카페베네 브랜드분석과 마케팅,서비스전략 분석및 카페베네 4P,STP,SWOT분석및 카페베네 문제점과 개선방안연구

소개글

카페베네 브랜드분석과 마케팅,서비스전략 분석및 카페베네 4P,STP,SWOT분석및 카페베네 문제점과 개선방안연구에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 카페베네 소개

2. 카페베네 현황분석
(1) 카페베네 시장현황
(2) 카페베네 재무현황
(3) 카페베네 5 Force Model 분석

3. 카페베네 브랜드경쟁력 분석

4. 카페베네 SWOT 분석
(1) 강점
(2) 약점
(3) 기회
(4) 위협

5. 카페베네 STP 분석(1) 시장세분화 (Segmentation)
(2) 목표시장선정 (Targeting)
(3) 포지셔닝 (Positioning)

6. 카페베네 마케팅믹스 4P전략
(1) 제품전략 (Product)
(2) 가격전략 (Price)
(3) 유통전략 (Place)
(4) 촉진전략 (Promotion)

7. 카페베네 서비스전략

8. 카페베네 고객관리전략 (CRM전략)

9. 카페베네 현 문제점과 개선방안 제안

10. 결론

본문내용

맺음으로써 결실을 보기도 했다.
또 카페베네는 해외에 로열티를 지불하지 않는 토종 브랜드의 장점을 살려 줄어든 비용만큼 원부자재의 원가를 낮추거나 제품의 품질을 높이기 위한 R&D에 투자하고 있다. 이는 결과적으로 가맹점의 이익이 늘어나는 실질적인 혜택으로 돌아가고 있다.
(2) 약점
후발주자로 주요 거점에 입지하지 못해 접근성이 다소 떨어지고, 또한 가맹점 자체가 수도권, 특히 서울에 많이 분포되어 있어 지방에서의 인지도는 떨어지는 편이다. 또한 급속한 가맹점 확대로 자체 본사에서 가맹점 관리가 철저하지 못하다는 약점을 가지고 있다. 이로 인해 위생 등의 문제점이 발견되었다.
창업 당시 비슷한 브랜드 네임인 커피빈의 가짜 브랜드라는 인식이 있기도 했으며, 후발주자의 특성상 최초로 시작하는 사업이 없어 차별화에 어려움이 있었다. 예를 들어 젤라또는 이미 파스쿠찌와 카페 띠아모 등에서 차별화 메뉴로 선보여진 바 있다.
(3) 기회
카페에서 노트북을 켜서 업무를 하는 신 고객층인 코피스족의 등장과 함께 카페에서 회의를 하는 회사원들의 모습을 어렵지 않게 찾아볼 수 있게 되어 커피전문점을 이용하는 고객층이 다양화되었다.
상위 5개의 커피전문점 매출액은 약 5,000 억원 이고 시장 자체의 규모는 약 1조원에 달하는 등 커피전문점 시장의 규모는 매우 크다. 게다가 젊은 고객층들은 대부분 항상 새로운 것을 찾고 이를 이용하려 하려는 니즈를 가진다는 점에서 후발주자인 카페베네가 포지셔닝 할 수 있는 범위도 넓어졌으며 앞으로 성장할 수 있는 기회 또한 크다고 생각된다.
(4) 위협
자본력이 뛰어난 국내 대기업들도 스타벅스, 커피빈 외에 해외 브랜드를 한국에서 런칭할 예정이며, 가맹점 사업을 보류한 기존 브랜드들도 올해 가맹점 확대에 주력할 예정이고, 저가 테이크아웃 전문점이 확대됨에 따라 경쟁이 더욱 치열해질 전망이다. 저가 테이크아웃 점은 작은 공간만을 필요로 하기 때문에 창업하기가 훨씬 수월하고 가맹점 모집이 쉬워 규모의 경제면에서도 경쟁력이 크다. 커피전문점 이외에도 기존 식품 업체들의 와플 및 음료 와플 세트 시장 진입이 가속화 되고 있다. 롯데리아는 와플과 아메리카노 세트를 판매하고 있으며, 던킨 도너츠에서도 와플 판매를 시작하였다. 뿐만 아니라 와플, 젤라또, 핸드드립 커피 등 각자의 부분만을 전문으로 하는 전문점들이 확대되고 있다.
에스프레소 시장이 커짐에 따라 가정용 에스프레소 머신기의 판매가 급증하고 있으며 이 또한 커피전문점 시장의 위협 요인으로 작용할 수 있다. 개인이 집에서 자신만의 고급 원두커피를 만들어 먹는 문화가 정착되면 프랜차이즈 커피전문점의 전문성이 퇴색될 가능성이 있다.
5. 카페베네 STP 분석
(1) 시장세분화 (Segmentation)
(2) 목표시장선정 (Targeting)
- 20-30대 여성 고객
: 20-30대 여성은 유럽풍을 추구하기에 고급스럽고 한가로운 유럽풍 디자인에 적합하다.
- 남녀‘Co-ffice (Coffee + Office)족’
: 커피나 외의 부수 간단한 음식을 먹으며 카페에서 업무를 병행하는 형태의 사람들.
(3) 포지셔닝 (Positioning)
-> Caffee bene의 차별화된 장점 : “유럽 스타일의 디저트 카페”
6. 카페베네 마케팅믹스 4P전략
(1) 제품전략 (Product)
1) 원두 샘플 진열
보통 소비자들은 식품을 고를 때 오감 즉, 시각, 청각, 미각, 촉감, 후각 중 시각에 많이 의존하곤 한다. 청과물 시장과 수산물 시장에서 고객들이 직접 눈으로 쉽게 ‘신선함’을 확인할 수 있게 진열해 놓고 그것을 보며 신선함을 판가름 하게 된다. 지금까지 많은 카페에서 차를 마시면서 의문이 들었던 것은 과연 우리가 마시는 커피의 원두가 언제 생산이 되서 국내에 들어왔으며 로스팅을 한지는 얼마나 되었는지, 과연 이 원두가 신선해서 믿고 마실 수 있는지였다. 또한, 스타벅스의 원두는 해외에서 로스팅 된 후 수입과정을 통해 들여오는 원두를 사용하기 때문에 신선도가 떨어져 커피 표면에 미세한 기름이 뜬다는 소비자들의 지적도 발생하고 있다. 이에 반해 카페베네는 FTT를 통해 다이렉트로 들어온 원두를 국내에서 직접 로스팅 하여 사용하기 때문에 신선함의 정도에 있어서 우위를 가진다. 따라서, 진열장에 해당 매장의 원두를 샘플로 만들어 진열을 해놓는다면 타사와의 경쟁에서 신선함을 직접 시각적으로 보여줌을 통해서 보다 높은 위치를 선점할 수 있을 것이다. 이미 소수의 개인 운영카페 일부에서는 운영을 하고 있지만 대형 커피 브랜드 회사에서는 이루어지지 않고 있다.
원산지와 원두 제조일자, 로스팅 일자가 적힌 원두를 손님들이 주문을 받는 곳 진열장에 진열을 해놓음으로써, 고객들이 자신이 마시는 커피가 어디에서 왔는지, 얼마나 되었는지를 확인할 수 있게 하여 카페베네가 신선한 원두를 사용한다는 신뢰와 자신감의 이미지를 고객들에게 각인시킬 수 있게 된다.
2) 로스팅 일자 표시
이러한 ‘신선함’을 모토로 경쟁사보다 선점효과를 통해 크게 이익을 보고 있는 기업이 ‘서울우유’ 다. 서울우유는 국내우유업계에서는 최초로 ‘제조일자’를 우유팩 상단에 써서 유통을 시작했는데, 이를 통해 소비자가 ‘서울우유’를 더욱 더 신뢰하고 마실 수 있는 기반이 되었다. 이에 착안한 것이 테이크 아웃 컵에 원두 제조일자와 로스팅일자를 프린팅하는 것이다. 이로 인한 효과는 고객이 커피를 마시면서 원두의 신선함을 시각으로 알 수 있기 때문에, 커피 맛에 둔감한 고객일지라도 ‘시각’ 으로 타 커피와 차별화 될 수 있다고 생각한다. 스타벅스의 커피는 상당히 오랜 기간 보관하여 그 신선도가 떨어진다는 것은 많은 소비자들이 암묵적으로 인정하고 있다. 시각을 통한 1차적 확신, 제조일자와 로스팅일자의 표기를 통한 신뢰로 이어지는 이 마케팅 전략은 카페베네를 신선한 원두를 기반으로 한 믿을 수 있는 품질의 커피로 소비자들에게 다가갈 것이다. 한번 형성된 인식은 쉽게 변하지 않을 것이며 이것은 장기적으로도 기업 경쟁력에 큰 플러스 요인이 될 것이다.
(2) 가격전략 (Price)
카페베네의 음료 가격대는 많이 저렴한 편은 아니다. 일반적으로 4, 5천 원 대인 음료와 케

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