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강에 대한 관심이 증가됨
⑤ 기타
8. 자녀가 학교급식을 하게 되어 어머니께서 시간의 여유가 생겼다면 그것을 어떻게 생활에 이용하고 있습니까? ( )
① 운동 ② 봉사활동 ③ 직장생활 시작
④ 직장생활에 전념 ⑤ 교양 강좌 등 자기발전을
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대장균 식중독
(1) 병원성대장균의 종류
(2) 병원성대장균이란
(3) 병원성대장균의 역학
(4) 병원성대장균의 원인 식품 및 증상
(5) 병원성대장균의 예방
5. 작업공정의 구매, 검수, 전처리, 조리, 배식 단계별 식중독 대처방안
1)
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대장균 식중독
(1) 병원성대장균의 종류
(2) 병원성대장균이란
(3) 병원성대장균의 역학
(4) 병원성대장균의 원인 식품 및 증상
(5) 병원성대장균의 예방
5. 작업공정의 구매, 검수, 전처리, 조리, 배식 단계별 식중독 대처방안
1)
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급식
인원
50명
이하
51∼
100명
101∼
200명
201∼
300명
301∼
450명
451∼
600명
601∼
750명
751∼
900명
901∼
1,100명
1,100명
이상
배치
인원
1
2
3
4
5
6
7
8
9
급식인원 200명 증가시 1명 추가
1일 2식 이상 급식하는 고등학교 및 운영형태, 급식시설 여건 등을
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급식 실시 기준 및 실시 요령
(1) 대상 : 해당 학교 재학생을 대상으로 실시한다.
(2) 회수 : 연간을 통해 주당 5회 이상, 수업의 중식 시에 실시한다.
(3) 영양내용 : 아동 1인 1회당 평균소요영양 기준에 의거 실시한다.
(4) 시설 설비 : 보건 위
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급식 경영관리,대왕사, 2007
전희정, 주나미, 단체급식관리, 파워북, 2008
한국방송통신대학교 , 단체급식관리, 2010
문정원, 새시대 단체급식, 효일, 2000
김어지나, 김혜련, 단체급식의 영양관리 개선을 통한 국민식생활 향상 방안, 한국보건사회
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급식소의 영양사라면 그 곳에서 요구되는 영양사로서의 역할, 책임 및 업무가 무엇인지 서술하시오 (10점).
1) 영양사로서의 역할
2) 영양사로서의 책임 및 업무
(1) 관리능력
(2) 대인관계
(3) 식단관리
(4) 위생관리
(5) 시설 설비의 관리
(6)
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급식 법적 토대 완성
ㄱ. 1972년 외국에 의한 지원이 중단된 이후 정부는 국가재정과 학부모 참여를 유도하는 방향으로 전환되었고
ㄴ. 1977년 「학교급식규칙」(문교부령), 1981년「학교급식법」제정으로 학교급식의 목적, 방법, 시설, 설비,
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학교생활에 있어서의 아동의 성장, 발달, 안전, 건강을 보장하는 것을 목적으로 하는 안전기준이 정해지지 않으므로 해서 아동의 안전하게 교육받을 권리를 진정으로 보장하기 어렵다. 따라서 학교의 시설, 설비상의 안전배려가 결여됨으로
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급식배식
1. 배식유형
2. 배식의 장·단점
Ⅴ. 위생단계
1. 구매 및 검수 단계
2. 저장 및 보관 단계
3. 전처리 및 세척 단계
4. 조리 및 배식 단계
5. 조리종사자, 납품업자의 위생관리
Ⅵ. 시설 및 설비관리
Ⅶ.
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