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시설설비자동화 및 개보수 등의 자금융자지원방안을 추진해야 한다. 또한 HACCP적용업소에 대하여 식품위생감시 완화, 광고허용, 표시부착, 군납, 학교급식 우선권 부여 등 본 제도의 활성화를 위한 식품별 우대조치의 개발이 필요하고, HACCP적
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학교급식(교육인적자원부), 먹는 샘물(환경부) 등도 품목별로 소관 부처가 나눠져 있다.
현재 농림부에서 생산, 가공, 유통단계까지 책임지는 축산식품도 가공단계부터 식약청에서 담당하게 되며, 축산물 104개 유형의 위생관리업무는 가축사
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급식\" vs 한 \"서민층 稅부담 늘 것\"」, 2010 , 프런티어타임스, 최정숙
「최근 학교급식의 위생현황, 한국보건교육ㆍ건강증진학회」, 2006 , 빈성오
「학교급식 시설·설비 개선 매뉴얼」, 2008 , 서울특별시 학교보건진흥원
「보편적 복지국 성
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학교에서 공급 받을 수 있으며, 이상적으로 생각한다면 학교급식의 여러 가지 프로그램을 통해 영양교육과 올바른 식습관 형성을 할 수가 있음
- 학교급식 경비는 학교급식법에 의거하여, 급식시설, 설비비 및 유지비 학교 설립 경영자 부담
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원칙’으로 하고, 운영비 및 시설설비는 학교 설립 경영자가 부담하도록 하고 있으며 지방자치 단체 및 학부모가 지원하거나 일부를 부담 할 수 있도록 함으로써 국가의 역할은 거의 부각되고 있지 않은 형편 이다. 최소한 학부모 부담급식비
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시설설비의 표준화, 조리담당자의 교육훈련, 경제적 작업방법 개발이 있다. 작업측정은 공정단위의 조리시간과 조리조작단위의 표준작업시간의 설정에 있어 적정한 작업인원이나 시스템 평가계획의 자료가 된다.
Ⅲ. 결 론
단체급식에서의
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학교급식을 시행하고 있으며 학교수 71.8%, 학생수 50.8%가 급식에 참여하고 있고 지금은 학교생활 중 중요한 교육활동의 하나로 자리매김하였다. 교육부, 1999.4
그러나 양적으로는 급성장을 이룬 반면, 질적인 성장이 뒤따르지 못해 시설 설비,
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급식시설?설비 및 기기의 합리적 배치
3. 인력의 효율화 방안
1) 제도의 정비 및 보완
2) 배선을 위한 인력확보 및 훈련
3) 지역 내 자원봉사조직의 활성화
Ⅴ. 향후 배식(학교급식 배식)의 내실화과제
1. 단기 대책
2. 중장기 대책
참고문
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급식의 질을 향상시키려면 시설 투자 외에 인적 투자가 있어야 한다. 지금의 인력으로는 손이 가는 음식을 제공하기가 어렵다. 1식당 작업시간이 병원 급식소가 10.4～14.01분, 사업체 급식소가 7분～10분인 반면 서울지역 학교 급식소는 2.76분에
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설비가 생산효율에 미치는 영향에 관한 연구
김인환 저 | 영산대 경영대학원 발행, 호텔관광학 전공 Ⅰ.시설 ․ 설비관리
1. 시설 ․ 설비관리의 의의
2.주방의 기능
3.주방의 형태
4. 공학적 주방 계획(Technical Kitchen Planning)
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