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식품이나 과자는 가급적 구입하지 않는다.
3. 가공 식품 섭취 횟수를 줄인다.
4. GM 생산국 식품은 되도록 피한다.
5. 생활협동조합이나 유기농산물 판매장을 이용
6. 학교급식이나 단체급식에 유전자재조합식품을 사용하는지 늘 살핀다
7. 알고
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식품류들 또한 소비자들에게 재조명 받기 시작하였으며, 그 중 특히 김치의 새로운 영양학적약리적인 측면이 강조됐다. 김치 원료의 차별화와 효능 성분을 부가적으로 첨가하여 취식시 특정 효과를 예견할 수 있는 기능성 김치의 시장성을
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식품수급과 식생활 실태의 변화
(1) 우리나라 식품공급현황
(2) 영양소 섭취현황
(3) 질병 및 수명의 변화와 식생활
(4) 식사와 식습관
2.우리 나라의 식품 수급과 식생활 실태의 변화와 문제점
3.미래의 식생활
1. 미래의 식생활 기호의
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HACCP·ISO22000 등 식품안전관련 인증을 받고자 하는 업체에 대해 시설현대화자금을 지원하는 한편 지자체·교육청 담당자 등을 대상으로 학교급식 메뉴의 포함 가능성도 타진할 방침이다. 쌀을 이용한 가공식품의 종류와 현황, 활성화방안
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학교급식시 식중독 예방법
▶조별 토의 후 발표
소집단학습
PPT 12-14
조별 활동에 적극적참여
유도함.
불량
식품
이용의 해로움 알기
▶주위에서 볼수 있는 불량식품 의 종류 열거하고 설명한다.
-길거리음식, 색깔을 곱게 하 기 위해 약품사용
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식품 등의 표시기준
Ⅰ-3.성매개감염병 및 후천성면역결핍증 건강진단 규칙
Ⅰ-4.식품위해요소 중점관리기준
Ⅰ-5.국민영양관리법,시행령,시행규칙
Ⅱ.학교급식법
Ⅲ.국민건강증진법
Ⅳ.보건범죄단속에 관한 특별조치법 2권 <식품위생학>
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식품에 대한 표시부착이나 지정사실의 광고 의무화
-식품진흥기금 지원에 대한 식의약청의 적극 개입
-관공서, 군납, 학교급식 우선권 부여 확대
납품하는 식자재의 이정비율을 HACCP적용업소의 품목으로 납품받도록 관리규정에서 의무화
-자
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학교급식의 위생수준 향상을 위해 HACCP제도 및 Dry kitchen개념
최경기 저 | 연세대 생활환경대학원 발행, 급식경영 전공
관광호텔 부쳐 주방관리의 효율성에 관한 연구
장태경 저 | 경기대 서비스경영전문대학원 발행, 외식컨설팅경영 전공
호
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식품위생법을 개정, 동법 제32조의2(위해요소중점관리기준)규정을 신설하였고 식육가공품 중 햄, 소시지류 가공 공정이 HACCP 업소 시범 사업으로 적용된 후 매년 적용 대상 품목 및 모델을 개발 확대 적용하고 있다. 2009년 기준으로 식품위생법
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식품위생법이 제정되면서 영양사면허 제도명시
⇒1963년 영양사 자격조건 규정 제정
⇒1964년 면허증 발급
⇒1967년 집단급식으로 영양사 배치 의무화
⇒1981년 학교급식법제정으로 급식학교에 영양사 임용
⇒1982년 의료법 시행규칙의 의료인등
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