독일의 음식 문화

소개글

독일의 음식 문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

독일의 자연환경
시대별 음식의 특징
독일인의 식생활 문화
독일의 대표적인 음식
독일의 옥토버페스트
독일의 와인
독일인들의 식사
독일의 식사예절
독일의 식당

본문내용

1. 독일의 자연환경
위치 – 유럽 중북부

독일은 유럽의 중앙에
위치하고 있어 교통망이
매우 발달

수도 – 베를린
기후 – 해양성 기후와
대륙성 기후의 중간

3. 독일인의 식생활문화
북부지방은 바다에 접해 있어 어패류와 해산물이 풍부하고 스칸디나비아 반도의 영향으로 청어와 같은 생선을 많이 소비한다.

남부지방은 육류요리 중 돼지고기가 발달하였고, 다양한 저장음식과 함께 소시지나 감자를 주로 이용한 요리가 많다.

대표적인 패스트푸드인 햄버거는 미군이 함부르크(hamburg)에서 빵 사이에 소시지를 끼워 먹던 것이 유래가 된 것으로 독일에 널리 퍼진 대중적인 음식이다.

사슴, 멧돼지, 산토끼 및 그 밖의 야생동물을 이용한 요리가 많다.
4. 독일의 대표적인 음식
독일에서 감자는 빵과 함께
주식으로 사용

종류도 많을 뿐만 아니라, 독일감자는 맛과 영양의 면에서도 세계에서 손가락안에 꼽힘

요리방법도 다양하게 발달되어 있음

독일을 대표하는 감자요리:
감자 샐러드(Kartoffelsalat), 감자볶음(Bratkarto-ffeln),
감자 팬케잌(Reibeku-chen소시지나 감자와 함께 독일
의 식탁에 영향을 더해줌

소금에 절인 양배추를 채 썰
어 발효시킨 일종의 ‘독일식
김치'로 샐러드 대신먹음

발효과정에서 생긴 유산균
때문에 신맛과 독특한 맛이
남

우리나라의 고춧가루를 넣지
않은 양배추 김치랑 비슷함
아이스바인(Eisbein)
독일을 대표하는 음식
족발을 삶을 때 물 대
신 맥주사용
슈니쨀(Schnitzel)
독일식 커틀렛
돼지고기를 얇게 썰어서
밀가루에 묻힌 후 기름에 튀겨낸 음식
그릴학센(Grillhaxe)
족발에 맥주와 향신료
를 발라 오븐에서 구워
낸 요리
독일인에게 소시지와 햄은 가장 기본적이고 중요한 음식

종류가 많으며 크기와 모양, 만드는 재료, 먹는 방법 등이 무궁무진

재료의 원 맛을 중시하여 다른 첨가물을 섞지 않아 육질 본래의 쫀 득함
을 느낄 수 있음

키워드

독일,   음식,   독일음식,   옥토버페스트,   와인,   소시지,   독일의 식사예절