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베이커리 뉴스, 1998
◈ 박종성, Fresh bakery, Fresh everyday 뚜레쥬르, 한국인터넷전문가협회, 2005
◈ 이정배, [맥도날드 그리고 맥도날드화], 한국기독교연구소, 1999
◈ 이동기, 한국 피자헛(주), 서울대학교경영연구소, 1999
◈ 한국인터넷전문가협회,
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베이커리가 가지고 있던 유형자원과 activity등을 공유할수 있고, 노하우와 지식 등의 무형자원과 핵심역량 또한 공유할 수 있는 쪽으로 잡았다. 그래서 타 경쟁업체들이 주력하고 있는 단순한 베이커리카페가 아닌 좀 더 새로운 형태의 업태로
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주부층으로부터 구매 충성도를 높일 수 있고, 아파트 주변에 입지해있는 유통전략과 시너지 효과를 낼 수 있다.
사회공헌활동으로는 제빵 유학을 지원함으로써 기업의 사회적 기여 이미지를 신장시키고, 크라운 베이커리에 맞는 인재를 육성
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주) : 하겐다즈 -품질로 탄탄한 성장 기반을 갖춘 프리미엄 아이스크림 전문점 하겐다즈, 2007년 6월 12일 기사
박흥수 외(2008), 이제는 웃어요: 빙그레 CEO의 경영혁신, 연세대학교 출판부
농림축산식품부(2012), 가공식품소비자 태도조사, 농림수
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베이커리 사업부 발족
설립일
1996년 2월 CJ 주식회사내 B-Project 팀 발족
-고품질, 혁신적인 마케팅을 고객만족 중심
-냉동생지를 통한 Bake-Off System을 베이커리 업계 최초로 도입 및 확산
-저원가, 고마진
-향후 소비 패턴에 대비
-제품정예화 및
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베이커리 업계들 또한 포함된다고 할 수 있다. 위의 마이클 포터의 경쟁세력 모형에 비추어 보았을 때는 대체제에 해당한다고 볼 수도 있을 것이다.
앞으로 샤니의 주요 경쟁사인 양산빵 업계의 2인자인 (주)삼립과 베이커리계의 2위 업계인
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베이커리 21주년‘성년의 날’
① 2010년은 크라운베이커리의 21주년인 해
② 창사 21주년을 맞은 크라운 베이커리를 기념하여 “21“이라는 숫자의 의미를 부여. 그해 성년이 되는 21살의 소비자들을 대상으로 마케팅전략 시행.
- 성년의 날이 5
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주목받고 있고 프리미엄급 캔커피 음료도 인기를 끌었다. 빙과 업체와 프랜차이즈 매장들은 아이스크림 제품에서부터 과일이 들어간 아이스 음료까지 다양한 제품을 선보였다.
(3) 카페 형 베이커리 프랜차이즈 증가
베이커리 업계에서는 요
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베이커리 카페의 수를 늘려가고 있다. 이처럼 크라운 베이커리의 경쟁 업체들인 파리바게트와 뚜레주르가 이미 베이커리 카페의 정착에 성공한 반면에 크라운 베이커리는 여전히 전통적 베이커리 기능만을 강조하고 있는 실정이다.
4. 대안
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베이커리 카페의 등장 배경
베이커리 카페의 등장 배경을 살펴보자.
① 베이커리 전문점의 포화상태
이미 우리 주변 어디에서나 베이커리 전문점은 쉽게 찾아 볼 수 있다. 빅3 베이커리 업체인 파리크라상, CJ 뚜레주르, 크라운 베이커리 뿐
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