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식품의 pH를 낮추어 부패를 방지하는 효과가 있음
4. 쓴맛
- 쓴맛은 일반적으로 식미를 나쁘게 하나 약리작용을 하는 것이 많음
- 다른 맛 성분과 조화된 약간의 쓴맛은 식품의 기호성을 높여주는 작용을 함
* 쓴맛을 내는 성분
- 알칼로이드 :
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식품영양과학회지
유산균 발효를 이용한 자작나무 수액의 저장성 및 기호성 증진 기술, 김종호·이운종·조윤원·김광엽, 충북대학교 식품공학과, 2009, 한국식품영양과학회지
한국 상수리나무(Quercus acutissima)림의 분포와 군집구조 분석, 송민
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커피 한잔에 담긴 성공신화」, 김영사(경기), 2006년 3월.
한국 경제신문, 2002년 3월 30일자. - 목 차 -
제1장 서 론
제2장 체험 마케팅의 이론적 고찰
제1절 전통적 마케팅
제2절 현대 시장 환경의 변화
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기호도 조사 연구-한국적 전통떡류』세종대 대학원, 2000 제 1장 서 론
제 2장 떡의 유래
Ⅰ. 떡의 어원
Ⅱ. 떡의 역사
1. 삼국시대 이전
2. 삼국과 통일신라
3. 고려시대
4. 조선시대
5. 근대 이후
제 3장 떡 문화의 특징과 떡의
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이미 초콜릿은 단순한 기호 식품이 아니다. 문명과 함께 발달해온 초콜릿에 대한 새로운 시각이 필요한 시점인 것이다. 글은 끝이 났지만 머릿속 질문은 여전히 꼬리에 꼬리를 물로 늘어져만 간다. 과연 미래의 초콜릿은 어떻게 발전하게 될
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품 기호도, 그리고 교사와 부모의 양영지식 및 영양태도와 영유아 발달 및 문예행동에 관한 연구” 경희대학교 석사학위논문 (2009)
4. 식품의약품안전평가원 “ 영·유아 단체급식의 영양관리 및 웹사이트 지원 연구” 보고서
5. 네이버 백과사
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식품연구원, 2011
ⅴ. 장계남, 저해조류 갑각류양식, 삼광출판사, 2002
ⅵ. 황유미 외 2명, 해조류의 기호도와 구매 요인에 관한 연구, 대한지역사회영양학회, 2010 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 해조류의 정의
Ⅲ. 해조류의 조사방법
1. 해조류 조사의 정의
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식품안전 보도를 중심으로」, 한국언론정보학회『한국언론정보학보』, 통권 35호, 2006
정미정,「스크린쿼터에 관한 뉴스보도 담론분석」,한국언론정보학회『한국언론정보학보』, 통권 35호, 2006 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1) 뉴스란 무엇인가
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기호학적 해석과 도시문화공간디자인에의 적용에 관한 연구
은이선 저 | 이화여자대학교 발행, 디자인학과 환경디자인 전공 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 도시가로경관 정체성
1. 도시경관의 개념
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기호일보
박유니, 「신세계, 전통시장 인근 SSM서 신선식품 철수…상생 본격화」, 2014.09.22, nsp 통신
박윤홍, 「英, 주요 재래시장 성공이야기」, 2007.07.20 , 런던무역관
박은영, 「시장이 지역 문화의 미래다,문화를 통한 전통 시장 활성화 시범
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