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위해서는 가장 맛이 좋은 온도를 알아야 한다. 화이트 와인은 10도에서 12도가 좋으므로
로즈마리 와인은 꼭 냉장고에 넣어 시원하게 해서 마시도록 한다. 1.허브란?
2.허브의 용도
3.허브의 종류
4.허브 재배법
5.허브 이용법
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용도-----------------------------------12
7) 터어시아리뷰틸 하이드로키논(tertiarybutyl hydroquinine, TBHQ)--13
8) 놀다이하이드로구아이야레틴산(nor-dihydroguaiaretic acid, NDGA)---13
9) 사이오다이프로피온산과 그 알킬 에스터류
(thiodi-propionic acid
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향신 두가지 용도에 사용된다. 고추장은 특히 고추장 메주로부터 유래된 고활성의 전분 분해효소(amylase)와 단백질 분해효소(protease) 등의 작용으로 소화를 촉진시켜준다.
고추장의 연분이 ascorbie acid의 자동 산화 억제 및 증가를 도와준다. 고
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향신료 정의
2. 향신료 명칭
3. 향신료 역사
4. 동·서 식사 문화와 향신료
1) 채식문화와 조미료
2) 육식문화와 향신료
5. 향신료 성분과 역할
6. 향신류의 분류
1) 부위에 따른 향신류 분류
2) 향기특성에 따른 분류
3) 용도에 따른 분류
7. 향신료
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품질평가
제5장 유지자원식물
제6장 약용자원식물
제7장 기호자원식물
제8장 산채자원식물
제9장 허브자원식물
제10장 전분/당분자원식물
제11장 향신/색소자원식물
제12장 섬유/도료자원식물
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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