<소화성궤양(Peptic gastric ulcer)> 소화성궤양식단 (증상, 소화성위퀘양식이, 위궤양식이요법, 금지식품, 허용식품, 1일영양기준, 식단작성, 레시피)

소개글

<소화성궤양(Peptic gastric ulcer)> 소화성궤양식단 (증상, 소화성위퀘양식이, 위궤양식이요법, 금지식품, 허용식품, 1일영양기준, 식단작성, 레시피)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1-1. 증상 및 식이 원칙
1-2. 증상별 식이요법의 실제
2. 허용식품 및 제한식품
3. 금지식품 및 조리법
4. 1일 영양기준
5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)
6. 식단작성
7. 만드는 방법(레시피)

본문내용

6
4
양파
15
0.3
6
1
0.6
참기름
5
1
45
5
설탕
5
5
16
5
무생채
무
70
1
20
3
2
배추김치
70
1
20
3
2
소계
3
2
2.8
1
5
544
83.9
31.2
9.6
간식
인절미
50
1
100
23
2
두유
200
1
125
11
6
6
소계
1
1
225
34
8
6
밥
백미
90
3
300
69
6
동태국
동태
25
0.5
25
4
1
무
35
0.5
10
1.5
1
대파
5
0.5
0.3
0.1
된장
10
16
1.8
0.6
0.2
계란찜
계란
110
2
150
16
10
소금
0.5
취나물무침
취나물
70
1
20
3
2
참기름
5
1
45
5
깍두기
50
1
20
3
2
소계
3
0.5
2
2.5
1
586.5
78.6
31.7
16.2
총계
9
2.5
3
7.8
3
2
5
2038.5
306.2
98.8
47.8
7. 만드는 방법(레시피)
(1) 미역국
① 생미역을 찬 물에 담가 충분히 불린다.
② 잘 불린 미역을 맑은 물이 나올 때까지 바락바락 주물러 씻어 헹구어 물기를 꼭 짠 후 적당한 길 이로 자른다.
③ 냄비에 미역과 다듬은 멸치를 함께 넣고 참기름으로 볶는다.
④ 볶은 미역에 물 3컵 정도를 붓고 국간장으로 간하여 중불에서 끓인다.
⑤ 끓이다가 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 한다.
(2) 도라지 무침
① 도라지는 끓는 물에 살짝 데친 후에 잘게 찢는다.
② 소금에 절인 도라지의 물기를 짠다.
③ 참기름을 넣고, 소금으로 간을 맞추어 무친다.
(3) 시금치 된장국
① 시금치는 깨끗하게 다듬어서 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다.
② 냄비에 멸치를 넣고 간장을 넣어 끓이다가 된장을 푼다.
③ 끓으면 시금치, 다진 마늘을 넣어 끓인 뒤 소금으로 간을 한다.
(4) 돼지불고기
① 돼지고기는 0.3cm 두끼로 넓게 썰고, 양파와 파는 굵게 썬다.
② 불고기 양념장을 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
③ 양념장에 고기를 버무려서 1시간 정도 재워둔다.
④ 달군 프라이팬에 준비한 양파와 재어둔 고기를 넣어 굽는다.
(5) 무생채
① 무는 깨끗이 씻어서 토막을 내어 5cm 길이로 가늘게 채 썬다.
② 채썬무에 고춧가루를 넣고 붉은 물을 들인다.
③ 물들인 무에 소금과 설탕으로 간을 하고 참기름, 다진 파와 마늘을 넣고 식초를 넣어 새콤달콤하 게 버무린다.
(6) 동태찌개
① 동태는 내장, 지느러미, 꼬리는 제거하고 아가미 부분을 깨끗이 씻은 후 적당히 토막을 낸다.
② 무는 토막을 내어 납작하게 나박 썰고, 대파는 어슷 썬다.
③ 냄비에 물을 붓고 고추장을 폰 후 무를 먼저 끓이다가 동태를 넣는다.
④ 무와 동태가 익으면 어슷 썬 파와 다진 마늘로 양념한다.
⑤ 찌개가 완성되면 소금으로 간한다.
(7) 취나물무침
① 취는 잎이 깨끗한 것으로 골라 억센 줄기부분을 잘라버리고 너무 큰 것은 알맞게 잘라 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데쳐 헹군 다음 물기를 꼭 짠다.
② 데친 취에 된장, 다진 마늘, 송송 썬 파를 넣고 무치다가 참기름으로 뒷맛을 낸다.

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