중국의 음식 문화

소개글

중국의 음식 문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

중국 음식의 특징
중국의 4대 음식중국의 북방과 남방의 주식
중국의 식사법과 식사예절

본문내용

중국 음식의 특징
- 전 세계적으로 명성을 떨치고 있음
- 광활한 영토 위에서 기후와 지리적 자연 환경의 차이 → 다양한 식재료를 사양하고 다양한 음식 문화를 가지게 했음
- 중국인들이 사용하는 식재료는 상상을 초월 → ‘하늘에서는 비행기, 바다에서는 잠수함 그리고 육지에서는 데 달린 책상을 제외하고는 모든 것을 음식으로 만든다’라는 우스갯소리가 있을 정도라고 함

중국의 4대 음식
- 각 지역마다 독특한 음식문화가 형성되어 왔음
- 한족문화의 음식 뿐만 아니라 그 외에도 다양한 소수 민족의 고유한 음식 문화까지 포함되어 중국의 지역별, 민족별 음식 분류는 더욱 다양해졌다
- 분류 기준에 따라 8대 음식 또는 12대 음식으로 분류하는 경우도 있음

1. 사천(四川)음식
성도와 중경, 자공 지역의 요리를 중심으로 고추, 후추, 산초, 생강을 조미료로 이용한 특유의 매운 맛으로 유명
- 대표적인 음식으로는 궁보계정, 마파두부, 어향육사, 회과육, 마랄화과 등이 있다
- 사천 음식은 타 지역들과 동남아 일대까지 널리 전파됨
- 매운맛을 즐기는 한국인의 입맛에도 잘 맞음

2. 광동(廣東)음식
중국인의 이상향인 생재소주(生在蘇州), 천재항주(穿在杭州), 식재광주(食在廣州), 사재유주(死在柳州)에 광주의 음식이 거론될 정도로 칭송을 받음
- 광주, 조주, 동강 지역을 중심으로 원재료의 담백한 맛을 살려내는 요리 위주
- 기후가 따뜻하고 물산이 풍부한 동남 연해지구에 위치한 광동은 동식물의 종류가 풍부하여 다양한 재료 사용
- 중원과 해외교류 통해 다양한 외래음식문화를 흡수함
- 대표적인 요리로는 차소육과 고유저가 있고 보양식을 중시하여 제철에 끓이는 탕과 죽이 대단히 유명함

키워드

중국의 음식 문화,   중국음식의특징,   중국의4대음식,   사천음식,   광동음식