[창업계획서] 피자뷔페 레스토랑 <창업 사업계획서> - The Stove - 환경분석, 컨셉개발전략, 전략기획 7P, 타당성분석

소개글

[창업계획서] 피자뷔페 레스토랑 <창업 사업계획서> - The Stove - 환경분석, 컨셉개발전략, 전략기획 7P, 타당성분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 사업계획서 개요

Ⅱ. 사업 아이디어제안과 환경분석
1.왜 피자뷔페인가?
2.사업환경분석
1) 피자 시장 분석
2) 뷔페식 레스토랑 분석
3.SWOT 분석

Ⅲ. 사업 컨셉개발전략
1.STP전략
1) Segmenting
2) Targeting
3) Positioning
2.가게이름선정
3.사업방향제안

Ⅳ. 마케팅믹스 전략기획 7P
1.4P전략
1)Product
2)Price
3)Place
4)Promotion
2.Additional 3P전략
1)People
2)Physical Evidence
3) Process

Ⅴ. 사업타당성 분석 (재무 및 사업계획)
1. 손익분기점 분석
1)총 고정비용
2)수익 및 공헌이익 측정
3)손익분기점 도출
2. 중기 및 장기 사업플랜
1)채널 확장전략
2)매장확장
3)중장기적 목적

Ⅵ. 결론

참고문헌

설문지

본문내용

Ⅰ. 사업계획서 개요

미국의 장기적 경기침체와 유럽존의 위기는 국내 산업 전반에 부정적인 영향을 미쳤고, 특히 소비자들의 소비를 예민하게 만들었다. 하지만, 이러한 불황에도 정부의 여러 보조와 수요 진작 노력에 힘입어 전반적인 소비는 꾸준한 수준을 유지하고 있으며, 이러한 분위기에 힘입어 국내에서는 많은 자영업자들이 요식업계로의 진출을 꾀하였다.
물론 이러한 모든 자영업자들의 진출이 성공적으로 이루어진 것은 아니다. 대다수의 경우, 절대적인 준비가 부족한 상황에서 무리하게 사업을 진행한 끝에 문을 닫아야만 했고, 재무적인 가능성을 확보한 상황에서도 마케팅이나 영업의 여러 부분에서 대형 프랜차이즈에 밀려 성공을 꾀하기가 힘들었다. 이러한 상황에 부응하여 소규모 자영업자들을 대상으로 한 컨설팅 서비스들도 증가하기 시작하였고, 전체적인 여론은 이러한 자영업의 증가에 대해 한 편의 기대와 염려의 시선을 보내는 것이 현실이다.




≪ … 중 략 … ≫




Ⅱ. 사업 아이디어제안과 환경분석

1. 왜 피자뷔페인가?

피자 시장과 뷔페식 레스토랑 시장은 각각 상당한 장점과 대중성을 확보한 시장이다. 피자 시장은 많은 젊은이들에게 높은 호응을 얻으며 끊임없이 성장하고 있고, 또한 최근 뷔페식 레스토랑인 씨푸드 레스토랑, 고기무한리필 전문점등이 큰 성공을 거두고 있다. 우리는 이 두시장을 결합한다면 큰 시너지 효과를 내면서 많은 이익을 창출할 수 있을 것이라고 예상하였다. 피자뷔페를 통해 피자라는 재화와 뷔페식 레스토랑 의 비지니스 모델을접목시켜서 매력적인 사업이 될 수 있을 것이라고 보았다.
피자뷔페는 일정한 가격을 내면 제한없이 다양한 종류의 피자를 마음껏 먹을 수 있는 음식점이다. 따라서 피자를 마음껏 다양하게 맛보고 싶어하는 최근 소비자들의 수요를 만족시켜 줄 것이다. 그리고 외식을 통해 분위기 있는 식사 시간을 보낼 장소를 필요로 하는 욕구 또한충족할 수 있을 것이다.

2. 사업환경분석

본 조는 피자뷔페의 외부 환경을 재화인 피자와 비지니스 모델인 뷔페식 외식 산업 2가지로 분류해서 분석하였다.

1) 피자 시장 분석
국내에서 피자시장은 1985년 글로벌 브랜드 피자헛이 이태원에 매장을 내면서 시작되었다. 2012년 현재 주요5개 업체 기준 매출이 약 1조 5000억원, 점포수가 약 1500여개 수준으로 매우 빠르게 성장하였다. 매출 규모도 크게 확대됨으로써 명실상부한 대표 음식 산업으로 자리잡았다.




≪ … 중 략 … ≫




Ⅳ. 마케팅믹스 전략기획 7P

지금까지 거시적인 안목에서의 산업 분석과 시장 세분화, 그리고 positioning에 초점을 맞춰서 The Stove에 대해서 서술하였다. 이 장에서는 지금까지의 전략적인 안목을 바탕으로 구체적인 마케팅 믹스를 입안하고 서술하고자 한다. 또한 The Stove는 서비스업이기 때문에, 기존의 4P에서 확장된 7P를 적용해서 피자뷔페의 특수성에 맞는 세부적인 마케팅 전략을 도출하고자 한다.

1. 4P전략
Product, Price, Place, 그리고 Promotion에 대한 The Stove의 계획들을 서술하고자 한다.

1) Product

The Stove는기본적으로 상품에있어서기본적인도우를두 가지를두고토핑을여러 가지로하여서다양한피자를제공할것이다. 이는도우중심의제품선택을추구하는피자헛이나도미노피자와는차이를두게될것이다

　≪ 그 림 ≫

- 도우
기본적인도우는 예상고객들을 상대로 실시한 설문조사에서 나타난 고객들의 기호를반영하여두 가지를선정하였다.

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