 파는 형태의 가게이기에 기타 시설물에 비용들이 많이 들지 않기에 모두 자기 자본을 사용하여 창업한다.
4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안
구 분
대 안
자금 조달
첫째. 초기에는 자기자본과 친척, 동업자의 자본으로 충당함으로써 높은 이자율로 인한 피해를 줄인다.
둘째. 사업자체가 크지 않기에 최대한의 자기자본으로 모든 일을 해결을 위주로 하 고 혹시 부족할 경우 정부 등의 지원 자금을 통하여 부족 자금을 조달하도록 한다.
셋째. 사업계획서를 바탕으로 신용보증기관과 금융기관에서 부족자금을 조달한다.
넷째. 신용보증재단(300만원)을 통해 자금을 조달하고 부족자금은 담보대출을 이용 한다.
다섯째. 정부의 각종 지원 자금을 받기 위해 노력한다.
인력수급
(아르바이트,
직원, 이벤트
초청 인원)
첫째. 공동창업자가 6인이므로 따로 직원이나 아르바이트생의 인력이 필요 없이 자 체적인 교대근무가 가능하다. 하지만 이가 불가능해질 경우, 아르바이트생을 추가로 모집을 해야 한다. 또 효율적인 근무를 위해 단순아르바이트생은 오 전반, 오후반을 나누어서 뽑을 필요가 있어 총 4명의 사원이 필요하지만 동 일 시간대에 근무하는 아르바이트생은 2명으로 가격 책정 자체는 2명으로만 하면 가능하다. 또한 정기적 휴무제를 실시하여 보다 적극적이고 효율적으로 일에 집중할 수 있도록 도와준다.
둘째. 계산부분등 아르바이트가 필요한 부분은 고객들을 대상으로 돈을 만지면 음 식을 만듬에 있어 청결치 못함을 강조 셀프 계산대를 사용함으로써 인원부분 에서는 보다 축소하고 고객으로 하여금 청결함에 만족감을 느끼게 하는 1석 2 조에 효과를 도모한다.
셋째. 서비스쿠폰과 회원 적립표를 이용하여 유인가를 높이고 이벤트는 한 달에 한 번 정도로 하여 횟수남발로 인한 효용성을 떨어뜨리지 않으며 대학생들의 이 목을 끌 수 있는 신선한 내용으로 한다.
넷째. 신문 등의 매체를 이용한 광고는 영업초기 1년간만 행하며 그 이후로는 전단 지 등을 통하여 꾸준한 마케팅을 해준다.
고객 유치
첫째. 창업자와 주 고객층이 모두 전북대학교 학생이므로 인맥을 동원한 구전홍보 효과를 충분히 활용한다.
둘째. 오픈 시 시식회를 열어 입소문이 나게 하고 쿠폰제와 회원 적립표를 이용하 여 장기적 고객 확보를 위해 노력한다.
셋째. 이벤트성 홍보를 유치하여 그날 삼각 김밥에는 토핑들을 보다 첨가하여 사람 들을 최대한 끌어 모은다.
넷째. 일주일에 한 번씩 반찬의 종류를 바꿈으로써 고객이 꾸준한 방문을 식상함을 느끼지 않게 유도한다.
부품
및
기재 조달
음식과 관련된 사업이므로 기계제품과 용기는 유명한 회사의 새 제품으로 한다. 사업장이 크지 않기에 각종 기자재를 필요로 하지 않는 대신 인테리어에 보다 신경 써서 보다 청결하고 깔끔한 모습을 어필한다. 식재료는 웰빙 시대에 발맞추어 유기농으로 하며, 부족하여 영업에 문제가 발생하지 않도록 믿을만한 상점을 3군데 이상 알아 놓는다.
[메뉴 및 매장의 컨셉 방향]
<메인 재료의 다양화>
그림과 같이 삼각 김밥을 취향별로 먹을 수 있도록 3가지의 밥의 기본 종류를 설정하고 고객의 요구에 따라 밥의 종류를 변형해 줌으로 인하여 보다 높은 고객의 만족감을 창출해 낼 수 있도록 하여 여타 패스트푸드와는 다른 고객에 대한 높은 선택성을 가질 수 있다.
<고객 맞춤형 삼각 김밥>
또한 기존의 삼각 김밥과는 다르게 고객 이 원하는 모양 취향별로 삼각 김밥의 모 양을 선택 할 수 있게 하여 고객을 상대 로 맞춤형 영업을 하여 고객에게 한발 더 가까이 접근 할 수 있으며 그로인한 친근감을 유발시켜 보다 높은 인지도를 가질 수 있다.
<소비자에 따른 포장 판매>
포장을 원하는 고객을 위하여 삼각 김 밥을 제조 후 직접 포장하여 판매를 하 여 고객으로 하여금 삼각 김밥의 보관 과 편의성을 보다 용이하게 해준다.
<오픈형 매장을 통한 친밀감>
매장을 오픈형으로 운영함에 따라 고객 과의 거리가 더욱 가까워지고 서빙직원 과 직접 대화를 함에 따라 주문시간을 단축하고 직원은 매장의 상황을 보다 빠르게 파악 할 수 있으며 고객으로 하 여금 위생에 신뢰감을 주고 고객의 요 리에 대한 궁금증을 해결해 주 줄 수 있다.

키워드

사업계획서,   패스트푸드,   소요자금 및 조달계획