호텔의 교육훈련 프로그램 [Ritz-Calton, Hilton, Chosun의 비교․분석을 중심으로]

소개글

호텔의 교육훈련 프로그램 [Ritz-Calton, Hilton, Chosun의 비교․분석을 중심으로] 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

□ 서 론
2


○ 주제 선정 배경
2


○ 교육훈련의 개념
2


○ 호텔의 교육훈련 필요성
3


□ 본 론
4


○ 교육훈련의 목표
4


○ 종사원 교육훈련의 분류
4


○ 일반적인 교육훈련 기법
7


○ 교육평가 및 사후관리
8


○ 서울지역 특급호텔 교육훈련 현황
8


□ 결 론
20


○ 교육훈련의 문제점
20


○ 교육훈련의 방향모색
21


○ 우리가 생각한 호텔 교육훈련 프로그램의 분석결과
22


□ 참고문헌
23

본문내용

이 실무와 동떨어진 내용이 있다는 이야기이다. 바로 이점은 훈련 내용을 실무에 활용하기가 곤란하다는 점과 교육내용이 이론적이었다는 것을 의미하는데 이것은 현장의 교육훈련의 필요성을 충분히 파악하지 못한데에서 기인한다고 할 수 있다.
2). 교육훈련 전담조직의 미비이다. 인적요소가 중요한 부분을 차지하는 호텔에 있어서 교육훈련 담당자가 절대 필요하며, 이를 준비실시평가하는 일련의 과정이 유기적으로 결합되어야 교육훈련의 소기의 목적을 달성할 수 있다. 그러기 위해서는 이를 관리할 수 있는 전담부서가 필수적인데, 아직까지 우리나라의 호텔은 이에 대한 인식이 높지 않은 실정이다.
3). 교육훈련을 실시할 시간배정이 어렵다. 즉 교육시간을 실시할 시간을 일정하게 내기가 어렵다는 이야기이다. 호텔은 업무특성상 연중무휴 1일24시간 영업을 하고 있기 때문에 종사원들은 자연히 교대근무를 하게 되고, 그나마 그것도 일정치 않아 1, 2주 주기로 근무시간이 변경되기 때문에 교육시간에 일정하게 빠짐없이 참석을 할 수 없게 되는 것이다.
4). 교육훈련 교재의 부실함이다. 현재 호텔에서 사용되고 있는 교육훈련교재들은 상당 부분 외국의 서적이나 사례를 옮겨 놓은 것에 불과하여 우리나라 또는 자사의 특성에 맞는 교재개발이 거의 이루어지지 않고 있다.
5). 교육훈련 방법상의 문제점이다. 많은 종사원들은 회사에서의 교육방법이 강의식이 많고 실습이나 연기법 등이 부족하여 교육의 효과가 부족하다고 지적하고 있다. 종사원의 입장에서 보면 확실히 실습보다는 강의식이 피부에 와닿는 점이 부족하여 이와 같이 지적하는 것은 무리가 아니다.
6). 교육수강생들의 근속년수, 연령을 고려하여 과거에 받은 교육내용을 다시 받지 않도록 대상자 선별에 신중을 기해야 한다. 옛날에 들은 내용을 또 듣는 것보다 교육에서 따분한 일은 없을 것이다. 따라서 똑같은 내용을 들을 가능성이 있는 장기근속자나 연령이 높은 종사원은 당해교육에서 제외시키고 이들을 위한 보다 심도있는 교육을 준비하여야 한다.
7). 교육 이전에 개인의 능력평가가 없다. 따라서 어떤 사람에 어떤 개발이 필요한가라는 개인별 특성에 맞는 교육계획이 없다.
10. 교육훈련의 방향모색
1). 실무에 적극 활용될 수 있는 교육내용이 다루어 져야 한다. 물론 회사에서 실시하고 있는 교육훈련 내용이 실무와 연관을 갖고 있지 않는 것은 없다. 무슨 교육내용이든지 그것은 실무와 직간접적으로 관련이 있다. 하지만 바쁜 시간을 내어 교육훈련을 하는 것이니 만큼 좀 더 직접적으로 그리고 구체적으로 교육내용을 실무와 연관지어 구성하자는 이야기이다.
2). 교육담당 부서에서는 교육훈련을 실시하기 이전에 훈련준비를 철저히 해두어야 한다. 교육대상자에게 교육이 있음을 사전에 알려주어야 함은 물론이거니와 교재준비, 교육장 확인, 강사연락, 준비물등 모든 면에서 빠짐없이 철저하게 준비해두어야 한다. 그래야만 교육 참석자들로 하여금 이번 교육이 매우 중요한 교육이구나 하는 인상을 주게 되어 교육에 적극성을 띄게 되는 것이다. 그리고 강사들의 강의준비상태, 교육훈련 진도상황등도 수시로 점검하여 교육이 본래의 목적하는 방향으로 제대로 나갈 수 있도록 부단히 관리감독을 해나가야 할 것이다.
3). 비번일이나 영업이외의 시간에도 교육을 실시하고 대신에 일당이나 초과근무 수당을 지급하는 것이 필요할 것이다. 요즈음과 같이 여가가 중시되는 시대에 있어서 이와 같은 방법이 경우에 따라 실시하기 힘들기도 하겠지만, 회사와 개인의 발전적인 측면에서 종사원의 협조를 이끌어 내야할 것이다.
4). 교육부문에 예산을 책정하여 자사의 특성에 맞는 교재개발 및 연구가 이루어져야 할 것이다. 물론 외부의 교재를 활용하는 것도 중요하지만 가르치는 강사의 입장에서나 교육중에 효과적인 측면에서 많은 차이가 날 것이다.
5). 교육훈련 방법을 다양화하고 또한 이에 대한 연구가 부단히 일어나야 할 것이다. 이에 자사의 호텔에 맞는 교육훈련 방법을 개발하는 것이 중요하다. 지금까지 개발된 각종 훈련기법을 여러 가지 방법으로 응용하여 자사 호텔에서 가장 잘 활용할 수 있는 교육훈련방법이 이루어져야 한다.
6). 똑같은 교육과정이 이루어지지 않도록 하기위해서는 교육훈련 기록카드를 비치해두어야 할 것이다. 교육훈련 기록카드가 종사원의 교육훈련 참가상황을 잘 보여주고 있기 때문에 합리적인 관리가 이루어지게 될 것이다.
7). 개인별로 어느 부분이 부족한지 데이터를 분석하여 각자의 능력을 고려한 맞춤별 교육훈련 프로그램이 이루어져야 할 것이다.
11. 우리가 생각한 호텔 교육훈련 프로그램의 분석결과
단순히 이제 고객만족을 넘어서 고객감동을 추구하는 시대가 도래 하였다. 이에 각 호텔들은 고객을 위한 전사적 경영체제와 종사원을 위한 내부마케팅이 이루어지고 있다. 여기에서 종사원들은 현장에서 직접 고객과 접촉하게 되는데, 훌륭한 서비스를 제공하여 만족감을 느끼게 해주기 위해서는 이에 걸맞는 능력개발이 필요로 할 것이다.
한편 종사원들의 능력개발은 전문적이고 체계적인 교육훈련을 통해서 이루어질 수가 있는데, 위의 3가지 호텔을 비교분석한 결과 각 회사의 특성에 맞는 교육프로그램을 활용하여 교육훈련이 이루어진 것을 볼 수가 있었다. 이러한 3개의 호텔에서 실시하는 교육훈련 프로그램을 분석함에 있어서 최대한 정확히 하려고 직접적, 간접적으로 인사담당자의 면담을 활용하였으며, 나름대로 조원들끼리 머리를 맞대며 공통점과 차이점을 분석해보기도 하였다.
분석결과 자체적인 호텔의 그 프로그램에 있어서는 약간씩 차이점을 보였으나 대체적으로 진행과정에 있어서는 상당부분이 비슷한 걸로 분석되었다. 물론 그 차이점 중에서 좋은 면들은 앞으로 공동벤치마케팅을 하거나, 프로그램의 전략적 제휴를 통해서 더욱 훌륭한 프로그램으로 교육훈련이 이루어졌으면 한다.
□ 참고문헌
1. 참고도서
1). 호텔 인사관리 - 홍경옥 / 데이터 플러스
2). 호텔 관리론 - 김봉규 / 백산
3). 호텔 인사관리론 - 이순구 / 대영사
2. 논문
1). 호텔 종사원에 대한 교육훈련이 직무만족에 미치는 영향에 관한 연구(서울지역특급호텔을 대상으로) - 김성훈(2006)

키워드

호텔의교육훈련필요성,   경제,   경영