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마트 홈페이지 http://www.lottemart.com/ Ⅰ. 롯데 마트 소개
Ⅱ. 경쟁 우위 전략
1. 원가 우위 전략
2. 차별화 전략
3. 집중화 전략
Ⅲ. HMR 시장 분석
1. HMR 시장
2. BCG 매트릭스
3. SWOT 분석
Ⅳ. 현재 롯데 마트의 HMR 상황
Ⅴ. 서
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자재조달
8. 마케팅 전략수립
1) 경쟁우위요소분석
2) 홍보 및 마케팅전략
① STP 분석
② 홍보방안
③ 비수기전략
9. 수익성 분석
1) 자본투입내역
2) 초도물품 및 자재내역
3) 예상인건비
4) 예상손익계산서
10. 참고자료
11. 설문지 1. 사업개요
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자재 매입원가를 평균 10% 절감하는 효과도 얻고 있다.
4) 토종 브랜드
애슐리는 토종 브랜드이기 때문에 다른 외국계 브랜드처럼 로열티로 나가는 비용이 절감되고 이렇게 절감된 자금은 메뉴 개발과 고객 서비스 질 향상에 투자할 수 있다.
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한식
1998. 5
2003
서울대 분당병원
교원공제회관
인천회관
양식, 연회
1996. 2
철수(1999. 6)
교원공제회관
경남회관
한, 양식, 부페
1996. 2
철수(1998)
김포공항
김포공항 식당
한, 양, 일식
1996. 3
철수(2002)
용인
화산 CC
한식, 스넥
1996. 9
안성
신안 CC
199
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자재마트에서 도매로 이용.
- 대형 유통을 이용하여 유통망이 안정되고 전국에서 올라오는 양질의 재료를 이용할 수 있다.
주소 :경기도 수원시 권선구 구운동 218-1 전화번호 :031-299-9000
<메뉴당 원가>
밥류
토핑류
소스류
1개 분량의
재료
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마트, 트레이더스 등 모든 신세계 유통채널의 상품을 한 곳에서 구입할 수 있도록 해 쇼핑 편의성을 극대화 함
2) 맘마먹자
(1) 맘마먹자는 17년 5월 19일 가맹 첫 1호점으로 경기도 일산동구 식사동에 ‘맘마식자재마트 일산식사점’의 오
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한식마을과 한식거리를 조성하여 1차년도 전국 100개 마을 조성을 시작으로 5년간 총 1,000개의 마을과 한식거리를 조성하여 농어촌 활력 증진 및 지역경제 활성화를 위한 준비와 장류, 소금류, 식음료, 가공식품 등 식자재수출과 수요를 통해
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한식의 경우 요리를 하는 사람의 출신이나 성격기호에 따라 항상 다른 맛을 띄어왔던 것이 특징이다.
그래서 조리과정의 정확한 매뉴얼 작업이 이루어지지 않아 식 자재 낭비는 물론 위생 역시 잘 이루어지지 않고 있다.
또한 조리를 하는
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한식은 종류별로 이러한 재미있는 유래와 이야기 소재를 개발해야한다. 흥미로운 우리의 문화를 소재로 한 음식상품의 개발은 한식에 대한 외국인의 호기심을 자극할 것이다.
Ⅲ. 결 론
한국 문화의 멋과 한국 음식의 맛이 융합되어야 진정한
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한식당은 최근 각종 규제 강화, 인건비 및 원자재 가격 상승 등으로 매출과 수익이 추락하는 현상이 지속되고 있으며, 외국인 경영 식당에 대해 세금 징수, 소방 및 위생검열 등을 더욱 강화하는 등 어려움이 가중되고 있다. 또한 관련 법 제도
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