식이요법 식단 - 당뇨병 식단

소개글

식이요법 식단 - 당뇨병 식단에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사례 정하기

2. 영양 판정

3. 당뇨병의 전반적 식이요법

4. 식습관 중 조정이 필요한 부분 지적

5. 식단작성

6. 식단평가

본문내용

것)
열무김치
두유 200ml
방울토마토 250g
6. 식단평가
다섯 가지 기초식품군이 골고루 들어갔는가?
특정한 식품군에 치우치지 않도록 골고루 배정하였다.
식품의 조리법이 단조롭지 않은가?
아침식사는 노부부 두 분이서 지내시기 때문에 할머니께 무리가 가지 않도록 단조롭게 구성했다. 점심메뉴는 오징어찌개 같은 경우는 오징어 내장 같은 걸 손질해야 하기 때문에 오히려 손이 많이 가는 메뉴라고 볼 수 있다. 전체적으로 김치 종류를 제외하고는 볶음, 구이, 후라이, 무침 등 될 수 있으면 다양한 조리법을 이용한 식단이 될 수 있도록 식품을 배치하였다.
색, 맛, 온도, 모양 등이 잘 조화되어 있는가?
색 : 음식 색상은 다양한데 내가 짠 식단은 노랑, 빨강, 초록에 한정되어 있다. 양념의 색이 대부분 한정되어 있어 양념 색이 더해지니 색상이 전체적으로 단조로워진 것 같다. 특히 점심 식사에는 붉은 계열의 음식이 세 개나 되어 짜보인다.
맛 : 다소 염분이 있는 음식이 있으면 반대로 삼삼한 음식도 같은 끼니에 동시에 배치되도록 했다.
온도 : 뜨거운 국과 김치를 매 끼에 분배함으로써 너무 차지도 뜨겁지도 않게 했다.
모양 : 아침 식사는 조리법이 단조롭고 간단해서인지 전체적인 모양이 약간 단조로운 것 같다.
식품의 가격이나 계절식품에 적합한가?
매 끼니에서 가격이 부담스러운 식품은 없다. 계절은 지금 시기에 맞추어 여름이라 가정하고 식단을 배정하였는데 오징어와 방울토마토의 제철은 7월~9월로 여름이지만 꽁치의 제철은 2월로 계절식품에 적합하지 않았다. 다른 나물들은 계절에 크게 관여되지 않는다고 생각된다.

키워드

식이요법 식단,   당뇨병 식단,   영양판정