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관능검사/시스템인증/적합성평가/통계적기법 응용/기타
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수송기계부문
수송기계일반/시험검사방법/공통부품/자전거/기관ㆍ부품/차쳬ㆍ안전/전기전자장치ㆍ계기/수리기기/철도/이륜자동차/기타
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서비스부문
서비스일반/산업서비스/소비자
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검사해 안전한 제품임을 확인한다. 실제로 멜라민 논란이인 2008년, CJ제일제당은 모든 제품을 수거해 자체 분석하고 모든 제품의 안전성을 확인하였다. CJ제일제당은 한발 앞선 모니터링 시스템으로 안전한 식품을 보다 안심하고 먹을 수 있게
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11월 11일 접수, 2002년 2월 5일 채택) Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 실험 재료 및 방법
1. 실험 재료
2. 실험 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
1. 추출 시간에 따른 진피 추출물의 특성 변화
2. 진피 음료의 특성
3. 진피음료의 관능검사
Ⅳ. 요 약
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식품의 물성 측정법의 원리.
식품과학과 산업 제 28권 제 2호
5) Universal Testing Machine. ‘화학공학연구정보센터’ 발표논문
6) 박영호장동석김선봉 : 수산가공이용학. 영운출판사(1994), p. 791~830
7) 김부경 外 5人공저 : 식육생산과 가공의 과학. 선
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식품가공학, 손태화외 4인 공저, 형설출판사, 2003, 350~351p
④ 식품공전
⑤ 인터넷 검색- 두산대백과사전
⑥ 食品加工貯藏學, 光問各, 1994, 137~139p
⑦ 한국식품과학회지 제35권 제1호, 2003, 고추장의 레올로지 특성
⑧ 한국농화학회지 제31권, 1988,
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관능검사에서는 grilling, pan-frying과 oven-roasting방법은 우수한 것으로 평가되었으며 microwave를 이용한 조리법이 전 항목(color, taste, flavor, appearance, tenderness, juiciness)에서 가장 낮은 점수를 얻었다고 보고하였다.
SHS 조리법 사용 시 닭 가슴살의 이
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식품, 가공식품, 생활용품, 문화용품 등 다양한 상품들을 생산하고, 위드원은 의류브랜드다. 와이즐렉은 공장 수시 점검, 관능검사, 무작위 품질검사 등 철저한 품질관리를 통하여 품질은 유명브랜드와 거의 동일한 수준이고, 가격은 약 15% 더
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관능검사에 의한 방법
(1) Oven 시험(Schaal oven test)
▶ 유지 시료를 63℃ oven안에 유지하면서 수시로 냄새, 맛(관능검사)을 통해 산패발생 검출하거나 유도기간 추정 (가속화된 저장수명 측정법의 일종)
예) 63℃ oven에서 1시간 유지 = 실온 1주일 유
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관능검사를 통하여 산패의 발생을 검출하든지 혹은 그 유도기간을 추정하는 방법이다. 이 방법은 빵, 케이크, 비스킷과 같이 그 식품을 부수지 않고는 유지를 추출하기 어렵거나, 관능검사 외에는 산패를 측정하기 곤란할 때 사용하는 방법이
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관능검사, 자료처리 및 분석방법
3. 결과 및 고찰
① 표준 식단에서의 Na의 함류량 - 식품 성분표를 통한 Na의 계산치와 정량실험을 통한 Na량을 비교한 결과 식품성분표와 실제분석치는 거의 비슷한 수준이었다.
② 짠맛에 대한 기호도 - 표준식
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