식사와 간식의 운영,유아교육기관에서의 간식과 식사의 횟수

소개글

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목차

1. 유아교육기관에서의 간식과 식사의 횟수

2. 식사와 간식 운영에서 고려할 사항

3. 식사시간의 운영
1) 활동실에서 먹는 경우
2) 식당에서 먹는 경우

4. 간식시간의 운영
1) 개별간식 운영의 예
2) 집단간식 운영의 예


4절 식품의 안전
1. 개인의 청결
2. 안전한 식품 관리
1)식품의 구매 및 저장
2) 식품 제공
3)부엌의 위생
4) 먹는 장소의 위생

보도자료

가해자 실종 'CJ급식사고' 해부 [부산일보 2006-09-16 10:51]

본문내용

고에 보관하도록 하 고, 상하기 쉬운 음식과 익은 음식, 익히지 않은 음식은 따로 담아 두어야 한 다.
3. 식사시간의 운영
1) 활동실에서 먹는 경우
활동실의 책상을 배식 탁자로 활용한다.
한 식탁에 5~6명 정도 배치한다. 가능한 한 식탁마다 교사나 보조자가 한 사람 씩 앉아서 식사를 같이 하는 게 좋다
당번이 정해진 경우, 당번인 유아는 손을 씻고, 식탁을 닦는 등 식사준비과정을 돕는다.
식사를 위해 준비된 용구(식판,수저,컵)와 음식을 담아 각 활동실로 가지고 가서 배식 탁자 위에 정돈한다.
유아들은 손을 씻고, 줄을 서서식판에 용구를 받아 책상을 간다.
식사할 책상으로 간 유아는 식판과 수저를 정리하고, 같은 책상에 앉은 유아들 이 모두 준비되면 함께 점심을 먹는다.
교사는 유아들이 따뜻하고 안정적인 분위기에서 식사를 할 수 있도록 배려하고 필요한 도움을 준다.
식사를 마친 유아는 사용한 식기를 운반대 에 가져다 치운다.
식사 후 자신이 사용한 용기를 정리한 유아들은 이를 닦고 휴식을 취하거나 책 보기, 퍼즐 등의 조용한 활동을 하도록 한다.
2) 식당에서 먹는 경우
식당이 활동실과 분리되어 있는 경우, 부엌과 식당 경계에 있는 배식대에서 배 식을 한다.
배식대 위에 식판에 용구를 정돈해 놓는다.
유아들은 손을 씻고 식당으로 가서 각자의 식판에 차례대로 배식을 받는다.
3세 미만의 유아들은 식판을 옮기기 어려우므로 식탁에 앉아 있도록 하고 교사 나 취사부가 유아 앞에 갖다 주도록 한다.
식사 중 교사의 역할은 활동실에서 점심을 먹을 때와 동일하다.
식사를 마친 후 식판과 용기를 정리 한 후 활동실로 돌아간다. 3세 미만의 유아 도 정리의 일부분을 스스로 담당하도록 한다.
당번을 맡은 유아는 교사의 도움을 받아 식탁을 정리한다.
식사를 마친 유아들은 이를 닦고 휴식을 취하거나 조용한 활동을 한다.
4. 간식시간의 운영
간식은 활동량이 많은 유아들에게 충분한 영양과 수분을 공급해 주어 다음 시간에 지장이 없도록 하며, 유아기에 부족하기 쉬운 영양소인 무기질, 비타민의 공급원이 되는 음식을 제공한다.
간식시간의 운영방법은 유아의 상황, 연령과 시기에 따라 다소 차이가 있다.
오전 간식시간은 유아들에 따라 아침을 제대로 먹지 못하는 경우가 많기 때문에 융통성 있게 운영하도록 해야 한다. 또한 유아의 연령이 어릴수록, 학기 전반일수록 개별간식이 바람직하다.
간식의 양은 아침식사의 양과 간식 전의 활동량에 따라 조절해서 먹도록 배려한다.
오후간식은 한 학급의 유아들의 점심을 동일 시간대에 먹었기 때문에 집단간식도 가능하나 유아의 연령과 생리적 요구의 개인차를 고려하여 개별간식으로 할 수 있다.
간식의 양은 각 가정에서의 저녁식사와 시간이 늦을 경우를 위하여 든든한 음식으로 준비하거나 양을 많게 할 수 있다.
1) 개별간식 운영의 예
개별간식이라 함은 자유간식이란 말로 불리기도 하는데, 비교적 충분한 시간대 안에서, 유아가 자신의 개별적 요구에 따라 원하는 시간에 간식을 먹는 방법이다.
교사가 먼저 손을 깨끗이

키워드

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