지질 검정 : 생체 주요 구성성분인 지질의 특성과 기능을 이해하고 지질과 특이적으로 반응하여 발색하는 수단Ⅲ를 이용하여 지질의 검정법을 알아보고, 여러 가지 용매에 대한 지질의 용해도를 알아본다.

소개글

지질 검정 : 생체 주요 구성성분인 지질의 특성과 기능을 이해하고 지질과 특이적으로 반응하여 발색하는 수단Ⅲ를 이용하여 지질의 검정법을 알아보고, 여러 가지 용매에 대한 지질의 용해도를 알아본다.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

3.Introduction

4.Materials

5.Method :

6. Result :

7.Discussion

8.Referenses :

본문내용

lt :
용질 용매
클로로포름
에탄올
물(증류수)
식용유
녹음
조금녹고 가라앉음
용액에 뜸
돼지비계
조금 녹음
녹지않음
녹지않음
중탕후 식용유
뿌옇게 됨
녹지않음
중탕후 돼지비계
뿌옇게 됨+조금녹음
녹지않음
7.Discussion
지질의 용매에 대한 용해도의 차이가 나는 이유
유기용매란 탄소를 함유하는 용매를 말하며, 일반적으로 그 성질이 물(극성)과 다르기 때문에 비극성 용매라고도 한다. 대표적인 유기용매는 에테르, 클로로포름, 아세톤, 벤젠, 이황화탄소, 사염화탄소 등이 있다. 지질은 글리세롤의 알코올기(-OH)와 지방산의 카르복실기(-COOH)가 에스테르 결합을 하고 있는 물질이기 때문에 지질 분자 내에는 친수성기가 거의 존재하지 않기 때문에 일반적으로 물에 녹지 않고 유기용매에 잘 녹는다.
지질의 용해도는 동일한 유기용매에 대해서도 각각의 지질이 지니는 소수성기의 양이나 성질에 따라 달라진다. 즉 지질을 구성하는 지방산의 탄소수가 많을수록, 불포화도가 낮을수록 지질의 용해도는 감소한다. 예를 들어 탄소 4원자의 포화 카르복시산인 부티르산은 물에 완전 용해되지만 탄소 수가 증가 할수록 물의 용해도가 낮아져서 고급지방산은 물에 용해되지 않고 물 표면에

키워드

지질 검정,   지질의 특성,   지질,   검정,   용매,   실험결과,   지질의 검정