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위험 요소들에 대해 관심을 갖는 사람은 별로 없습니다. 식품과 관련된 위험 중 가장 중요한 것 하나는 미생물 오염(부패)입니다. 식품을 안전하게 유지하려면, 다음과 같은 4 원칙을 따라야 합니다. (미국 국가 식품안전 대통령 발의 the President's National Food Safety Initiative) 1) 청결(clean): 손과 몸 표면, 조리기구를 자주 씻는다.2) 분리(separate): 식품 간 교차 오염을 막는다.3) 익힘(cook): 적정 온도로 익힌다.4) 냉장(chill): 가능한 한 빨리 냉장 보관한다. 비만은 식품 관련 건강에서 또 하나의 중요한 문제입니다. 경제 수준이 향상되면서, 칼로리 섭취 과잉으로 인해 비만(바람직한 체중보다 30% 이상 높은 상태)이나 과체중인 사람들이 급격히 늘고 있습니다. 과도한 체중 증가는 심장병, 당뇨병, 고혈압, 뇌졸중, 관절염, 담낭질환, 일부 암 등과 관계가 있습니다. 전문가들은, 과도한 체중을 줄이고 건강한 체중을 유지하려면, 균형식을 하고, 전체 칼로리 섭취량을 낮추고, 지방 섭취를 줄이면서 규칙적으로 운동을 하도록 권합니다. 7. 규칙적인 운동을 하되, 몸 상태에 따라 주의하여 행하십시오. 규칙적인 운동은 몸무게를 조절해 주며, 전반적인 건강을 향상시키고, 심장병이나 골다공증 같은 질병의 위험을 낮춥니다. 운동의 이점을 극대화하려면, 일주일에 3회, 적어도 20분씩은 해야 합니다. 가능하면 흥미 있는 운동을 선택하고, 강도와 시간을 낮은 수준에서 시작하여 점차 견딜 수 있는 정도로 올려가는 것이 좋습니다. 운동을 할 때는, 선택한 운동의 종류에 따라 필요한 안전수칙을 지켜야 합니다. 자전거나 스케이트를 탈 때는 항상 헬멧을 착용하는 것이 중요합니다. 자전거 헬멧을 착용하면, 두부 손상 위험을 85% 정도 줄일 수 있습니다. 무릎 및 손목 보호대 같은 안전장비도 손상의 위험을 줄여 줍니다. 운동이 대부분 사람에게 도움을 주지만, 어떤 운동을 어느 수준으로 해야 안전한 지에 대해서는 의사의 조언이 필요할 경우가 있습니다. 임신부, 관절염 또는 협심증처럼 운동으로 악화될 수 있는 문제를 가진 사람, 고혈압이나 심장병 약처럼 특정 약물을 복용하는 사람들은 특히 주의를 요합니다. 8. 에이즈 등 성병을 예방하십시오. 에이즈를 예방하기 위한 최선의 방법은 다음과 같습니다. 소독되지 않은 주사기를 사용하지 말아야 합니다. 성행위를 아예 피하든지, 서로 감염되지 않은 한 사람과만 관계를 가집니다. 만일 본인의 성생활 상대가 여럿이거나 상대편이 그렇다면, 다음 방법으로 에이즈 등 성병 위험을 줄입니다. 성생활 상대가 될모든 사람들에게 성병에 대한 검사를 받게 합니다. 적절한 방법으로 계속 콘돔을 사용합니다. 감염 예방을 위한 노력을 하지 않거나 마약주사를 사용하는 사람과 같은 고위험군 상대와의 성행위를 피합니다. 9. 대체요법을 사용하고자 할 때는 주치의와 상의하십시오. 미국인의 40% 이상은 약초요법이나 마사지, 카이로프랙틱, 향기요법 같은 대체요법들을 이용한다고 합니다. 우리 나라는, 한방 치료까지 포함할 때 그보다 훨씬 더 많은 분포일 것입니다. 대체요법은 해가 없을 것이라고 생각하는 사람이 많지만, 그건 그렇지 않습니다. 특히 어떤 병을 갖고 있는 사람들이 더욱 그렇습니다. 예컨대, 파킨슨 병을 가진 사람은 '카바카바'(kava-kava, 역주: 남태평양 군도에서 자생하는 후추과 일종인 Piper methysticum 식물에서 추출한 물질)라는 허브를 복용하지 말아야 합니다. 골다공증이 있는 사람들은, 골절을 일으킬 수 있으므로 카이로프랙틱(소위 '추나요법')을 이용해서는 안 됩니다. 항 혈전 약물을 복용하는 사람이 은행잎 추출물을 사용하면, 출혈을 일으킬 수 있습니다. 대체요법이 자체로는 위험하지 않을 수 있지만, 적절한 치료 대신 사용할 때 해가 될 수 있습니다. 대다수 대체요법은 효과가 입증되지 않았고, 많은 것들이 아무런 효과가 없습니다. 심각한 병을 갖고 있는 상태에서 의사를 만나지 않고 입증되지 않은 치료로 자기 몸을 실험하는 것은 건강을, 때로는 생명까지도 위협할 수 있습니다. 꼭 대체요법을 이용할 생각이라면, 먼저 주치의와 상의해야 합니다. 하지만, 특히 우리 나라에서 대체요법을 이용하는 사람들 중 그렇게 하는 사람은 거의 없습니다. 이용하려는 어떤 대체요법이 안전한지 확인하려면, 항상 주치의와 먼저 의논하는 쪽으로 마음을 정해 두십시오. 10. 자동차 안전장치들을 항상 사용하십시오. 안전띠는 실제로 많은 생명을 구합니다. 안전띠 착용에 대한 우리 나라 통계는 없으나, 최근 안전띠 미착용에 대한 범칙금 부과로 착용률이 증가하고 있는 것으로 보이며, 교통사고 당 사망자 수도 줄고 있습니다. 이것은 바람직한 변화이며, 더 나아질 여지가 많이 있습니다. 차에 타는 모든 사람은 항상 안전띠를 매도록 원칙을 정하십시오. 필요할 때는 자녀들을 위해 뒷좌석용 부스터 시트(나이든 아이)나 안전 시트(더 어린 아이)를 준비해야 합니다. 11. 치아를 보호해 주십시오. 양치질과 치실(floss) 사용, 규칙적인 치과 방문, 주치의나 치과의사가 권하는 방식에 따른 불소 사용, 균형 잡힌 식사, 스낵류 제한 등이 치아 건강에 도움이 된다는 사실은 잘 알려져 있습니다. 흔히 모르는 것 중 하나가 운동 중의 치아 손상입니다. 그러한 손상 중 많은 경우가 구강 보호장치를 사용하여 피할 수 있는 것들입니다. 따라서 구강 손상 위험이 있는 운동을 할 때는 항상 구강 보호대를 착용해야 합니다. 12. 화재 감지기를 설치하고 잘 작동하도록 유지하십시오. 화재 감지기가 생명을 구합니다. 화재 감지기는 가정에서 야간 화재로 인한 사망이나 손상을 예방하는 데 가장 좋은 방법입니다. 그러나 제대로 작동하지 않으면, 당연히 예방 효과는 없을 것입니다. 매월 한 번 화재 감지기를 검사하고, 적어도 일 년에 한 번 배터리를 교환해야 하며, 10년에 한 번은 감지기 자체를 교환해야 합니다. 또한, 화재 시 집의 각 방에서 대피할 수 있는 통로를 2 개 이상 마련해 두고, 모든 가족이 유사 시 어떻게 행동할지 알고 있어야 합니다.
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