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보고서 작성자 : 김경철 (화학과 4학년 199940020) 0. 요약
1. 서론
카페인의 특성
2. 본론
2.1 기기
2.2 기기 작동 방법
2.3 시료
2.4 전처리 및 샘플 분석
3 결과
3.1 실험결과
3.2 실험 결과 분석
4 느낀점
4.1 샘플의 분리의 원
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화학물(식품처리제, 염장식품, 가공육류, 훈제식품), 고염식품(염장 채소, 염장생선), 불에 태운 음식, 술, 담배 등을 피해야하며 반대로 익히지 않은 채소, 과일, 섬유질을 많이 섭취하는 사람에게 위암이 잘 발생하지 않는 것으로 알려져 있어
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실험에서 사용한 종이 크로마토그래피 기법이다. 다섯 번째, 박층 크로마토그래피 : 유리판 위에 얇게 흡착제의 층을 만들어 이것에 용매를 지나가게 하여 분리한다. 마지막으로 박층 크로마토그래피 : 유리판 위에 얇게 흡착제의 층을 만들
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수분의 증발을 억제하며 사용 감축을 향상시키는 목적으로 사용한다.
(2) 계면활성제(surfactant)
계면활성제는 나열하기 힘들 정도로 종류도 많고 사용 범위도 대단히 넓은 화학물질이다. 식품, 화장품, 약, 세제, 샴푸, 치약에 이르기까지 우리
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식품의 이화학적 검사
1) 화학성 식중독의 검사
2) 식품의 일반 검사법
3) 식품의 독성검사
Ⅱ. 유해 물질의 검사
1) 정성분석
2) 정량분석
3) 시안산 및 시안산 배당체
4) 메탄올
5) 유지 중의 광물유
6) 유지 중의 어유
7) 이물의 검사
8)
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수분
7) 강열잔분
8) 정량법
9) 조작조건
3. 에칠아스코빌에텔(Ethyl Ascorbyl Ether)
1) 성상
2) 확인시험
3) 융점
4) pH
5) 순도시험
6) 조작조건
7) 건조감량
8) 정량법
9) 조작조건
4. 유용성감초추출물(Oil Soluble Licorice(Glycyrrhiza) Extract)
1) 성상
2
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식품마다 구성아미노산이 다르기 때문에 질소계수도 식품마다 다 다르다. 그래서 반드시 질소계수를 기입해 줄 필요가 있다.
이 실험은 질소를 황산과 결합시키고 남은 황산을 적정하여 질소의 양을 측정하는 역적정이다.
분석화학 때 이론
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화학적 분석 - 유지류의 요오드가의 측정
1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 이론적 배경
4. 실험 재료
5. 실험 방법
6. 실험 결과
7. 고찰 및 결론
8. 참고문헌
유지의 화학적 분석 - 유지의 검화가 측정
1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 이론
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화학자에 의하여 효모즙의 발효에 관여하는 효소와 조효소가 잇따라 발견되고 분리되면서 발효의 전모가 밝혀졌다.
우리나라 발효식품과 타국 그것과의 비교
1.김치와 기무치
한국산 김치와 일본 기무치의 유산균 수 비교실험 결과, 김치에
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회분
6) 쌀에 함유되어 있는 식이섬유
4. 쌀에 함유되어 있는 성분의 생리활성기능
1) 쌀에 함유되어 있는 당질의 생리활성기능
2) 쌀에 함유되어 있는 단백질의 생리활성기능
3) 쌀에 함유되어 있는 지방의 생리활성기능
4) 쌀에 함유
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