지취생대상 반찬가게 창업 사업계획서 - 사업내용, 사업 상권분석, 경영전략 분석, 재무분석

소개글

지취생대상 반찬가게 창업 사업계획서 - 사업내용, 사업 상권분석, 경영전략 분석, 재무분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 사업선정이유

1-1) 사업선정배경과 사업목적
사업선정배경
사업목적

Ⅱ. 사업내용
2-1) 상호명
2-2) 사업컨셉
2-3) 사업아이템분석
2-4) 설문조사

Ⅲ. 사업상권분석
3-1) 후보지 선정배경
3-2) 상권분석
① 상권 분석
② 입지분석
③ 동선파악
3-3) 경쟁사 분석 (대표사례 추출)

Ⅳ. 경영전략분석
4-1) 소비자 분석 (5人 선정한 FGI 통해)

4-2) SWOT분석
1. SWOT 분석
Strength (강점)
Weakness (약점)
Opportunity (기회)
Threat (위협)
2. 세부 전략분석
S/O 전략
S/T 전략
W/O 전략
W/T 전략
4-3) STP분석
Segmentation (세분화)
Targeting (타겟팅)
Positioning (포지셔닝)

4-4) 마케팅 4P믹스전략
1. Product (상품)
2. price (가격)
3. place (유통)
4. promotion (촉진관리)

4-5) 재무분석

Ⅴ. 앞으로의 전망

본문내용

어려운 젊은 층들에게 편리하도록 조리된다. 주 메뉴로는 감자샐러드, 브로콜리 닭가슴살 볶음, 양상추 샐러드, 단호박 죽, 과일샐러드, 두부샐러드, 참치샐러드, 블루베리 치킨샐러드 등이 있다.
다이어트 메뉴는 이 메뉴가 꼭 필요하지만 직접 싸기엔 번거로운 사람들을 위해 간단한 한 끼 메뉴로 판매한다. 메뉴에 사용되는 식자재는 모두 국산용을 사용하여 고객이 생각하는 우리 음식에 대한 신뢰도를 높이고, 즉석가공이 아닌 한식반찬의 경우엔 진열대에 반찬이름과 함께 반찬의 가격, 재료, 원산지, 제조일자, 유통기한을 표기함으로써 고객이 제품을 안심하고 구매할 수 있도록 구성할 것이다.
2. price (가격)
상품의 가격은 한식반찬은 모두 100g 단위로 측정되며 반찬의 가격은 원 가격을 기준으로 약 1.5배로 측정되어 판매된다. 그 외에 헬스/다이어트 메뉴는 일반적으로 시장에서 판매되고 있는 동일한 메뉴의 가격을 기준으로 순수익률이 40%정도 날 수 있도록 측정하였다.
1PACK 기준, 2000원으로 가격을 책정하지만 직접 메뉴를 골라 담을 땐 3가지 반찬을 기본으로 1PACK 당 3000원으로 가격을 책정한다.
3. place (유통)
최종 자리 잡을 우리의 장소는 계명대 정문 근처 <파리바게트 계대정문점> 인근이다.
규모의 경제성을 초기부터 이루기는 힘들다고 판단했다. 대량으로 반찬을 조리하기엔 확실히 무리가 있다고 생각한다.
식재료 구입에 있어서는 맛의 확실성, 신선도 유지 면에서, 직접 생산하는 것보다 국내의 맛과 품질이 보장되는 매천시장에 새벽 일찍 주인이 직접 방문하여 구매하는 것이 훨씬 낫다.
4. promotion (촉진관리)
- 소녀시대 식단, 다이어트 식단
- 헬스 트레이너와 연관시켜서 식단 별 칼로리 게시
- perfect 다이어트 (‘다이어트 도전기, 그리고 Before and After’)
: 다이어트 수기 모아서 목표 체중 감량 성공 시 밑반찬이나 샐러드 제공
- 추천메뉴 구입 시 할인 쿠폰 증정
- 고객 응대 시 친절과 웃음으로 맞이함 (서비스 강화 통해 관계 형성)
- 꽃과 화분 배치를 통한 시각적 효과 (자연 친화적이고 신선한 느낌)
- 인테리어에 신경 (대학생의 감각에 맞으면서도 깔끔하게 구성)
- 포장용기에 신경 쓰기 (간편성, 실용성, 위생)
- 포장용기 반납 시 100원 할인
- 개업 초기 무료시식 이벤트 진행 + 반찬가게 알리기 홍보
- MOTO : 학생들과 소통하는 반찬가게가 되자
- 구매 전 시점 : 차별화된 홍보를 통해 알리고 인지도 상승 유도
(첫 인식과 첫 인상이 중요. SNS 활용한 홍보 극대화)
- 구매 시점 : 추천메뉴 제공 + 고객 서비스 강화
- 구매 후 시점 : 소비자 관리 (입소문 유도) + SNS를 이용한 한줄 평 혹은 평가 유도
→ 관계 마케팅, 충성고객 만들어가기
4-5) 재무분석
우리는 초기 자본금 위주로 선정했고 최대한 효율적인 액수로 결정했다.
구분
내용
중형 (비용) 10평
설비 및 집기
조리에 필요한 용품 및 설비 일체
1000만원
초도상품
홍보비 + 식자재비 + 부재료
500만원
인테리어
목공사, 전기 및 조명 공사,
천정 공사, 바닥재 공사
2000만원
임차료
권리금 5000만원 + 보증금 3000만원 (월세 150만원)
8000만원
총합
1억 1500만원
또한 예상 수익금까지는 고려하지 않았다.
Ⅴ. 앞으로의 전망
현재 프랜차이즈 업계가 대부분 지배하고 있는 도시락 시장과는 달리, 반찬가게는 개인이 소자본으로 운영하는 경우가 대부분이다. 개인 반찬 전문점을 이용한 소비자의 만족도를 살펴보면, 제품과 위생에 대한 만족도는 꽤 높은 것으로 나타났다. 위생과 품질 면을 강조하다 보니 가격에 대한 부담감은 있지만, 갈수록 늘어나는 웰빙에 대한 인식과 추구로 인해 ‘가격보다도 건강’이라는 신념을 가진 사람들이 계속해서 증가하고 있다.
우선 메뉴와 가격 면에서 유사 업종과의 차별화가 필요하다. 메뉴의 경우, 독신가구나 핵가족을 겨냥하여 1인용이나 2인용으로 준비하여 그들이 필요로 하는 만큼 판매가 가능해야 한다. 또한 계절에 따른 찌개세트를 준비한다거나, 각종 간편한 먹거리를 준비하는 것도 유용할 것이다. 가격의 경우 시간대별, 요일별 할인정책 시행을 깊게 고려해 볼 필요가 있고 쿠폰을 활용해 특정한 양을 구매했을 시, 그에 대한 보너스 정책도 고려해 봐야 한다.
하지만 향후 가장 중시되는 것은 바로 ‘서비스’와 ‘고객 가치’일 것이다. 시간이 흐를수록 시장 내 경쟁은 과열될 것이고, 차별성은 더욱 찾아보기 힘들 것이다. 아무리 획기적인 구상이 떠올랐거나, 자본이 넘친다고 해도 고객의 마음에 자리 잡는 훈훈하고 가슴 벅찬 무언가가 없으면 오래 가지 못한다고 본다.
결국 소비자의 ‘지갑’을 여는 게 중요한 것이 아니라 ‘마음’을 열게 하는 게 중요하다. 제품, 가격, 유통, 각종 할인과 행사 등의 이벤트와 프로모션도 언젠가는 보편화, 동질화될 것이다. 이에 따라 서비스를 강화하고 관계를 생성, 강화, 유지하는 것이 가장 바람직할 것이다. 고객과 소통하고 감동시켜라! 이것이 우리가 생각하는 성공적 방향이다.
< 목차 >
Ⅰ. 사업선정이유
1-1) 사업선정배경과 사업목적
사업선정배경
사업목적
Ⅱ. 사업내용
2-1) 상호명
2-2) 사업컨셉
2-3) 사업아이템분석
2-4) 설문조사
Ⅲ. 사업상권분석
3-1) 후보지 선정배경
3-2) 상권분석
① 상권 분석
② 입지분석
③ 동선파악
3-3) 경쟁사 분석 (대표사례 추출)
Ⅳ. 경영전략분석
4-1) 소비자 분석 (5人 선정한 FGI 통해)
4-2) SWOT분석
1. SWOT 분석
Strength (강점)
Weakness (약점)
Opportunity (기회)
Threat (위협)
2. 세부 전략분석
S/O 전략
S/T 전략
W/O 전략
W/T 전략
4-3) STP분석
Segmentation (세분화)
Targeting (타겟팅)
Positioning (포지셔닝)
4-4) 마케팅 4P믹스전략
1. Product (상품)
2. price (가격)
3. place (유통)
4. promotion (촉진관리)
4-5) 재무분석
Ⅴ. 앞으로의 전망

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