[사업계획서] 전통식품 제조공장 설립

소개글

[사업계획서] 전통식품 제조공장 설립에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업의 개요

2. 사업추진계획(안)

3. 사업의 전망

4. 사업의 목적및 기대효과

5. 사업의 종류

6. 조직도

7. 생산공정도

8. 기계설비 및 배치도(Lay out)

9. 손익(예산)계산 및 판매계획(20일 작업기준)

10. 1차 침채류 계획(안) 자금소요계획

11. 판매 계획(안)

본문내용

삼조 이상의 효과가 기대되며 유일한 무농약, 무공해 청정 채소식품의 제조공급으로 국민 보건향상에 크게 기요할 것으로 사료됨.
2. 사업추진계획(안)
항
목
08
7월
8월
9월
10월
11월
12월
09
1월
2월
3월
4월
5월
6월
7월
8월
9월
11월
1.
침
채
류
1. 사업계획안 작성 및 검토
2. 제조실위치 선정
→
3. 확정계획안 작성
→
4. Lay out
→
5. 기계 발주선정
↔
6. 시설
↔
7. 가동에 따른 제반 행정
사항 업무추진
→
8. 시험생산
↔
9. 본 대학교내 공급
10. 주문생산판매 및 영업
2. 기능성식품류(홍삼, 호박, 양파, 포도, 쑥 기타)
계획 및 검토
3. 쨈류, 통조림(병), (딸기, 사과, 포도, 복숭아, 배, 기타)
계획 및 검토
4. 장류, (지장수식 전통된장 및 개량된장, 간장, 기타)
계획 및 검토
5. 발효식품류(전통발효젓갈류, 절임류, 기타)
계획 및 검토
3. 사업의 전망
2000년대 이후 선진사업사회로 진입하면서부터 우리나라 구제경제사회 구조의 급격한 변화를 겪고 있다. 이러한 변화는 식품소비 패턴의 변화를 가속화시켜 식품산업의 발전과 구조적 변화를 초래할 것으로 예상됩니다.
수입개방에 따른 농축산업부문 국민식생활의 국내여건 변화와 농축산물 및 가공식품의 수입자유화 등 급속한 변화를 체험하고 있는 농축산물 식품산업의 향후발전방향은 많은 불확실성이 존재하고 잇습니다. 이에 잊허져 가는 우리의 땅 농산물 신토불이식품 산업을 계승발전시켜 장인정신의 뿌리를 되찾아 우리고유의 전통방식으로 제조합 제품이 그해법이 아닐까 생각합니다.
여성의 사회 진출이 증가하면서 소비 또한 증가가 예상됨. 우리농산물을 전통방식으로 제조한 차별성있는 제품이 각광을 받으리라 사료됩니다.
4. 사업의 목적 및 기대 효과
1) 우리나라 전통식품을 계승 발전시키고 보급하는데 역점을 둔다.
2) 대학 생활의 실질적인 교육과 실험, 연구, 현장실습장으로 활용
3) 신토불이 청정식품 및 기능성 식품개발
(침채류 기능성 식품(음료), 쨈류, 통조림류, 장류, 발효식품류, 차류, 기타)
4) 대학내에 공한지를 최대한 활용하여 효율을 높이다.
5) 여성의 사회참여에 따른 소비량 증가
6) 학내발전기금, 장학금 조성
7) 중소기업 기술협력 체제 및 기반 구축(졸업 후 취업기회부여)
8) 지역주민의 소득증대 및 고용창출의 효과
5. 사업의 종류
1. 1차 계획 : 침채류(배추김치, 사과김치, 깍두기, 총각김치, 열무김치, 별미김치, 막김치, 파김치, 갓김치,)
◎ 특성과 특징 있는 제품개발 : 칼슘강화 김치, 고칼슘김치, 젓산강화김치, 유기재배김치, 청정신토불이 김치, O3(오존)처리기법으로 잔류농약제거 무농약김치
2. 2차 계획 :기능성 식품류(음료) : 홍삼, 호박, 양파, 포도, 딸기, 쑥, 고추, 기타
3. 3차 계획 : 쨈류, 통조림류 - 딸기, 북숭아, 배, 포도, 사과, 기타
◎ 지역특산물 예산사과제품 개발 홍보　
4. 4차 계획 : 장류 ~ 전통된장, 간장
◎ 항암효과에 탁월한 지장수법제품개발)
5. 5차 계획 : 발효식품류(젓갈류 - 액젓, 절임류 - 짱아치)
◎ 젓갈류는 침채류 가공 생산에 이용
6. 조 직 도
7. 김치생산공정도(Lay Out)
1) 전처리 공정도
원료입하
→
검 수
→
절 단
→
오존세척
(농약성분중화)
→
절 임
→
세 척
→
탈수 (건조)
→
정선된 원료 염도검사
2. 생산 공정
부재료배합
→
검 사
→
생 산
→
포 장
→
숙 성
→
포 장
→
숙 성
→
보 관
→
출 하
8. Lay Out(배치도)
(전처리실)
(제조실)
화장실
원료입고
추출물솥
양념배합기
냉장고
부재료
절 임
절 임
세 척
제품숙성실
탈의실
작 업 대
⇒
포 장
절 임
실험대
휴계실
제품축고
자재창고
크 린 통 로
손세척
(크린룸)
9. 손익(예상) 계산및 판매계획 (1개월작업-20일기준)
포기 600kg× 20일= 12,000kg 막김치 400kg× 2일 = 8,000kg
제
품
명
판매처구분
예산매출(판매)
예상경비지출내역
예상경상이익
(A-B)
비 고
수량
(kg)
예상단가
금액
(A)
원,부포장비
노무비
제조
경비
일반
관리비
기타영업의 비용
복리후생기금
감가상각
계
(B)
포
기
김
치
관공서기업체
6,000
2,000
12,000,000
*1개월
소요예상자금
37,080,000
*1개월
예상매출
41,200,000
*1개월
예상순수익
4,120,000
*중점관리사항
1. 제품연구
(품질향상)
2.인당생상향상
3.원료비절감
4.경비절감
5.효율적
통신판매교직원실수요자
6,000
3,000
18,000,000
계
12,000
2,500
30,000,000
16,500,000
4,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
1,500,000
27,000,000
막
김
치
본교 및 기타
4,000
1,200
4,800,000
관공서 및 기업체
4,000
1,600
6,400,000
계
8,000
1,400
11,200,000
6,16,000
1,680,00
560,000
560,000
560,000
560,000
10,080,000
합 계
20,000
2,060
41,200,000
22,660,000
6,180,000
2,060,000
2,060,000
2,060,000
2,060,000
37,080,000
4,120,000
10. 1차 침채류 생산에 따른 자금소요계획
구분
항목
예상소요금액
확정소요금액
산출기초
비고
관
리
원부재료비
배추 외
22,660,000
보장재료비
용기 외
노무비
생산제조
6,180,000
제조경비
2,060,000
일반관리비
2,060,000
기타영업의 비용
2,060,000
복리후생비
기금, 장학금
2,060,000
소계
37,080,000
시
설
11. 판매계획(안)
판매전략
중점관리
및
세부계획
세부추진내용
효 과
비 고
1. 판매의
약적확대
1. 판매조직 및 인원의 정예화
2. 시장정보수집 활성화
3. 전략제품개발
4. 대리점조직 확대
5. 소비자에 대한 신뢰증진
대학내 벤처식품에서 교수, 학생등의 연구공동개발상품이 소비자들로부터 신뢰감을 줄 수

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사업계획서,   사업계획,   계획서,   공장설립,   창업