죠스떡볶이 브랜드분석과 “죠스 떡볶이” 1위위한 성장전략분석

소개글

죠스떡볶이 브랜드분석과 “죠스 떡볶이” 1위위한 성장전략분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
　1. 죠스떡볶이 선정배경
　2. 죠스떡볶이 소개

Ⅱ. 본론
　1. 외부환경 분석(포터의 경쟁세력 모형)
　　1) 산업내의 경쟁자 분석
　　2) 자사제품 대체하는 대체재의 위협
　　3) 공급자의 교섭력
　　4)구매자의 교섭력
　　5) 잠재적 진입자의 위협

　2. 죠스떡볶이 3C분석
　　1) COMPANY (자사분석)
　　2) COMPETITOR (경쟁사분석)
　　3) CUSTOMER (고객분석)

　3. 죠스떡볶이 SWOT 분석
　　1) Strengths(강점)
　　2) Weaknesses(약점)
　　3) Opportunity(기회)

　4. Threats(위협)

Ⅲ. 결론
　-향후전략

본문내용

비해 적은 양으로 간식에 지나지 않는다는 단점을 가지며 전북대 꿀 닭을 제외하고는 먹을 공간이 부족함
* 밥버거 - 저렴한 가격이라는 장점과 먹을 수 있는 장소가 있다는 장점을 가지나 1인당 하나씩 계산한다면 분식과 비슷한 가격이며, 다른 음식은 전혀 판매하지 않고 밥버거와 음료만 단품으로 판매한다는 단점
* 한솥도시락, 토마토 도시락 - 대체재 중 가장 위협적인 시장으로 구정문에 위치한 한솥도시락은 먹을 수 있는 공간도 제공되어있으며 다양한 메뉴를 판매한다는 장점
3) 공급자의 교섭력
3-1. 제품차별화 - 분식점계에서 특별한 차별점을 지니고 있는가 하는 점에서 죠스 떡볶이는 SNS를 활발히 활용하는 분식점이라는 것과 다양한 이벤트를 실시하고 웰빙을 생각하는 재료 선정과 떡의 크기 등 섬세한 부분의 배려
하루 매출 300만 원대로 ‘승승장구’죠스 떡볶이 명동점은 하루 매출이 300만원정도 인 성공 점포다. 죠스 떡볶이 명동점은 타 점포들이 33㎡(10여 평)인데 비하면 조금 큰 편이다. 하루 매출이 300만 원 정도로 매출도 상위인 성공 점포다. 젊은이의 거리 명동에서 운영하는 점주는 다름 아닌 50대 중장년층 남성이다. 물론 열정은 젊은이 못지않다는 점주는 실상 같은 자리에서 분식점을 경영했던 이력이 있는 베테랑이다. 분식 메뉴는 전통적인 스테디셀러지만 메뉴가 워낙 다양하기 때문에 물류와 주방 인력 관리가 쉽지 않기로 소문난 업종이다. 최근 몇 년간은 야채 값이나 기타 원자재 가격까지 흔들흔들 요동치니 운영에 더욱 힘이 부쳤다고. 떡볶이 전문점으로 전환한 후에는 메뉴와 인건비가 가벼워져 수익이 60% 선으로 맞춰졌다고 한다. 주사용 재료인 떡과 어묵, 파우더와 기름 등은 상대적으로 가격 변동 폭이 작고 앞으로도 크게 수익이 흔들리지 않을 것이라는 점이 예비 창업자들에게 매력 요인일 듯하다. 전문가들은 2013년까지 장기적인 정부 지원이 계획돼 있고 프랜차이즈 가맹점들도 순항하고 있다며 떡볶이 시장이 내년에도 1조6000억 원까지 성장할 것으로 낙관, 시장성은 아직도 밝아 보인다.
3-2. 시장성장율(떡볶이시장 중 죠스 떡볶이)
3-3. 공급자의 수 - 구정문 상권에서 하나
3-4. 공급품의 대체재 - 간단하게 먹을 수 있는 것들로 요즘에는 밥버거 시장, 닭강정 시장, 편의점 음식 등의 다양화로 나타남
3-5. 공급자의 전방통합 - 원재료를 모두 스스로 재배하는 것은 분식 및 음식점에서 매우 어려운 일로 전방통합은 어려움.
3-6. 철수장벽 - 어떤 분야에서 철수하려고 하는 경우에 그 진출 분야에서 선뜻 발을 빼지 못하게 하는 주요 요인으로
4)구매자의 교섭력
4-1. 구매자의 수 - 전북대학교 학생들을 주로 하는 구매자 집단으로 매우 많음
4-2. 구매자의 후방통합 의지 - 죠스 떡볶이는 최종소비자만을 주 고객으로 삼고 있기 때문에 최종소비자의 후방통합의지는 없다고 판단.
4-3. 구매자의 경제생활 능력은 다른 음식점과 그 격차가 크진 않으며 일정한 구매자가 있지는 않지만 비교적 저렴한 분식으로 타 음식점에 비해서 고객의 경제생활능력이 비교적 열악한 상황으로 구매자의 교섭력이 타 음식점보다 비교적 약하다
5) 잠재적 진입자의 위협
5-1. 진입장벽 - 타 분식점의 등장과 간편 음식점의 등장이 점점 늘어가는 이유로는 분식점이 예비창업자들이 손쉽게 창업할 수 있는 외식 아이템이라는 점에 있다. 또한 분식점 창업은 나름대로 음식에 관심이 있고 어느 정도의 손맛이 있는 사람이라면 소자본으로도 창업이 가능한 아이템이고 또한 프랜차이즈 본사들도 다수 포진되어 있어 대부분의 예비창업자들이 프랜차이즈 가맹 형태로 창업을 하고 있다고 볼 수 있다. 따라서 이렇듯 진입장벽이 낮은 분식 시장에서 잠재적 진입자의 위협은 더욱 커진다.
5-2. 정부와 법규 -식품위생법을 통해 분식점 등 음식점업계 등을 규제
주요 내용으로는 ① 위생상 유해한 식품, 병육(病肉), 화학적 합성품 및 유독기구 등의 판매금지, ② 제품 등의 검사와 검사제품의 표시, 불합격품 등의 판매 등 금지, 수입식품 등의 신고, ③ 영업상의 시설기준·허가·허가제한·영업승계, ④ 조리사 및 영양사의 면허와 결격사유.
⑤ 식품위생심의위원회의 기능 및 업무, ⑥ 식품위생단체, 즉 동업자조합·식품공업협회 등의 구성·사업·운영 등에 관한 사항, ⑦ 식품 등의 위생적 취급에 관한 기준에 적합하지 아니하게 영업한 자에 대한 시정명령, 동법 위반시의 허가취소 및 행정제재 등이 있다.
식품위생법
5-3. 유통망에 대한 접근성 - 비교적 진입이 자유롭고 창업비용이 저렴한 축에 속해서 창업이 이루어지는 경우가 많은 분식업계는 요즘 프랜차이즈의 증가로 구정문에 위치한 아딸, 신떡 등은 모두 체인점으로 중앙본사에서 내려오는 방법으로 판매가 이루어진다 따라서 이렇듯 유통망에 대한 접근성이 매우 높고 창업에 대한 자세한 절차가 홈페이지에 나와 있기 때문에 더더욱 접근이 쉽다.
* 절대비용의 우위성
프랜차이즈 가맹점이라면 초기투자비용을 비롯해 상품의 트렌드 파학, 본사의 물류지원과 영업, 운영지원 등에 대해 꼼꼼히 조사해 둘 필요가 있다. 그리고 음식점의 기본인 맛과 서비스를 어떻게 연출해 나가는가가 중요한 성공의 변수라는 사실을 잊지 말아야 할 것이다.
특히 아이템에 맞는 입지선정, 권리금다는 임차료가 적은 곳, 도로변에 위치하는 것이 좋다. 이밖에도 대표상품이 주식이냐, 간식거리냐에 따른 부가적인 메뉴의 아이템의 선정에 유의해야 하며, 배달이냐 내방이냐에 따른 포장디자인과 상품연출의 특화와 차별화가 필요하다.
2. 죠스떡볶이 3C분석
1) COMPANY (자사분석)
- 2011년 120개, 2012년 270개, 2013년 300개 매장
- 매출 400억원 (가맹점 하루 평균 100만원 월 3000만원)
- 온라인 서비스 강화로 고객과의 소통
(1) 블로그형 홈페이지
(기존의 플래시 형태의 수동적 방식이 아닌 고객
편의성 증대, 쌍방향 커뮤니케이션 강화)
(2) 브랜드캠페인 SNS 시트콤 \"매콤한인생\" (편당4분, 매월3화, 6개월동앙18편) : 고객에게 재미와 브랜드의 진정성 제공
(3) 컴퓨터와 모바일에서 접속한 위치주변의 죠스

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