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경영 악화로 인해 모기업이 파산하게 된다.
- 실패원인:
1. 가족 고객을 고려하지 않은 인테리어: 2000년대 이후 가족 고객이 패밀리 레스토랑의 중심으로 부상하게 된다. 기타 경쟁 패밀리 레스토랑이 가족이 즐길 수 있는 편안한 인테리어 구
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패밀리 레스토랑 시장의 경쟁 업체 대거 등장
(외식업체 영토확장 경쟁)
6)외식 경영 환경의 악화
(각종 세금, 환경, 위생정책의 강화)
7)빕스 철사 사건
(CJ, 이딴 악재에 곤욕)
ST-STRATEGIES
1) 주방 오픈 전략
-빕스 철사 사건.
-원하는 고객에게.
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패밀리 레스토랑 시장의 경쟁 업체 대거 등장
(외식업체 영토확장 경쟁)
6)외식 경영 환경의 악화
(각종 세금, 환경, 위생정책의 강화)
7)빕스 철사 사건
(CJ, 이딴 악재에 곤욕)
ST-STRATEGIES
1) 주방 오픈 전략
-빕스 철사 사건.
-원하는 고객에게.
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경영계획
<서비스 패키지>
<서비스 청사진>
< 환경 분석>
1. 시장분석
2. 내부 분석
3.경쟁자 분석
4. STP 전략 분석
5. 마케팅 믹스
<설문분석> ◇ T.G.I. FRIDAY'S란?
◇ T.G.I.F란?
◇ 향후계획
◇ 2007년 경영계획
<서비스 패
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전략적 응용>, 이우용 외 공저, 형설 출판사
- <월간 식당> 2001년 2월호 160~163쪽
3월호 106~107쪽, 191쪽
4월호 177~180쪽
- <월간 Hotel & Restaurant> 1998.8월호 64~67쪽
1999.2월호 64~65쪽, 173쪽
- 매일 경제 신문 2000년 6월 23일자 <원 포인트 경영>
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경영주의 직업의식이 확립되지 못한 상황에서 이직과 전업이 속출하고 있는 것도 한국 외식사업의 미래를 어둡게 만들고 있다는 것도 인식해야 한다.
즉, 외식업이 발전한 선진국에서는 전문직종으로 분류되면서 사회적으로 각광받고 있는
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경영 전략으로 많은 변화가 일어나고 있다는 것을 알았다.
그러나 인터뷰 과정에서 롯데 면세점의 현재의 문제점과 앞으로 발생할 문제점들에 대해서 생각이 들었다. 롯데 면세점은 그 사업이 롯데 호텔과 거의 독립적인 성격을 띠고 있음에
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전략의 방향으로 나아갈 필요가 있다.
아니면, 고객의 부담은 덜어주고, 최상의 서비스를 제공함으로 고객 유치와 고객만족을 실현하는 차별화된 서비스 문화를 정착시키는 것도 하나의 방법이 될 수 있을 거라 생각해 본다.
※출처
[Tip(정보)
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패밀리 레스토랑 업계에서 확고한 고객 유치를 위해서는 다른 업체와는 다른 차별화된 전략이 필요하다. 이런 차별화된 전략을 위해서는 기존 고객의 데이터베이스를 확실히 구축하고 분석하여, 그 고객이 베니건스에서만 받을 수 있는 서비
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경영의 전반적인 흐름에 대해서도 알게된 계기가 되었던거 같다. Ⅰ. 사업개요
1. 사업 시작 동기
2. 사업 진행 목적
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